2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เห็ดแอสเพนเป็นเห็ดวิเศษหลายประการ ภายนอกนั้นงดงามมาก ด้วยหมวกสีส้มแดงหรือน้ำตาลแดง บางครั้งเป็นหมวกสีงาช้างหรือสีเหลือง ขาที่แข็งแรง และเนื้อสีขาวอร่อยมาก การหาครอบครัวเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อเก็บเห็ดเป็นความสุขเสมอ ท้ายที่สุด ของขวัญจากป่าก็มีประโยชน์ในทุกจาน ตั้งแต่ตุ๋นไปจนถึงยัดไส้พาย แล้วน้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่นจาก "ผลิตภัณฑ์จากป่า" ล่ะ! เกี่ยวกับพวกเขาและจะกล่าวถึงในบทความของเรา
ฐานซุปเห็ดสด
เรามีซุปเห็ดชนิดหนึ่งในวาระแล้ว ขอแนะนำให้ปรุงจากเห็ดอ่อน คนแก่ที่มีหมวกขนาดใหญ่ไม่ควรแตะต้องเลย ตามกฎแล้วพวกมันมีเวิร์มอย่างสมบูรณ์ แน่นอนคุณสามารถล้างเห็ดที่บ้านใส่ในน้ำเค็มและผู้อยู่อาศัยจะคลานออกมาจากเนื้อ อย่างไรก็ตาม ร่องรอยของกิจกรรมสำคัญของพวกปรสิตจะไม่ถูกลบออกด้วยวิธีนี้ และซุปเห็ดชนิดหนึ่งแทนประโยชน์จะนำมาซึ่งอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นเราจะปฏิบัติตามเทคนิคความปลอดภัยของเห็ด! ล้างตัวอย่างของขวัญป่าคุณภาพสูงอย่างดี คุณจะต้องใช้เห็ดสด 300-400 กรัม ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ถ้าเห็ดชนิดหนึ่งเล็กใส่ทั้งหมดลงในกระทะ หรือแยกหมวกออกจากขาและประกอบเข้าด้วยกัน เติมน้ำเย็นที่จำเป็นหนึ่งลิตรครึ่งแล้วจุดไฟแรงให้เดือด จากนั้นลดแก๊สให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหรือ 35 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ หลังจากนั้นเอาเห็ดออก กรองน้ำซุป ฐานสำหรับซุปเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมแล้ว หั่นมันฝรั่ง 4-5 หัวเป็นลูกบาศก์ แครอท 1 ลูกเป็นเส้นบาง ๆ และรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง 50 กรัม ใส่ผักในน้ำซุป เกลือ และปรุงจนสุก ก่อนยกกระทะออกจากเตาประมาณสิบนาที ใส่เห็ดกลับเข้าไป เวลาเสิร์ฟซุปเห็ดชนิดหนึ่งบนโต๊ะ ให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
สตูว์แสนอร่อย
ซุปเห็ดหูหนูจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ปลายข้าวลงไป เห็ดชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์ที่ยอดเยี่ยมตามสูตรรัสเซียโบราณ คุณจะต้องใช้เห็ดชนิดหนึ่ง 0.5 กิโลกรัม ข้าวบาร์เลย์มุก 100-120 กรัม แครอท 1-2 หัว หัวหอม 1 หัว และมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว ซีเรียลที่คัดแยกจะต้องแช่ล่วงหน้า - เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นล้างและต้มจนสุกครึ่ง แยกต้มเห็ดที่เตรียมไว้แล้วเอาออกเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น สายพันธุ์น้ำซุป ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับครึ่งวง โอนข้าวบาร์เลย์ หัวหอมทอด และมันฝรั่งและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงจนสุก เกลือและพริกไทยในตอนท้าย ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ใส่ซุปเห็ดจากเห็ดแอสเพน ส่วนประกอบหลักคือเห็ด มันไม่ใช่ซุปที่ดี? ยิ่งตอนเสิร์ฟต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวสดๆ!
ซุปกับเห็ดและขนมปังกรอบ
อาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันคือซุปเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนผสมที่น่ารับประทาน เช่น ขนมปังกรอบ ส่วนผสมอาหาร: เห็ดสด 300 กรัม แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ปรุงรสด้วยเนยประมาณ 60-65 กรัม แต่สามารถลิ้มรสได้มากกว่า รวมทั้งเครื่องเทศสมุนไพรสด สูตรเสนอให้เริ่มปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่งด้วยขนมปังปิ้ง ขนมปังขาวแห้งหนา 2 ซม. ในเตาอบหรือทอดในน้ำมันพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับเห็ดชนิดหนึ่งอย่างประณีตใส่ในน้ำเดือดเค็มล่วงหน้าปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในน้ำอุ่นเล็กน้อยให้เจือจางแป้ง แต่ไม่มีก้อน เทลงในซุป คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 10 นาที เติมเกลือถ้าจำเป็น นำซุปสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน เทลงในจานใส่ croutons ในแต่ละพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร ชอบอันแรกมั้ย? แน่นอน!
ซุปเห็ดกับไข่
การทำซุปเห็ดที่อร่อยที่สุดทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยวิธีต่อไปนี้ ใช้เห็ดชนิดหนึ่งครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ สับผักชีฝรั่ง สตูว์เห็ดและผักใบเขียวในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที ใส่ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส แยกกันทอดแป้งหนึ่งช้อนในเนย เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่รากผักชี ผักชีฝรั่ง แครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วปรุงจนนุ่ม ปรุงรสด้วยแป้งทอด ใส่เห็ด เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในตอนท้าย ใส่ไข่ลงในซุป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว เติมจานด้วยครีมเปรี้ยว
