2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ก่อนจะชงแสงจันทร์คุณภาพสูง คุณต้องเตรียมวัตถุดิบสำหรับการกลั่นอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบทั้งหมด
รสชาติของคลุกเคล้า, กลิ่น, สี, สิ่งสกปรกและแน่นอน, ผลตกค้าง - อาการเมาค้าง หัวใจของแสงจันทร์ ประการแรกคือ เอทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการสลายคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย (ซูโครส ฟรุกโตส กลูโคส) กระบวนการแยกและสูตรมีความซับซ้อนมาก ไม่จำเป็นต้องอธิบายทั้งหมดนี้ เนื่องจากการทำ mash ง่ายกว่ามาก ลองพิจารณาประเด็นหลัก การเตรียมการชงที่บ้านเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตเบียร์ตามบ้านและการใช้เป็นเครื่องดื่มแยก ทำให้มีน้ำตาลเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่แน่นอนหรือน้ำผลไม้หลากหลายชนิดและส่วนประกอบจากพืชอื่นๆ ที่มีฟรุกโตส วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในส่วนผสมที่เป็นน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการถ่ายโอนน้ำตาลทั้งหมดลงในสารละลายของคุณอย่างมาก
สูตรทำมันบดที่พบบ่อยที่สุด
เริ่มด้วยยีสต์ 1 กก. และน้ำตาลทราย 7 กก. เทน้ำกรอง 24 ลิตรลงในส่วนผสมนี้ (ขอแนะนำว่าอย่าใช้น้ำประปาเพราะว่ามีสารฆ่าเชื้อที่ส่งผลเสียต่อยีสต์)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงในภาชนะขนาดใหญ่ (ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิด) และวางบนแหล่งความร้อน ทุกๆ สองวัน (หรือน้อยกว่านั้น) คุณควรเปิดฝาและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ส่วนผสมกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ได้เร็วขึ้น ตัวฝาปิดใช้เป็นวัตถุกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในเครื่องบด เนื่องจากเป็นผลมาจากการหมักด้วยออกซิเจน เชื้อรา และเพื่อนร่วมเดินทางคนอื่นๆ อีกจำนวนมากที่สามารถฆ่าผลิตภัณฑ์ได้ หากภาชนะไม่ปิดฝา (เช่น การหมักในขวดแก้ว) จำเป็นต้องหยุดการเข้าถึงออกซิเจนด้วยวิธีอื่น (สวมถุงมือหรือถุงยางอนามัย) กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นจนถึงช่วงเวลาที่ฟองแก๊สหยุดก่อตัว เนื่องจากรสชาติของคลุกเคล้าจะหยุดหวาน คุณต้องคำนวณปริมาณของสารละลายทำงานอย่างระมัดระวังและเทน้ำปริมาณมากเพื่อละลายเอทิลแอลกอฮอล์ที่คุณเลือก ด้วยการทำให้ตัวกลางอิ่มตัวด้วยเอธานอล ยีสต์จะสร้างสภาวะที่เลวร้ายให้กับตัวเอง หลังจากอิ่มตัวของกลางด้วยแอลกอฮอล์มากกว่า 10% แบคทีเรียทั้งหมดก็เริ่มตาย จนถึงปัจจุบัน มียีสต์หลายชนิดที่สามารถทนต่อแอลกอฮอล์ได้มากถึง 15% ในสารละลาย แต่นี่ไม่ใช่กรณีของเราอีกต่อไป น้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำตาลได้ดีเยี่ยมถ้าจำเป็น
วิธีทำมันบดผสมน้ำตาลด้วยสมุนไพรอื่นๆ
สำหรับทำอาหารเราต้องการ:
- 1กิโลกรัมยีสต์;
- น้ำแอปเปิ้ล 10 ลิตร แอปเปิ้ลพันธุ์หวานโดยเฉพาะ;
- น้ำกรอง 10 ลิตร
อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณไม่พบน้ำตาลทรายหรือน้ำแอปเปิ้ลที่บ้าน ในระหว่างการเตรียมบด คุณสามารถใช้ส่วนผสมสมุนไพรอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง หัวบีท ซีเรียล และแหล่งอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรต จากคำถามข้างต้น คำถามคือ "วิธีทำคลุกเคล้า" - จะถูกปิดโดยสมบูรณ์
