ไส้กรอกพาย: คำอธิบายและวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีไส้เล็กๆ ซึ่งมักจะเตรียมจากแป้งยีสต์ ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าใครเป็นคนแรกที่คิดผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก ปัจจุบันมีมากมายหลายแบบ แต่พายไส้กรอกยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถทำได้หลายวิธี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์

อบในเตาอบ

ในการทำพายไส้กรอกแบบคลาสสิก ควรใช้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - อบในเตาอบ วิธีนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ ในกรณีนี้ นอกจากอุปกรณ์และเครื่องใช้พิเศษแล้ว จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 600 กรัม น้ำตาลและเนย 25 กรัม น้ำ 380 กรัม ยีสต์แห้งและเกลือ 1 ช้อนชา

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีไส้กรอก 1 ห่อและไข่ 1 ฟอง

การทำพายไส้กรอกนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งก่อน คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับสิ่งนี้ ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงไปแล้วเทส่วนผสมแห้ง สุดท้ายใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นปิดฝาและตั้งโหมด "แป้ง" บนแผง หลังจาก 90 นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะพร้อม อุปกรณ์อัจฉริยะนั้นไม่เพียงแต่จะนวดเท่านั้น แต่ยังอุ่นเครื่องอีกด้วย
2. แป้งที่เสร็จแล้วต้องรีดเป็นชั้นหนา 3 มม. หลังจากนั้นเหลือเพียงการตัดเป็นเส้นเท่านั้น ความกว้างของช่องว่างสามารถกำหนดเองได้
3. พันไส้กรอกแต่ละอันให้แน่นด้วยแผ่นแป้งและปิดท้ายให้แน่น
4. วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ทาผิวของแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยไข่
6. อบในเตาอบ 20 นาที. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้งาน

ขนมแบบนี้คนมักเรียกกันว่า "ไส้กรอกในแป้ง" โดยหลักการแล้วมันเป็นอย่างไร

พายทอด

แต่การอบในเตาอบไม่ใช่ทางเลือกเดียว พายไส้กรอกจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณทอดในกระทะ ในกรณีนี้ไม่ต้องทำแป้งเอง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำ นี่ไม่ใช่ปัญหาในทุกวันนี้ ดังนั้น ส่วนประกอบต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการทำงาน:

แป้งยีสต์ น้ำมันพืช ไส้กรอก 1 หัวหอมและแป้งเล็กน้อย

พายดังกล่าวจัดทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่แป้งโด. นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ในระหว่างการคั่ว
2. รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ
3. แบ่งไส้กรอกเป็นชิ้นๆ แล้วพันไส้กรอกให้มองไม่เห็น
4. ทอดในน้ำมันที่เดือดโดยใช้ไฟอ่อนทั้งสองข้าง

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จริงอยู่ที่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนของไส้กรอก พายหอมกรุ่นเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการปรุงของอร่อยอย่างรวดเร็ว

ขนสองชั้น

มันอร่อยมากถ้าคุณทำพายกับไส้กรอกและมันฝรั่ง ปรากฎว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งห่อเนื้อด้วย "แป้ง" และมันฝรั่งสองชั้น เพื่อเตรียมพายเหล่านี้ คุณจะต้อง:

แป้งยีสต์ 0.5 กิโลกรัม ไส้กรอก 12 ชิ้น (1 กิโลกรัม) แป้ง และมันบดสำเร็จรูป 0.4 กิโลกรัม

เทคโนโลยีของกระบวนการนี้มีดังนี้:

1. นวดแป้งให้เนียนแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามจำนวนไส้กรอก
2. รีดแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียว
3. ใส่มันบดลงไปแล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยช้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย พริกไทยหรือหัวหอมทอดลงในไส้ดังกล่าว
4. วางไส้กรอกไว้ตรงกลางแล้วห่อด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” เพื่อไม่ให้เห็นตะเข็บทั้งสองด้าน
5. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ ในกรณีแรก จะดีกว่าถ้าทอดในน้ำมันพืชจนเนื้อนุ่มปรากฏบนพื้นผิวเปลือกสีแดงก่ำ สำหรับการอบจะต้องส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที โดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา

ผลลัพธ์ทั้งสองกรณีเอาใจคนรักพายทุกคน

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

หลายคนคิดว่าพายกับไส้กรอกและมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างทานเล่น ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อ 100 กรัมคือประมาณ 235 กิโลแคลอรี สำหรับสินค้าสำเร็จรูป ตัวเลขนี้จะสูงขึ้นมาก ท้ายที่สุดหนึ่งพายขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่มีน้ำหนัก 150 ถึง 200 กรัม ดังนั้นแคลอรีในนั้นจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองเท่า ได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่านี่จะไม่มีอะไรมาก แต่ที่นี่ควรค่าแก่การจดจำว่าสำหรับโภชนาการปกติ บุคคลจำเป็นต้องบริโภคไม่เกิน 2400 กิโลแคลอรีต่อวัน จากการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย ๆ ปรากฎว่าสิ่งนี้สอดคล้องกับ 5-6 พาย ถ้าคุณกินมันทันที แล้วมื้อที่เหลือล่ะ? นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของพายยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ทอดปรุงด้วยน้ำมัน มันเพิ่มค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับที่เตรียมโดยการอบในเตาอบ นอกจากนี้ รสชาติต่างๆ เช่น ชีสหรือหัวหอมก็มีบทบาทสำคัญ

แต่ละส่วนผสมจะเพิ่มจำนวนแคลอรีให้กับจำนวนรวม ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย แต่ถ้ากินพายตอนเช้าหรือตอนบ่ายวันนั้นร่างกายจะมีเวลาใช้พลังงานที่ได้รับ และหลังจากรับประทานอาหารในตอนเย็น แคลอรี่ทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในการสร้างชั้นไขมันที่ด้านข้างและหน้าท้อง ตัวอย่างที่ชัดเจนดังกล่าวทำให้บุคคลใดก็ตามมีพื้นฐานที่ดีในการไตร่ตรอง จากที่นี่ มีเพียงข้อสรุปเดียว: คุณต้องกินไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังต้องถูกด้วย