แยมมะเขือม่วง - ของเซอร์ไพรส์ให้คนอื่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านเกือบทุกคนมีชุดสูตรอาหารจานโปรดของครอบครัวในคลังแสง ซึ่งไม่เพียงแต่สร้างความสุขให้ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาร่วมงานในแต่ละปีด้วย นอกจากนี้ยังใช้กับการเตรียมฤดูหนาว: แยมประเภทต่างๆ แยมผิวส้ม ผักปั่น

ถ้าพูดถึงการเตรียมของหวานสำหรับหน้าหนาว ก็มีชุดผลไม้มาตรฐานสำหรับทำแยมและแยมผิวส้ม

สูตรพิเศษ

แต่คุณคงเข้าใจ เราแต่ละคนต่างก็ต้องการติดอาวุธด้วยสูตรอาหารที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยความแปลกใหม่และเฉพาะเจาะจง

สำหรับแม่บ้านที่ชื่นชอบวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย ขอแนะนำแยมมะเขือยาว ชื่อนี้ทำให้เกิดความสับสนเช่นเดียวกับแยมจากบวบ เปลือกแตงโมและมะเขือเทศสีเขียว อย่างไรก็ตาม จานนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่

การทำแยมมะเขือม่วงต้องใช้เวลาและค่าแรงสักหน่อย แต่เชื่อเถอะว่าคุ้ม! ได้รับจากความพยายามใหม่และเมนูออริจินัลที่คุณและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจ

แยมมะเขือม่วง: สูตรทำอาหาร

ทำแยมสีฟ้า ผลไม้เล็ก ๆ คัดขนาด 7-10 ซม.

เราต้องการ:

• 24 มะเขือยาวขนาดเล็ก;
• น้ำ 14 แก้ว;
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
• 2, น้ำตาล 4 กก.
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ตัดก้านมะเขือยาว. ไม่จำเป็นต้องถอด Sepals ตอนนี้เราตัดผลไม้แต่ละผลตามยาวและในหลาย ๆ ที่เราทำการเจาะด้วยส้อม เก็บมะเขือยาวในภาชนะที่มีน้ำเย็น (มีฝาปิด) ขณะเตรียม เพราะการสัมผัสกับอากาศจะทำให้เกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล

ละลายเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชาในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ผสมสารละลายที่ได้กับน้ำเย็น 7 แก้ว

ใส่มะเขือยาวลงในของเหลวนี้แล้วปิดฝาไว้ 6 ชั่วโมง. ขณะที่ผลไม้อยู่ในน้ำต้องล้างอย่างน้อย 5-6 ครั้ง

เทน้ำตาล ½ ส่วนลงในกระทะที่คุณจะทำแยม เทน้ำสะอาด 6 ถ้วยที่อุณหภูมิห้องและต้มเป็นเวลา 13-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เอามะเขือยาวออกจากสารละลายโซดาแล้วล้างใต้น้ำไหล เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้จุ่มผลไม้สีน้ำเงินลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาและใส่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ตอนนี้จำเป็นเทน้ำตาลที่เหลือลงในแยม ต้มและลดความร้อน คุณต้องปรุงอาหารทั้งหมดนี้อีก 3 ชั่วโมง เติมวานิลลินก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตาและเทให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นก็พร้อมบรรจุขวดในกระป๋องแห้ง คุณควรจบลงด้วยแยมมะเขือม่วงคาราเมล

มะเขือม่วงกับมะนาว

แยมมะเขือยาวกับมะนาวดึงดูดความสนใจมากยิ่งขึ้น มีรากอาร์เมเนีย อย่างน้อยก็เชื่อกันโดยทั่วไปว่าอาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านการทำแยมที่แปลกใหม่

แยมมะเขือม่วง - สูตร:

• มะเขือยาว 2กก.
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 800 กรัม;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 8-10 กานพลู;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• 8-10 เมล็ดกระวาน

เราเริ่มทำแยมโดยเลือกมะเขือยาวลูกเล็กๆ ยาว 6-7 ซม. เติมน้ำเย็นจัดและแช่ไว้หนึ่งวัน

ถัดไป คุณควรแยกน้ำออก แล้วจุ่มสีน้ำเงินลงในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที ระหว่างที่มะเขือม่วงกำลังปรุงให้เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล

หลังจากที่ผักเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นตามชอบ เช่น วงกลม ลูกบาศก์ ไม้ ถ้าผลเล็กมากก็สับไม่ได้

เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้บนมะเขือยาวแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ผักแช่ในน้ำเชื่อมอีก 2 ชั่วโมง ต้มซ้ำสองครั้ง

ระหว่างการต้มแยมครั้งสุดท้าย ให้ใส่กระวาน กานพลู อบเชย ลงในถุงผ้าก๊อซ แล้วดึงออกจากกระทะ เครื่องเทศเหล่านี้จะให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว

ง่ายๆ แค่นี้เอง เราทำแยมจากมะเขือม่วงและมะนาวกับเครื่องเทศ

หม้อหุงช้าและมะเขือยาว

ตอนนี้แม่บ้านหลายคนในครัวมีสิ่งที่เป็นประโยชน์มาก - หม้อหุงช้า ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมหัศจรรย์นี้ พวกเขาทำอาหารได้มากมายโดยไม่ยาก และประหยัดเวลา แยมมะเขือยาวในหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียมได้ง่าย

เราต้องแช่มะเขือยาว 1 กก. ในน้ำต่อวันเท่านั้น (เพื่อไม่ให้รสขม) ปอกเปลือกออกจากก้าน ปอกเปลือก และกลีบเลี้ยง หลังจากนั้นคุณต้องใส่ผักในหม้อหุงช้าเทน้ำครึ่งลิตรแล้วเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป เลือกโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากหยุดแล้วให้เริ่มใหม่อีกครั้งเพื่อให้กระดาษติดได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานและอบเชยได้

เมนูง่ายๆ เหล่านี้จะทำให้คุณประหลาดใจและเพลิดเพลินไม่เฉพาะตัวคุณเอง แต่ยังรวมถึงครัวเรือนด้วย นอกจากนี้ แยมมะเขือยาวยังเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จะช่วยบำรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณในฤดูหนาว