เมนู Lenten ในร้านอาหารในมอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, เยคาเตรินเบิร์ก, ซามารา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เข้าพรรษาเป็นช่วงเวลาพิเศษของปฏิทินคริสตจักร หนึ่งปีมีสี่ช่วงเวลาของการละเว้น เข้าพรรษาหรือเข้าพรรษาเป็นช่วงเวลากลางของปีคริสตจักรที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมผู้ศรัทธาสำหรับวันหยุดคริสเตียนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอีสเตอร์ แก่นแท้ของช่วงเวลานี้คือการมุ่งเน้นที่การชำระจิตวิญญาณจากบาปผ่านการกลับใจ ส่วนสำคัญของการถือศีลอดคือการจำกัดอาหาร หรือการถือศีลอด

ออร์โธดอกซ์ถือศีลอด - มันคืออะไร

อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงก่อนวันอีสเตอร์ที่มีหลายวัน ห้ามมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างคู่สมรสรวมทั้งอาหารที่มาจากสัตว์ หากการถือศีลอดนั้นเข้มงวด และ Great Fortecost เป็นเช่นนั้นจริง ข้อจำกัดก็มีผลกับการตกปลา สามารถรับประทานได้เฉพาะในวันพิเศษเท่านั้น นอกจากนี้ การควบคุมอาหารของนักบวชที่เคร่งครัดยังห้ามแม้กระทั่งน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ฆราวาส (ไม่ใช่พระ) จะไม่ได้รับผลกระทบจากข้อจำกัดเหล่านี้

ในการถือศีลอด คริสตจักรแนะนำให้งดเว้นจากความสุขทางร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดและการกระทำที่เป็นบาปด้วย เช่น ความโกรธ การทะเลาะวิวาท การนินทา และความเกียจคร้าน นั่นคือ ความเกียจคร้าน ในช่วงเวลานี้ควรสวดมนต์ให้เข้มข้นขึ้นและพยายามไปร่วมงานในวัดให้บ่อยขึ้น นอกจากนี้ จำเป็นต้องผ่านพิธีศีลระลึกของโบสถ์ - การกลับใจ (คำสารภาพ) และการมีส่วนร่วม

เยี่ยมชมร้านอาหารในช่วงเข้าพรรษา

ในช่วงนี้แนะนำให้หลีกเลี่ยงความบันเทิงโดยเฉพาะสัปดาห์ที่แล้วเรียกว่าสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ อย่างไรก็ตาม คริสเตียนไปร้านอาหารและคาเฟ่ ผู้คนจำนวนมากที่ไม่จำเป็นเข้าร่วมในการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจและการประชุมทางธุรกิจ นอกจากนี้ยังมีงานเฉลิมฉลองซึ่งการเข้าร่วมซึ่งเกือบจะเป็นข้อบังคับ การไม่ไปหาพวกเขาหมายความว่าทำให้เจ้าของขุ่นเคือง

ช่วงเข้าพรรษา คริสเตียนให้ความสนใจเพื่อนบ้านเป็นพิเศษ การดูแลญาติพี่น้องและแม้แต่คนแปลกหน้าเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของผู้เชื่อ คุณได้รับเชิญไปร้านอาหารหรือไม่? รู้สึกอิสระที่จะตอบรับคำเชิญ แม้จะละศีลอด คุณก็ยังทำให้เพื่อนบ้านมีความสุข นั่นคือ ทำตัวเป็นคริสเตียน

สถานประกอบการมีอะไรบ้าง

โชคดีที่คาเฟ่หลายแห่งมีอาหารพิเศษเฉพาะที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชหรือปลาเท่านั้น เมนูยืมในร้านอาหารมักจะอยู่ในหน้าแยกต่างหากซึ่งลูกค้าที่สนใจสามารถค้นหาได้ง่าย ประกอบด้วยอาหารพิเศษซึ่งควรแบ่งออกเป็นหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองรวมถึงเครื่องเคียง เหล่านี้เป็นจินตนาการของผู้เขียนที่ไม่เหมือนใครในหัวข้ออาหารเพื่อสุขภาพที่มาจากพืช

ผักก็เป็นที่นิยม ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศจะเสิร์ฟในการอดอาหารในเกือบทุกร้าน มะเขือเทศสด ทอด อบ และตุ๋น - มะเขือเทศมักเป็นเทรนด์ เมนู Lenten ในร้านอาหารรวมถึงจานเห็ด พวกเขาจะเสิร์ฟทอดหรืออบกับมันฝรั่ง กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ บวบหรือมะเขือยาว ในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงเรื่องปิ้งย่างหรือเปิดไฟ เห็ดแชมปิญองทั้งตัวขนาดใหญ่หรือเห็ดพอชินีอยู่เสมอ

ผักที่ดีที่สุด

เมนูมันฝรั่งเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหารสไตล์คันทรี่ อาหารประจำชาติมีทั้งมันฝรั่งต้ม ตุ๋น ผัด ซึ่งสามารถสับหยาบหรือละเอียด และนำไปอบในผิวหนังได้ ผักรากนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสเผ็ดต่างๆ เมนูเลนเทนในร้านอาหารมักประกอบด้วยซอสที่ใช้มะเขือเทศ มายองเนส และอาหารรสเปรี้ยว เช่น จอร์เจียน ซัทเซเบลิ มันฝรั่งมักเสิร์ฟพร้อมผัก เช่น มะเขือเทศ ซูกินี และพริกหวาน

ด้วยการปฏิเสธไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ เนย คอตเทจชีส ชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ การเติมเต็มโปรตีนที่ขาดหายไปในอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ สารทดแทนผักสำหรับส่วนประกอบที่มีประโยชน์นี้คือ หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วและถั่ว จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ร้านอาหารหลายแห่งนำเสนอทั้งอาหารแบบดั้งเดิมและผลงานชิ้นเอกแฟนตาซีแสนอร่อยจากเชฟ

ถั่ว ข้าวโพด และผักยัดไส้

เมนู Lenten ในร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรปและคอเคเซียน มักจะมี lobio - ถั่วต้มใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และเครื่องเทศต่างๆ หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสนม รวมทั้งโปรวองซ์ที่มีชื่อเสียง ถั่วลันเตาและเมล็ดข้าวโพดที่มีแดดจัด ตกแต่งจานต่างๆ ด้วยกระเบื้องโมเสคสีสันสดใส

เมนู Lenten ที่สำคัญคือผักยัดไส้ มักเป็นมะเขือ บวบ หรือมะเขือเทศ. ไส้สามารถเป็นสมุนไพรสด เห็ดสับ หรือแม้แต่เกล็ดขนมปัง ผักยัดไส้มักจะเสิร์ฟแบบอบหรือย่าง

ของหวานล่ะ

เมนู Lenten ในร้านอาหารมักเป็นที่ต้องการสูง สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย พื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือผลไม้สด มูสและซูเฟล่ต่างๆ ที่ตกแต่งด้วยชิ้นสีสดใสและฉ่ำเป็นสินค้าขายดี มักจะใส่วอลนัทหรือถั่วไพน์นัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอัลมอนด์

การเลิกบุหรี่ของอิตาลี: bruschetta และ pancotta

ลูกค้าหลายคนเลือกเมนูเลนเทนในร้านอาหารในช่วงถือศีลอดของคริสเตียน สูตรอาหารที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษนั้นมีความหลากหลายมาก อาหารไม่ติดมันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือ bruschetta นี่คืออาหารอิตาเลียนที่ใช้ขนมปังปิ้งกรอบ ถูด้วยกระเทียมและโรยด้วยน้ำมันมะกอก ท็อปปิ้งสามารถตุ๋นมะเขือเทศปอกเปลือก เห็ดทอด หรืออาหารทะเล

ในบรรดาของหวานไม่ติดมัน ส่วนมากในเมนูจะมีแพนเค้กอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงโดยไม่ใช้นมและครีม ซูเฟล่ผลไม้ตกแต่งด้วยถั่วไพน์นัท เบอร์รี่สด เมล็ดทับทิม และก้านสะระแหน่

เมนู Lenten ในร้านอาหารมักจะมีขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิม - ขนมปังไส้ต่างๆ: ป๊อปปี้, แอปเปิ้ล, ส้ม พวกเขายังให้บริการพายนิยมในประเทศแถบยุโรป เช่น สตรูเดิ้ล ผลิตภัณฑ์นี้อัดแน่นไปด้วยลูกแพร์ แอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวาน สลัดผลไม้กับน้ำสลัดน้ำตาลเป็นที่นิยมในหมู่ของหวานเบาๆ

ไฟน์แฟนตาซี

เมนู Lenten สุดพิเศษของผู้เขียนในร้านอาหาร ภาพถ่ายอาหารอันโอ่อ่าที่ชวนให้นึกถึงพระราชวังที่สวยงามเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นผลงานศิลปะในตัวเอง เชฟสร้างสรรค์งานออกแบบที่สวยงามน่าทึ่งโดยใช้ทาร์ทาร์จานเรียกน้ำย่อยซึ่งประกอบด้วยผักสับละเอียดและริซอตโต้อิตาลีอันเลื่องชื่อ

ในบรรดาอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ มันฝรั่ง parmentier เป็นที่นิยมมาก จานนี้มีลักษณะคล้ายกับจูเลียน แต่แทนที่จะใช้เห็ด มีการใช้พืชหัวกลมที่คุ้นเคยแทนเห็ด อาหารจานนี้ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เชฟ Parmentier ชาวฝรั่งเศส ซึ่งตามตำนานเล่าว่าคุ้นเคยกับราชสำนักฝรั่งเศสกับมันฝรั่งที่ไม่รู้จักในขณะนั้น

ข้อเสนอพิเศษในสถาบันสองเมืองหลวง

เมนู Lenten ในร้านอาหารมอสโคว์เป็นที่นิยมมาก คาเฟ่สเปนและเม็กซิกันจำนวนมากเสิร์ฟเมนูผักพร้อมซอสโรเมสโก ร้านอาหารที่มีอาหารอิตาเลียน ได้แก่ bruschetta, pancotta และพิซซ่ามังสวิรัติในเมนู และโรงเตี๊ยมรัสเซียประจำชาติก็มีซุปกะหล่ำปลี เกี๊ยวไส้ผัก พายและชาสมุนไพรให้แขกทาน

เมนู Lenten ในร้านอาหารในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก ไม่เพียงแต่รวมอาหารไม่ติดมันแต่ยังมีเครื่องดื่มอีกด้วย สถานประกอบการแสนสบายสร้างความสุขให้ผู้เข้าชมด้วยน้ำผลไม้คั้นสดเครื่องดื่มผลไม้kvass และ kissels เครื่องเทศมักถูกเติมลงในเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมมาก

อาหารและเครื่องดื่มชั้นสูง

สินค้าขายดี - ชาผลไม้และสมุนไพร. มันถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและแห้งด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ เครื่องดื่มยามเช้าที่ดีที่สุดคือชาเขียวกับขิง มันชุ่มชื่น แต่ไม่เพิ่มความดันโลหิตเหมือนกาแฟ บ่อยครั้ง ผลเบอร์รี่แช่แข็ง เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ เช่นเดียวกับชิ้นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือลูกพีช ถูกใส่ในชาดำแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มผลไม้เมืองร้อน - เสาวรส มะละกอ หรือมะม่วง

เมนู Lenten ที่ร้านอาหาร Pushkin ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยและหลากหลายที่สุด ประกอบด้วยอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมของอาหารชั้นสูงพร้อมน้ำกระเซ็นของฝรั่งเศส อาหารทุกจานมีชื่อดั้งเดิมและมีศิลปะ เมนูอาหารของร้านนี้มีทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารจานแรก ของหวาน และซีเรียล วันหยุดสำหรับนักชิมถูกสร้างขึ้นโดยกะหล่ำปลีดอง เห็ดนมเค็มในถัง ซุปกะหล่ำปลีจากตำแย และเกี๊ยวพร้อมผัก

การงดเว้นของญี่ปุ่น: เต้าหู้ถั่วเหลือง เห็ดหอม และเส้นหมี่

เมนู Lenten ในร้านอาหารของ Yekaterinburg มีหลากหลายและหลากหลาย ในเมืองนี้ เช่นเดียวกับเมืองอื่นๆ อีกหลายแห่ง มีการเสนอชีสถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ สำหรับแขกผู้เข้าพัก ผู้เยี่ยมชมสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ร้านอาหาร Alibi ได้รวมจินตนาการผักของผักสดและผักอบกับน้ำสลัดเต้าหู้ในเมนู และที่บาร์ Berry มีสลัดแบบดั้งเดิม - กรีกและ caprese - ด้วยชีสถั่วเหลืองนี้ ร้านอาหารที่มีอาหารคอเคเซียนประกอบด้วย pilaf หวานพร้อมลูกพรุนและแอปริคอตแห้งในเมนู

เมนู Lenten ในร้านอาหารของ Samara เราจะพบได้แม้กระทั่งในร้านกาแฟธีมญี่ปุ่น ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะเพื่อนร่วมชาติของเรามาเยี่ยมพวกเขา ซูชิบาร์มากมายในเมืองมีม้วนผัก ก๋วยเตี๋ยว ซุปเต้าหู้ เห็ดชิตาเกะ และข้าวสวย

อาหารทะเลก็ทานได้

ช่วงถือศีลอดก็กินปลาได้ ดังนั้นในเมนูของร้านอาหารเราจึงพบอาหารอร่อยที่ปรุงจากอาหารทะเล ปลาจะเสิร์ฟบนหมอนผัก อบในแป้งหรือย่าง วิธีที่น่าสนใจที่สุดในการเตรียมคือการอบในรังไหมเกลือ ปลาในเปลือกนั้นนุ่มและฉ่ำ เมนูอาหารทะเลของเชฟยังรวมถึงอาหารทะเล: กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ และราพันส์ สลัดโอเชี่ยนไลฟ์ใส่น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับผักสด

ร้านอาหารราคาประหยัดพร้อมการปรุงอาหารที่บ้านมีเมนูที่เรียบง่ายและคุ้นเคย สลัดผักสดพร้อมส่วนผสมแปลกใหม่ในรูปแบบของเห็ดดองหรือมะกอกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมทุกคน ในหลักสูตรแรก คุณสามารถเลือกซุปเห็ดหรือฟักทองบดกับข้าวโพดหรือถั่วลันเตา ผักย่าง มันฝรั่ง หรือรีซอตโต้เหมาะเป็นอาหารจานหลัก ของหวานแบบดั้งเดิมจะเป็นแอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งหรือสลัดผลไม้

ร้านอาหารรัสเซียประจำชาติเสิร์ฟความสดหอมกรุ่นขนมอบพร้อมชา ที่นี่ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ของเชฟนั้นยิ่งใหญ่มาก แป้งยีสต์ค่อนข้างฟูได้โดยไม่ต้องใช้นม ไข่ และเนย และไส้สามารถมีความหลากหลายมากที่สุด: ผลไม้, เบอร์รี่, งาดำ, ถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด ผลไม้หวาน แอปริคอต มะเดื่อ เข้ากันได้ดีกับแป้งยีสต์ พายแสนอร่อยทาด้วยน้ำเชื่อมและโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

ร้านอาหารคอเคเซียนมีอาหารจำพวกเนื้อสัตว์มากมาย ชิชเคบับแบบดั้งเดิมพร้อมกับผักย่าง ส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับข้าวสาลี ข้าวหรือข้าวโพด ถูกเพิ่มลงในซุปประจำชาติ พิลาฟเสิร์ฟพร้อมผัก ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง

ร้านอาหารจีนเสิร์ฟบะหมี่ผัดกับเห็ดหอม ผลไม้คาราเมล และชาเขียวแบบดั้งเดิม และสถานประกอบการของญี่ปุ่นเตรียมม้วนผักและซุปพิเศษพร้อมชีสเต้าหู้ ร้านอาหารสเปน อิตาลี และฝรั่งเศส มีสิ่งที่จะมอบให้แขกที่ถือศีลอด

อย่างไรก็ตาม เราพบอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่หลากหลายที่สุดในสถานประกอบการที่มีอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ในประเทศของเรามีการพัฒนาแนวทางปฏิบัติด้านโภชนาการจากผลิตภัณฑ์จากพืชมาหลายศตวรรษ ดังนั้นในร้านอาหารแห่งชาติ แขกสามารถลิ้มลองอาหารแบบดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด