อบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทั้งชิ้นและสเต็ก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นักชิมทั่วโลกโต้เถียงกันมานานแล้วว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน ไม่ว่าจะเป็นปลา ปรุงทั้งชิ้น หรือหั่นเป็นชิ้น ดังนั้นเราจึงเสนอให้มีการต่อสู้กันตัวต่อตัวเล็กน้อยและตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของคุณ ในการทำเช่นนี้ เราอบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ในสองวิธี: เราปรุงปลาทั้งตัวและสเต็กจากมัน จานไหนจะดีกว่ากันตัดสินโดยคณะลูกขุนอิสระ - ญาติของเราที่จะลองจานเหล่านี้

ปลาเทราท์เรนโบว์อบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม:

• 2 ปลาเทราท์สายรุ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มะนาว;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

เตรียมปลา

ดังนั้น วันนี้เราอบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราจะยังไปถึงขั้นนี้และเริ่มการแข่งขันการทำอาหารกับการทำความสะอาดปลา เราเอาครีบ, เหงือก, หัว, ไส้ในซาก ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราทำการผ่าตัวปลา

หมัก

มะนาวของฉัน หั่นตามยาวเป็นสองซีก แล้วแบ่งแต่ละลูกออกเป็นชิ้นบางๆ หนา 3 มม. บีบน้ำออกจากชิ้นที่เกิด 4-5 ชิ้นแล้วผสมกับน้ำมันมะกอกเพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ถูซากปลาเทราท์ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

"ผสม"

ล้างผักชีฝรั่งพวงด้วยน้ำ ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรายัดเนื้อด้านในของปลาเทราท์ด้วยผักใบเขียว เราใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นลงในช่องที่ทำไว้ในซากปลาก่อนหน้านี้

การอบ

ห่อปลาเทราท์แต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้มีที่ว่างด้านใน เราใส่ปลาบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ อบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ห้านาทีก่อนความพร้อม เปิดห่อเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปลาทอดเล็กน้อย เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก แต่เพียงบิดรอบ ๆ ขอบเบา ๆ ผักนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ดี

สเต็กปลาเทราท์อบฟอยล์

ส่วนผสม:

• 2 สเต็กปลาเทราท์;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แห้ง);
• เครื่องปรุงสำหรับปลา;
• พื้นดินออลสไปซ์;
• เกลือ (ใช้เกลือทะเลดีกว่า).

เตรียมปลา

เราเริ่มปรุงสเต็กด้วยการแปรรูป: ล้างชิ้นด้วยน้ำอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ (คุณควรระวังให้มากกว่านี้เพราะมันมีอยู่ในเครื่องปรุงรสสำหรับปลา) เราวางสเต็กไว้ตรงกลางฟอยล์ (แต่ละชิ้นมีแผ่นของตัวเอง) โรยด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงพิเศษด้านบน

ห่อฟอยล์

เราวางสเต็กไว้ตรงกลางกระดาษฟอยล์ และผ้าปูที่นอนควรมีขนาดใหญ่เพียงพอ (หลักการทำงานที่นี่: มากย่อมดีกว่าน้อย) เราพับแผ่นฟอยด์ครึ่งหนึ่ง คลุมชิ้นปลาด้วย แล้วเชื่อมขอบอย่างระมัดระวัง ในแต่ละด้าน เราพับท่อเข้าหาตรงกลางอย่างแน่นหนา

การอบ

วางมัดที่ได้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ อบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 200 องศา วางสเต็กที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟ คลายเกลียวฝาด้านบนให้สวยงามเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา ปรุงรสด้วยซอสที่ชอบหากต้องการ