2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หอยทากองุ่นคืออะไร? สูตรสำหรับการเตรียมอาหารเย็นดังกล่าวจะนำเสนอในเอกสารประกอบของบทความนี้
ข้อมูลทั่วไป
สำหรับคนส่วนใหญ่ หอยทากไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเลย อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทราบดีว่าจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ควรสังเกตว่ากระบวนการเตรียมอาหารเย็นดังกล่าวมาจากอาหารฝรั่งเศสมาถึงเรา
ในประเทศของเรา อาหารหอยทากถือว่าแปลกใหม่และมีราคาแพงมาก ในเรื่องนี้พวกเขาจะเตรียมน้อยมากและเฉพาะในวันหยุด
การเลือกผลิตภัณฑ์
ต้องซื้อวัตถุดิบอะไรในการทำเมนูหอยทากองุ่น? สูตรการทำอาหารอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น ผัก สมุนไพร เครื่องปรุงรส ฯลฯ อย่างไรก็ตาม มีสิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นั่นคือหอยทาก พวกเขาสามารถซื้อสดแช่แข็งหรือดอง อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าหอยทากกระป๋องไม่เหมาะกับสูตรอาหารบางสูตร
หอยทากองุ่นราคาเท่าไหร่?ราคาสำหรับ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์นี้อาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามโดยเฉลี่ยแล้วประมาณ 250 รูเบิลรัสเซีย ดังนั้นจานที่ทำจากส่วนผสมดังกล่าวจึงค่อนข้างแพง
หลักการทำอาหาร
หอยทากองุ่นทำอย่างไร? สูตรไม่ต้องการเวลาว่างมากนัก อย่างไรก็ตาม ฉันอยากทราบว่าหากคุณต้องการทำอาหารจานนี้ด้วยมือของคุณเอง คุณก็ควรลืมความขยะแขยงของคุณไปเสีย
ที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือสูตรหอยทากในภาษาฝรั่งเศส โดยวิธีการที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "escargot" จานนี้มีรสชาติผิดปกติเนื่องจากหอยทากเต็มไปด้วยซอสกระเทียมหอมและเติมน้ำมัน
วิธีทำหอยทากองุ่นที่บ้าน? ปัจจุบันมีหลายสูตรที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หอยทากหมักด้วยไวน์และซีอิ๊วขาว พวกเขายังใช้ในการปรุงอาหารในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อหุงช้า ฯลฯ
สูตรหอยทากองุ่นผสมอัลมอนด์
ที่จริงแล้ว การทำอาหารที่มีปัญหานั้นไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตร
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำหอยทากองุ่น? ในการดำเนินการนี้ ให้ซื้อ:
- หอยทาก - 12 ชิ้น;
- หอยทากองุ่นกระป๋อง - 12 ชิ้น;
- เนยไขมันสูง - ประมาณ 3 ช้อนใหญ่
- หอมแดง - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียมกานพลู –1pc;
- ชีสพาร์เมซานขูด - ประมาณ 1 ช้อนขนม;
- ผักชีฝรั่งสดสับ - ช้อนขนม;
- อัลมอนด์สับละเอียด - ช้อนขนม;
- เกลือแกง - เพิ่มรสชาติ;
- พริกไทยป่นขาวสด - เพิ่มรสชาติ
การเตรียมวัตถุดิบ
หอยองุ่นสดไม่ได้ใช้ทำเมนูนี้ สำหรับสิ่งนี้จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์กระป๋องเท่านั้น นอกจากนี้ยังซื้อเปลือกหอยทากแยกต่างหาก พวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำร้อนแล้ววางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้งสนิท หลังจากนั้นให้สับหอมแดงอย่างประณีตใส่เนยนุ่ม ๆ กานพลูกระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสีเขียวสับลงไป ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยขาวป่น และถูให้ทั่ว
สำหรับเนื้อหอยทากกระป๋อง จะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำดองทั้งหมดไหลออก และสุดท้ายก็รอด มันจะมีประโยชน์สำหรับการบรรจุเปลือกหอย
สุดท้าย พาเมซานชีสถูบนกระต่ายขูดละเอียด และเมล็ดอัลมอนด์ก็สับให้ละเอียดด้วย ส่วนผสมทั้งสองรวมกันในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน
ทำอาหารฝรั่งเศส
หอยทากเกือบทุกจานปรุงอย่างง่ายดายและง่ายดาย แต่ก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ อาหารเย็นแบบฝรั่งเศสควรถูกจัดรูปแบบให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้เปลือกแห้งทั้งหมดจะถูกวางไว้บนแผ่นอบแล้วเทน้ำดองที่เหลือก่อนหน้านี้½ช้อนเล็ก ๆ เพิ่ม 1หอยทากกระป๋องและเนยเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพร จากการกระทำดังกล่าวควรเติมเปลือกทั้งหมดและอุดตันด้วยซอสข้น ในที่สุดพวกเขาก็จุ่มในส่วนผสมของอัลมอนด์และพาร์เมซาน (ปลายเปิด) และเริ่มให้ความร้อน
อบในเตาอบ
หลังจากที่จานถูกสร้างขึ้นและวางบนแผ่นอบเพื่อให้ไส้ที่มีเนยไม่รั่วไหลออกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจานจะถูกส่งไปยังเตาอบ ที่อุณหภูมิ 250 องศา หอยทากจะถูกอบจนเผ็ด อาจใช้เวลาประมาณ 3 นาที
วิธีการเสิร์ฟ
หอยทากองุ่น (ราคา 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ที่แสดงไว้ด้านบน) จะเสิร์ฟที่โต๊ะในสภาวะร้อนเท่านั้น พวกเขาจะบริโภคด้วยความช่วยเหลือของส้อมพิเศษซึ่งใช้เพื่อเอาเนื้อหอมออกจากเปลือก นอกจากนี้ยังมีขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสหรือขนมปังธรรมดาสองสามแผ่นเสิร์ฟพร้อมกับจาน
ทำหอยทากในซอสครีมเปรี้ยว
วิธีทำหอยทากองุ่นที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย? ในการดำเนินการนี้ เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- พาร์มาแฮม - ประมาณ 100g;
- แป้งสาลี - ช้อนใหญ่;
- เนย - 2 ช้อนใหญ่;
- บรั่นดี - 5 ช้อนใหญ่;
- หอยทากองุ่นกระป๋อง - ประมาณ 36 ชิ้น;
- ครีมข้น - 30 g;
- ไข่แดง - จากไข่;
- น้ำมะนาว - ปรุงรส;
- พริกไทยขาวกับเกลือ– เพิ่มตามใจชอบ;
- ขนมพัฟทาร์ต - ตัวเลือก;
- หัวหอมใหญ่ - 2 ขน
เครื่องปรุง
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบจาน ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หอมแดงสับละเอียดและแฮมก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โยนหอยทากลงในกระชอนแล้วตากให้แห้ง
กระบวนการชุบแข็งด้วยความร้อน
หลังจากแปรรูปส่วนประกอบหลักในกระทะแล้ว ให้ละลายเนย จากนั้นใส่หอมแดงและแฮมลงไป ส่วนผสมทั้งสองทอดอย่างดี หลังจากนั้นเพิ่มแป้งสาลีหอยทากกระป๋องครีมเปรี้ยวและบรั่นดี
ในองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนจนเป็นซอสข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ หม้อจะถูกลบออกจากความร้อน จากนั้นเติมเกลือ ไข่แดง น้ำมะนาวสด และพริกไทย
สร้างอาหารแปลกใหม่
หลังจากที่หอยทากในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้วให้ดำเนินการสร้างจาน ในการทำเช่นนี้ให้นำทาร์ตขนมพัฟสำเร็จรูปและแจกจ่ายจานที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ ยิ่งไปกว่านั้น ทาร์ตแต่ละชิ้นไม่ได้มีแค่ซอสครีมเปรี้ยวแต่ยังมีหอยทากหนึ่งตัว
เสิร์ฟหอยทากแสนอร่อยถึงโต๊ะ
หลังจากเติมทาร์ตทั้งหมดแล้ว ก็จัดวางบนจานแบนสวยงาม (หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม) จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดวางในจานและโรยด้วยสีเขียวสับละเอียดโค้งคำนับ
เสิร์ฟจานนี้ไปที่โต๊ะโดยควรทานเป็นอาหารว่างอุ่น ๆ ที่แปลกใหม่
สรุป
ในบทความนี้ คุณได้รับการนำเสนอด้วยสองสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำหอยทากองุ่น ในทางปฏิบัติคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแปลกใหม่ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เชื่อฉันสิ สมาชิกในครอบครัวของคุณจะไม่มีวันปฏิเสธอาหารค่ำแบบนี้ จากความอยากรู้อยากเห็นที่ไม่ได้ใช้งาน แม้แต่คนที่คลื่นไส้ที่สุดก็ยังลองดู
