2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
แม่บ้านบางคนที่มาถึงร้านแล้วเห็นต้นไม้ที่คล้ายกับหญ้าเจ้าชู้ที่เรียกว่าอาติโช๊คอยู่ที่หน้าต่าง งงกับสิ่งที่จะนำมาปรุงได้ พวกเขามีคำถามทันที: อาร์ติโช้ค - นี่คือพืชประหลาดชนิดใดและจะเตรียมอะไรจากมันได้บ้าง มาหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเขากันเถอะ
อาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ Asteraceae เขาไม่กลัวความร้อนเพราะเขาชอบอากาศที่อบอุ่นและแห้งแล้ง นี่เป็นพืชขนาดใหญ่สูงถึง 2 เมตรมีใบผ่าเป็นขนนก ด้านบนมีช่อดอก - กระเช้าที่มีใบใหญ่และฉ่ำมาก ในลักษณะที่ปรากฏตะกร้าเหล่านี้คล้ายกับกรวยมาก ใบอ่อนและตาอาติโช๊คที่ยังไม่เปิดถือเป็นอาหารอันโอชะที่ดีในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหาร แต่ถ้าปล่อยให้มันสุก กลีบดอกก็จะปรากฏขึ้นและพืชก็จะไม่เหมาะกับอาหาร
มาตุภูมิ
บ้านเกิดของอาติโช๊คคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในทุกส่วนของโลก ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าพวกเขาเริ่มผสมพันธุ์ในอิตาลี นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าชาวฝรั่งเศส เบลเยียม สเปน และอเมริกาสร้างพืชผักชนิดนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่นี่น่าจะห่างไกลจากรายชื่อประเทศทั้งหมดที่พวกเขาชื่นชอบและชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้ ไม่ใช่ทุกคนที่มีทัศนคติเชิงบวกต่อพืชชนิดนี้: ในออสเตรเลียและอเมริกาใต้ มีคนพูดถึงอาร์ติโช้คว่านี่คือวัชพืชที่มุ่งร้าย ดังนั้นพวกมันจึงถูกข้ามหรือทำลายที่นั่นอย่างง่ายดาย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ฉันอยากจะเน้นว่าถ้าพูดถึงอาร์ติโช้คว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำมาก เสน่ห์ด้านอาหารของมันอยู่ที่ปริมาณแคลอรีต่ำซึ่งก็คือ 30 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม โปรตีนในผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 4 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม อาติโช๊คยังประกอบด้วย: เหล็ก, วิตามินบี, โพแทสเซียม, โซเดียม อาติโช๊คยังมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต เป็นยาแก้อักเสบ choleretic และช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัว บนพื้นฐานของยาเม็ด "Cynarin"
วิธีทำอาติโช๊ค
ในการปรุงอาติโช๊คให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเอาตะกร้าออกในขณะที่มันแน่น และใบจะเป็นสีเขียวและขบเคี้ยวฟันของคุณเบาๆ หากคุณสังเกตเห็นขนปุยสีชมพูระหว่างใบและพวกมันมีสีน้ำตาล จงรู้ว่าคุณไม่สามารถซื้ออาร์ติโช้คแบบนี้ได้ เพราะมันจะเสียเงินเปล่า
ซื้อตะกร้าขนาดกลางดีกว่า. เพื่อไม่ให้มืดระหว่างการเก็บรักษาต้องวางไว้ในน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ก่อนเตรียมอาหารจากอาติโช๊ค คุณต้องแยกใบที่หยาบด้านนอกออกก่อนแล้วขูดวิลลี่ที่อยู่ใต้ใบออก ลอกทุกอย่างลงไปจนสุดแกน
จานจากอาร์ติโช้ค
อาติโช๊คเหมาะสำหรับบรรจุ ตัวอย่างเช่น ถ้วยที่ทำความสะอาดแล้วสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วจุ่มในแป้งหรือชุบไข่กับแป้ง จากนั้นคุณต้องทอดในกระทะแล้วเทซอสและเคี่ยว ปรากฎว่าเป็นจานที่อร่อยมาก โรงงานแห่งนี้ยังทำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้ฉันคิดว่าคำถามไม่เกิดขึ้น: "อาร์ติโช้ค - มันคืออะไร" คุณสามารถไปที่ร้านค้าและซื้อมันเพื่อทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้