น้ำตาหัวหอมหรือทำไมหัวหอมถึงร้องไห้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำตาคืออะไรและมาจากไหน? เราไม่ค่อยนึกถึงคำถามตื้นๆ และคำถามลึกๆ ในเวลาเดียวกัน จากโรงเรียน เรารู้ว่าน้ำตาเป็นปฏิกิริยาป้องกันของร่างกายต่อสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าว น้ำตาอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากฝุ่น ลมแรง โรคตาทุกชนิด พวกเขาสามารถเป็นปฏิกิริยาต่อความโกรธ การแสดงความโกรธแค้น ความสิ้นหวัง และแม้กระทั่งความสุข แต่บางครั้งน้ำตาก็เป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนว่าเราไม่ได้จริงจังกับมันมากนัก อย่างไรก็ตาม อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิต คำถามว่าทำไมเราถึงร้องไห้ด้วยหัวหอมก็เข้ามาในหัวทุกคน

การเดินทางสู่ประวัติศาสตร์ต้นกำเนิดของหัวหอม

หัวหอมเริ่มปลูกเมื่อประมาณ 4 พันปีที่แล้วในเอเชีย จากนั้นความนิยมของหัวหอมในฐานะพืชสวนก็แพร่กระจายไปยังอียิปต์โบราณ กรีกโบราณ และอินเดีย จากนั้นผู้คนให้คุณค่ากับหัวหอมไม่เพียงเพราะคุณสมบัติในการรักษา แต่ยังเชื่อในคุณสมบัติมหัศจรรย์ของมันด้วย

ชาวโรมันโบราณเชื่อว่าหัวหอมที่บรรจุอยู่ในอาหารจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน และจิตวิญญาณก็แข็งแรงและกล้าหาญ ในอียิปต์โบราณ คันธนูทำหน้าที่ขับไล่วิญญาณชั่วร้าย และในอินเดียเชื่อว่าพร้อมกับน้ำตาที่ปรากฏขึ้นขณะใช้งานคันธนู พลังงานด้านลบออกมาจากบุคคล พวกเขามีคำอธิบายของตัวเองว่าทำไมหัวหอมถึงทำให้คุณร้องไห้

ประโยชน์ของหัวหอม

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวอียิปต์นิยมบูชาธนูเพราะมันมีพลังที่จะขับไล่วิญญาณ เรียกได้ว่าปกป้องเราจากสิ่งชั่วร้ายอย่างแท้จริง - จากไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย หัวหอมมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค รวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามิน B, C, PP, E, H, แร่ธาตุและไฟเบอร์

นอกจากองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมแล้ว หัวหอมยังมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง ซึ่งก็คือไฟตอนไซด์และอัลโลซิน ซึ่งในทางกลับกันก็มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาปกป้องไม่เพียงแต่คนที่ตัดหัวหอมจากสภาพแวดล้อมที่เป็นอันตราย แต่ยังรวมถึงคนอื่นๆ ในห้องด้วย

สาเหตุของน้ำตาหัวหอม: ทำไมหัวหอมถึงร้องไห้

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวหอมแล้ว หัวหอมยังเป็นที่รู้จักจากคุณสมบัติแปลกๆ อีกด้วย ต้องขอบคุณบทความนี้ ทำไมต้องร้องไห้จากหัวหอม? เมื่อเราหั่น บด ถู สับหัวหอม เซลล์ผักทั้งหมดถูกทำลาย โมเลกุลของกรดซัลโฟนิกจะรวมกับโปรตีนและทำให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมี กลายเป็นน้ำตาเอสเทอร์ ซึ่งมีชื่อว่า lachrymator เป็นกำมะถันเข้มข้นมากกรดและแสงจึงแทรกซึมเข้าสู่เปลือกตาที่บอบบางของเราอย่างรวดเร็ว ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและละลายในน้ำตาของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้คนร้องไห้จากหัวหอม เครื่องลอกคราบทำหน้าที่เป็นกลไกป้องกันหัวหอมชนิดหนึ่งจากผู้ที่ต้องการกินหรือทำลายมัน เช่น จากแมลง

สู้น้ำตาหัวหอม

ในขณะที่สงสัยว่าทำไมหัวหอมถึงร้องไห้ ผู้คนต่างพยายามหาวิธีต้านทานน้ำตา

วันนี้มีวิธีการมากมายในการต่อสู้กับน้ำตาที่เกิดจากเอสเทอร์หัวหอม ชาวจีนได้พัฒนาหัวหอมแยกประเภทที่ไม่ทำให้เกิดน้ำตา อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์นี้ด้อยกว่าพ่ออย่างมากในด้านรสชาติและกลิ่นหอม

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอุณหภูมิต่ำสามารถชะลอปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในหัวหอม ซึ่งจะทำให้อีเทอร์ฉีกขาดลดลง ดังนั้น ทางเลือกหนึ่งในการกำจัดน้ำตาคือการใส่หัวหอมในช่องแช่แข็งสักครู่

อีกวิธีคือเอามีดจุ่มน้ำ ในน้ำ ก๊าซที่ปล่อยออกมาจากหัวหอมจะสูญเสียความแข็งแรงและมีความเข้มข้นน้อยลง วิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันและจากการสังเกตหลายครั้งก็มีประสิทธิภาพ จากสมมติฐานนี้ สามารถสันนิษฐานได้ว่าเปิดก๊อกน้ำที่ไหลอยู่ใกล้ๆ หรือผ้าเช็ดหน้าชุบน้ำจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้เช่นกัน บางคนก็บอกว่าน้ำในปากได้ผล

นอกจากนี้ คุณสามารถเคี้ยวหมากฝรั่งสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง หรือจุดเทียนไข เอสเทอร์ซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องรีดนมแล้ว ฤทธิ์ของเอสเทอร์จะอ่อนลง แนะนำด้วยใช้แว่นว่ายน้ำหรือเล่นสโนว์บอร์ด

สุดท้าย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อเครื่องบดสับหรือเครื่องเตรียมอาหาร