Erofeich tincture - สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Erofeich tincture ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่าง เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่โดดเด่นและโดดเด่นในรัสเซีย ไม่ทราบวันที่แน่นอนของการเริ่มต้นการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ “ผู้เชี่ยวชาญ” และนักชิมขนมไหว้พระจันทร์หลายคนโต้เถียงกันเกี่ยวกับสูตรที่ถูกต้อง โดยถ่ายทอดองค์ประกอบต่างๆ ให้เป็นเครื่องดื่มคลาสสิก มาลองเดากันว่าความจริงคืออะไร

ประวัติศาสตร์การสร้างสรรค์

สูตรแรกสำหรับทิงเจอร์ "Erofeich" มีความเกี่ยวข้องกับหลายแหล่งที่มีช่างตัดผมบางคนและ esculapius ที่มีชื่อกลาง Erofeevich ไม่ทราบชื่อที่แน่นอนของเขา แต่มีสมมติฐานว่าหมอรักษาอาการปวดท้อง Count Orlov ด้วยความช่วยเหลือจากเครื่องดื่มสมุนไพร หลังจากนั้นช่างตัดผมก็ได้รับสิทธิ์ในการผลิตน้ำอมฤตดังกล่าวโดยไม่จำกัดจำนวน มีรุ่นที่สองตามชื่อที่มาจากชื่อของพ่อค้าไวน์รายใหญ่ V. Erofeich ผู้ติดตามหลายคนมองว่าเป็นเรื่องจริงมากกว่า

โดยปกติโรงกลั่นเอกชนตั้งอยู่ในที่ดินของเจ้าของที่ดิน เทคโนโลยีการผลิตไม่ได้ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษ ไม่มีคอลัมน์เบียร์ ดังนั้นความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์จึงเกิดขึ้นได้จากการกลั่นซ้ำๆ และเทคนิคต่างๆ โดยเพิ่มองค์ประกอบที่ทำให้เครื่องดื่มมีสีอ่อนลง สำหรับผู้ผลิตบางราย แอลกอฮอล์มีระดับความแรง 80–85 องศา และการเจือจางเครื่องดื่มถือว่าป่าเถื่อน เนื่องจากการทำงานและความพยายามทั้งหมดได้ลดลง ของเหลวถูกเมาในรูปแบบเดิมและป้อมปราการก็ลดลงด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและราก

ข้อมูลทั่วไป

Erofeich ทิงเจอร์ที่ทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกคือเหล้าก่อนอาหาร อิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยและเครื่องดื่มที่แรงมาก พวกเขามักจะดื่มในปริมาณไม่เกิน 2-3 ช็อต เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เกม เนื้อ ซุป หรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในกระบวนการกินก็ดื่มต่อได้ แต่แอลกอฮอล์อีกชนิดก็เหลือเฟือแล้ว

ทิงเจอร์ที่เป็นปัญหาคือแสงจันทร์ที่ผสมสมุนไพรก็เถียงไม่ได้ คุณต้องกลั่นสาโทกี่ครั้ง เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้าเป็นเบส? มาทำความเข้าใจกันให้มากขึ้น และศึกษาสูตรอาหารยอดนิยมกันบ้าง

หลักการผลิตมาตรฐาน

ทุกวันนี้ไม่น่าจะมีใครกล้าดื่มของเหลว 80 องศา สูตรสมัยใหม่สำหรับทิงเจอร์ "Erofeich" เกี่ยวข้องกับการใช้แสงจันทร์วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางเป็นพื้นฐาน ความแข็งแรงที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์คือ 50-60 องศา ตามเนื้อผ้าจะไม่เติมน้ำตาล แทนที่ด้วยส่วนผสมที่หวาน (น้ำผึ้ง ลูกเกด ผลไม้แห้ง)

ไม่มีมติเกี่ยวกับเกี่ยวกับส่วนประกอบสมุนไพรหลักของเครื่องดื่มคืออะไร Pokhlebkin ผู้กลั่นที่มีชื่อเสียงแนะนำว่าเป็นรากโสม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร E. Molokhovets กล่าวถึงบทบาทนี้ของ Kalgan ในวิกิพีเดีย คุณสามารถค้นหาข้อมูลว่าเป็นสาโทเซนต์จอห์น โป๊ยกั๊ก หรือ "แบล็ก mullein"

คำตอบของความขัดแย้งนี้ค่อนข้างง่าย ไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มนี้ ชื่อนี้ทำให้ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เข้มข้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ส่วนผสมสุดท้ายขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการผลิต ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทิงเจอร์ "Erofeich" บนแสงจันทร์ สัดส่วนจะแสดงตามฐานที่แข็งแรงหนึ่งลิตร (50-60 องศา) หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก ขั้นแรกให้เตรียมสารเข้มข้นจากหนึ่งลิตร ค่อยๆ เพิ่มจนได้ปริมาณที่ต้องการ เครื่องดื่มถูกแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 14 วัน ควรกรองก่อน

Erofeich tincture: สูตรจากปี 1863

ต่อไปนี้คือสูตรเก่าแก่ที่มีให้ในตำราอาหารเล่มแรกๆ เขียนโดย E. Molokhovets จำได้ว่าส่วนประกอบนั้นใช้แสงจันทร์หนึ่งลิตร:

• เซ็นทอรี - 5 กรัม;
• โหระพา - 5g;
• ข่า - 8 กรัม;
• สะระแหน่ - 5g;
• ยาร์โรว์ - 5g;

ตัวเลือกที่สองยังถูกกล่าวถึงในภาพยนตร์เรื่อง "The Young Lady-Peasant Woman" โดยฮีโร่ Kuravlev สำหรับหลายๆ คนอาจดูอิ่มตัวเกินไป แต่ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี:

• สะระแหน่ - 30g;
• โป๊ยกั๊ก - 30 กรัม;
• ถั่วส้มหรือเปลือกส้มตากแห้ง - 15 g.

Erofeich ทิงเจอร์มิ้นต์

สำหรับสูตรนี้ ต้องใช้แอลกอฮอล์เบส 1 ลิตร (น้ำหนักเป็นกรัม):

• เมลิสสา officinalis - 2, 5;
• สะระแหน่ - 2, 5;
• melilot - 1;
• โหระพา - 1;
• สาโทเซนต์จอห์น - 2;
• ตัวอักษรสีขาว - 1;
• กลุ้ม - 1;
• ออริกาโน่ - 2, 5;
• สวนมาจอแรม - 1;
• เบอร์รี่ Hawthorn บด - 1, 5;
• กระวาน - 0, 5;
• โป๊ยกั๊ก - 0, 5.

สูตรอาหารข่าและไม้วอร์มวูด

ต่อไป เราจะพิจารณาสองวิธีในการเตรียมทิงเจอร์ “Erofeich” บนแสงจันทร์ด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้ในหัวข้อย่อย (น้ำหนัก - หน่วยเป็นกรัม)

ตัวเลือก 1:

• ข่า - 20;
• กลุ้ม - 3, 5;
• มะขามแขก - 3, 5;
• รากเทวดา - 3, 5;
• ดอกคาโมไมล์ - 3, 5;
• จูนิเปอร์ - 3, 5;
• รากดอกโบตั๋น - 3, 5.

ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยรากท๊อฟฟี่สีเหลือง ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติสีม่วงอ่อน

ตัวเลือก 2:

• ข่าหั่นฝอย - 10;
• กลุ้ม - 3;
• โป๊ยกั๊ก - 3;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3;
• เสจ - 3;
• แชมร็อก - 3.

เนื่องจากไม้วอร์มวูดเป็นธาตุที่เฉพาะเจาะจงมาก จึงควรใส่ในปริมาณที่น้อยกว่านี้

สองสูตรกับสาโทเซนต์จอห์น

การจัดวางค่อนข้างเรียบง่าย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ห้ากรัม:

• สาโทเซนต์จอห์น;
• มิ้นต์;
• เมลิล็อต;
• เซ็นทอรี;
• โหระพา (หรือโหระพา).

ตัวเลือกที่สอง (น้ำหนักเป็นกรัม):

• สาโทเซนต์จอห์น - 50;
• ข่า - 80;
• มิ้นต์ - 50;
• เผ็ด (ไม่ใช่โหระพา) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• หญ้าไต - 50.

อีกสามสูตรดั้งเดิม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของทิงเจอร์ "Erofeich" นั้นแสดงออกมาได้อย่างแม่นยำด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณที่พอเหมาะหลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณแล้ว

สูตรขิง (น้ำหนักเป็นกรัม):

• รากขิงสับ - 10;
• โป๊ยกั๊ก - 4;
• ชิโครี่ - 4;
• ผักชีลาว - 4;
• หญ้าไต - 4;
• จูนิเปอร์ - 4;
• โหระพา - 4;
• กลุ้ม - 4;
• สาโทเซนต์จอห์น - 4;
• เสจ - 2, 5;
• มะขามแขก - 2, 5.

ดอกป๊อปปี้ (ใช้ส่วนผสมที่ระบุห้ากรัม):

• เมล็ดงาดำ;
• ผักชีลาว;
• เสจ;
• แชมร็อก;
• เชอร์โนบิล;
• โป๊ยกั๊ก

ข่าสูตรซับซ้อน (cinquefoil) น้ำหนักเป็นกรัม:

• ข่า - 10;
• meli clover - 6;
• โหระพา - 6;
• เซ็นทอรี - 6;
• ไฮแลนเดอร์ - 6;
• ผักชีลาว - 3, 5;
• จูนิเปอร์ - 3, 5;
• เสจ - 3, 5;
• เชอร์โนบิล - 3, 5;
• โป๊ยกั๊ก - 3, 5;
• แองเจลิกา - 3, 5;
• ดอกคาโมไมล์ - 3, 5.

คำแนะนำ

ในสูตรที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับทิงเจอร์ "Erofeich" มีส่วนประกอบที่ค่อนข้างใหญ่ ผู้ชื่นชอบแนะนำว่าเมื่อเตรียมปริมาณมาก ให้เน้นที่แอลกอฮอล์หนึ่งลิตรก่อน เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสียให้ค่อยๆเทลงในมวลรวม หากจำเป็น สามารถกลั่นเครื่องดื่มอีกครั้งโดยใช้แสงจันทร์หรือเจือจาง

สำหรับการเตรียมทิงเจอร์ให้ถูกต้อง ดำเนินการดังนี้:

1. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ในโหลแก้ว ราดด้วยแอลกอฮอล์ (แสงจันทร์)
2. ปิดภาชนะแน่นมากเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป
3. สินค้าถูกส่งไปยังที่มืดอบอุ่น แช่นาน 14 วัน เขย่าเนื้อหาเป็นระยะ
4. หลังจากอายุมากขึ้น เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น การทำเช่นนี้จะกำจัดเครื่องเทศและสมุนไพร รวมทั้งอนุภาคที่เล็กที่สุด
5. หากผลิตภัณฑ์มีรสขมเกินไป ให้เติมน้ำผึ้งสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วยืนยันอีกสามวัน

อย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม เพราะ "Erofeich" เป็นทิงเจอร์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและเป็นรายบุคคลล้วนๆ จะไม่มีปัญหาเป็นพิเศษหากคุณตัดสินใจที่จะลบหรือเพิ่มส่วนประกอบย่อยใดๆ อย่าใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดเนื่องจากสมุนไพรมีความอิ่มตัวสูง ปริมาณที่แนะนำก่อนอาหารไม่เกิน 100-150 กรัม

นักชิมพูดอะไร

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในรีวิวของทิงเจอร์ "Erofeich" ระบุด้วยองค์ประกอบเฉพาะและโน๊ตอันเป็นเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและกลิ่น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหากคุณไม่รู้ว่าส่วนประกอบนี้หรือส่วนประกอบนั้นเป็นอย่างไร ให้ปรึกษาผู้มีความรู้หรือซื้อส่วนผสมที่ร้านขายยาหรือสถาบันเฉพาะทางอื่นๆ

ผลลัพธ์

แต่ละรัฐมีเครื่องดื่มประจำชาติของตัวเอง ในรัสเซียนอกเหนือจากแสงจันทร์แล้ว ยังเป็นทิงเจอร์แอลกอฮอล์สำหรับสมุนไพรและรากที่รู้จักกันในชื่อ "Erofeich" ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้รวมถึงความจริงที่ว่ามันได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเป็นเวลานานยังคงเป็นเครื่องประดับในงานเลี้ยงของขุนนางและผู้ติดตามของพวกเขา โชคดีที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติของสูตรดั้งเดิมมาเป็นเวลานานหลายปี และตอนนี้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ