เครื่องดื่มจิน: สูตร, องค์ประกอบ. วิธีดื่มจิน จินค็อกเทล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางทีทุกประเทศอาจมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามแบบฉบับของตัวเอง ตัวอย่างเช่น หลายคนเชื่อมโยงรัสเซียกับวอดก้า สหรัฐอเมริกากับวิสกี้ และอังกฤษกับจิน ในบทความนี้ เราจะพิจารณาเครื่องดื่มประจำชาติของอังกฤษ

จินคืออะไร

ภายใต้ชื่อนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 37 องศาขึ้นไป บ่อยครั้งเรียกอีกอย่างว่าจูนิเปอร์วอดก้า จินที่ดีจริง ๆ เป็นผลมาจากการกลั่นแอลกอฮอล์สองครั้งจากซีเรียลและผลเบอร์รี่ มันเป็นผลไม้ของจูนิเปอร์ที่ให้แอลกอฮอล์นี้มีรสฝาดผิดปกติ Gin ถูกผสมหลังจากเพิ่มเครื่องเทศ:

• โป๊ยกั๊ก;
• ผักชี;
• อัลมอนด์;
• ผิวเลมอน;
• รากไวโอเล็ตเป็นต้น

จูนิเปอร์และเครื่องเทศทำให้จินเป็นเครื่องดื่มที่น่าดึงดูด เนื่องจากความแห้งแล้ง จึงไม่บริโภคในรูปบริสุทธิ์ ดังนั้น โดยพื้นฐานแล้ว มันถูกเจือจางด้วยบางสิ่งที่แรงน้อยกว่า เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมในการทำค็อกเทลต่างๆ

ประวัติศาสตร์เหตุการณ์

ในช่วงที่มันมีอยู่ จินได้ผ่านเส้นทางที่มีหนามตั้งแต่เครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นหอมน่าสงสัยไปจนถึงแอลกอฮอล์ชั้นยอด บ้านเกิดของเขาไม่ใช่อังกฤษอย่างที่เห็น แต่เป็นฮอลแลนด์ ได้รับครั้งแรกในปี 1650 แต่ในอดีต ในอังกฤษมีการใช้จินอย่างแพร่หลายที่สุด มันถูกใช้โดยทหารอังกฤษเพื่อให้ความอบอุ่นในช่วงสงครามสามสิบปีและในที่สุดก็นำกลับบ้านพร้อมกับพวกเขา ในปี ค.ศ. 1689 อังกฤษเริ่มผลิตเหล้ายินที่มีการเติมแอลกอฮอล์ มันเป็นเครื่องดื่มคุณภาพต่ำที่มีคุณภาพต่ำ แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเขาไม่ให้กลายเป็นที่นิยมในหมู่สังคมชั้นล่าง เป็นไปได้มากว่าความต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่าจินได้รับอิทธิพลจากราคา เพราะมันต่ำมาก และแม้แต่คนที่มีรายได้น้อยก็สามารถซื้อได้ ในเวลานี้กษัตริย์ทรงลงนามในพระราชกฤษฎีกาห้ามนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าเกือบทุกครัวเรือนสามารถทำเหล้ายินของตัวเองได้ เทคโนโลยีนี้แทบไม่ต่างจากการผลิตเบียร์ตามบ้านทั่วไป ในไม่ช้ารัฐบาลก็สั่งอุตสาหกรรมนี้โดยแนะนำภาษีและใบอนุญาตใหม่ เมื่อเวลาผ่านไปคุณภาพของเครื่องดื่มก็เพิ่มขึ้นและรสชาติก็ดีขึ้นมาก บริษัทจินเริ่มผลิตเครื่องดื่มชั้นยอดเพื่อแย่งชิงตลาดโลก

จินกับยา

จูนิเปอร์นำความนิยมมาสู่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอนาคต เพราะพืชชนิดนี้เป็นเครื่องปรุงหลักในจิน ในสมัยโบราณคนใช้เป็นยารักษาในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บจำนวนมากซึ่งแม้แต่กาฬโรคก็มีอยู่ จินมีคุณสมบัติในการป้องกัน แต่จะปรากฏก็ต่อเมื่อดื่มเครื่องดื่มในปริมาณน้อยเท่านั้น มันยังถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะและรักษาโรคมาลาเรีย จินยังช่วยเรื่องหวัด ปวดตะโพก และโรคข้ออักเสบ ความคิดเห็นของผู้ที่ใช้ในยาแผนโบราณเป็นเพียงแง่บวกเท่านั้น อย่างไรก็ตามด้วยการใช้เครื่องดื่มนี้อย่างเป็นระบบทำให้เกิดการพึ่งพาแอลกอฮอล์ซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด การแพ้เฉพาะบุคคลต่อต้นสนชนิดหนึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ นอกจากนี้ จินยังไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต

จินประเภทพื้นฐาน

เครื่องดื่มที่ทันสมัยนี้มีส่วนประกอบมากถึง 120 ชิ้น สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้ายินมีส่วนผสมอย่างน้อยสองอย่างในองค์ประกอบ: แอลกอฮอล์ (ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์) และจูนิเปอร์ (ผลเบอร์รี่) เครื่องดื่มแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:

• อังกฤษ;
• ไม่ใช่คนอังกฤษ

เหล้ายินรุ่นแรกสามารถหาได้จากการกลั่นแอลกอฮอล์จากข้าวสาลี ในขณะที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากข้าวบาร์เลย์ใช้ในเนเธอร์แลนด์ ที่พบมากที่สุดคือ London dry gin

เหล้ายินอังกฤษได้มาจากการเพิ่มเครื่องปรุงในข้าวสาลีแอลกอฮอล์สำเร็จรูป หลังจากผสมทุกอย่างจะถูกกลั่นอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเจือจางให้มีความแรง 43-50 องศาและทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกและเกลือด้วยน้ำ

วิธีรับจินของชาวดัตช์มีดังนี้: ส่วนประกอบทั้งหมดถูกเติมลงในสาโทข้าวบาร์เลย์ จากนั้นองค์ประกอบจะถูกหมักและกลั่น หลังจากนั้นจะเพิ่มรสชาติและทำซ้ำขั้นตอน องค์ประกอบที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำจนถึงระดับที่ต้องการ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชาวดัตช์ - จิน - หลังจากการกลั่นจากแอลกอฮอล์ข้าวบาร์เลย์แล้ว ยังบ่มในถังไม้โอ๊ค ทำให้มีกลิ่นหอมและสีพิเศษคล้ายกับคอนญัก จินจะได้รับในประเภทราคาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเวลาของการจัดเก็บในถัง

น่าสนใจเกี่ยวกับจิน

ในเมือง Hasselt ของเบลเยี่ยมมีพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติซึ่งนำเสนอข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ว่าหลังจากกลืนเข้าไปจะยังมีความรู้สึกเย็นอยู่ในปากและไม่ใช่ความรู้สึกแสบร้อนเช่นเดียวกับวอดก้าหรือวิสกี้ และกลิ่นหอมของจูนิเปอร์เบอร์รี่ สนเข็มหรือผลไม้รสเปรี้ยวที่เติมเข้าไปเป็นส่วนประกอบก็ช่วยเสริมความรู้สึกนี้

ในปี 2552 มีการเปิดบาร์พิเศษในอังกฤษ โดยที่เหล้าจินและโทนิกไม่ได้เมาแต่ได้ดมกลิ่น อุปกรณ์พิเศษระเหยเครื่องดื่มนี้และแขกของสถานประกอบการในชุดป้องกันจะสูดดมไอระเหย เหล้ายิน "ไอน้ำ" ซึ่งมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 5 ฟุต ถือว่าไม่ถูกที่สุด และเฉพาะผู้ที่มีรายได้ที่เหมาะสมเท่านั้นที่สามารถซื้อได้

ดื่มจินอย่างไรให้ถูกวิธี

ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการดื่มเครื่องดื่มจินอย่างถูกต้อง เป็นแอลกอฮอล์ที่แรงจึงสามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเจือจาง ที่ในรูปแบบบริสุทธิ์ มันไม่ได้เมาบ่อยนัก เนื่องจากรสชาติแห้งของจิน เครื่องดื่มถูกกลืนลงในกองเล็ก ๆ เช่นวอดก้าในขณะที่มีของว่างมากมายในอาหารจานร้อนเช่นเนื้อทอด เพื่อลดรสชาติการเผาไหม้ที่เป็นลักษณะเฉพาะ คุณสามารถกินเหล้ายินกับเกม, ชีส, เนื้อรมควัน, ปลา, มะกอก, มะนาว, หัวหอมดอง ฯลฯ ทุกอย่างตามตัวอักษรรวมถึงผลไม้เหมาะเป็นเครื่องดื่มที่มาพร้อมกับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมส่วนตัว ก่อนดื่มแนะนำให้ดื่มแอลกอฮอลให้เย็น หลายๆ คนดื่มด้วยน้ำแข็งก้อน โดยปกติเครื่องดื่มที่ไม่เจือปนจะเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย เนื่องจากทั้งจินที่ซื้อจากร้านค้าและโฮมเมดจะกระตุ้นความอยากอาหารในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

แก้วสำหรับเครื่องดื่มไม่เจือปนควรมีขนาดเล็ก โดยมีลักษณะก้นหนา โดยทั่วไป จินจะเมากับโคล่า โซดา โซดา เครื่องดื่มผลไม้ วิธีนี้ช่วยให้คุณลดป้อมปราการและทำให้รสชาติอ่อนลง ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน โดยปกติส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กัน กลิ่นหอมของจินที่ผิดปกติทำให้เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างค็อกเทลที่หลากหลาย ในกรณีนี้จะใช้แก้วทรงสูงที่มีก้นหนาเป็นจาน ค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือจินและโทนิก

วิธีทำค็อกเทลจินและโทนิก

มาดูส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มนี้กัน:

1. น้ำแข็ง. สำหรับการเตรียมน้ำใช้น้ำกลั่นหรือน้ำแร่ หากน้ำแข็งถูกแช่แข็งเป็นก้อนใหญ่ จะต้องบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. มะนาวหนึ่งลูก. มันจำเป็นตัดก่อนทำค็อกเทล
3. จิน
4. โทนิค. แนะนำให้ใช้ Schweppes ในขวดหรือกระป๋องขนาด 200 มล.

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำค็อกเทลได้ สูตรสำหรับจินและโทนิกมีดังนี้: แก้วเต็มไปด้วยน้ำแข็งบดประมาณหนึ่งในสาม ถัดไปเพิ่มมะนาวฝาน จากนั้นจินจะค่อยๆเทลงในแก้ว คุณต้องรอสักครู่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ถัดไปเทโทนิคลงในแก้วสัดส่วนที่แนะนำสำหรับจินคือ 2: 1 แต่คุณสามารถทดลองได้ตามใจชอบ ดื่มค็อกเทลที่เสร็จแล้วช้าๆ เพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติของจูนิเปอร์มะนาว

เหล้าจิน. พันธุ์หลัก

เครื่องดื่มนี้มีหลายแบบ เครื่องดื่มจินคุณภาพสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดผลิตภายใต้แบรนด์ Beefeater มันทำจากจูนิเปอร์ แอลกอฮอล์เมล็ดพืช ผลไม้รสเปรี้ยว ผักชี อัลมอนด์ "Gordon's" เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของอบเชย, แองเจลิกา, ผิวเลมอน ผลิตขึ้นตามสูตรของผู้ก่อตั้ง Alexander Gordon จิน "บอมเบย์แซฟไฟร์" มีรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมมากมาย ประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น เปลือกขี้เหล็ก รากแดนดิไลออน ชะเอมเทศ จินประเภทนี้ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทลมาร์ตินี่

มาร์ตินี่ค็อกเทล

เครื่องดื่มนี้ตั้งชื่อตามผู้สร้าง วิธีการเตรียมมีดังนี้: เวอร์มุตขาวแห้งผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับจินที่แช่เย็นอย่างเข้มข้นและเติมมะกอกเล็กน้อยไม้เสียบยาว มีค็อกเทลรุ่น "หญิง" และ "ชาย" เราพิจารณาตัวเลือกที่สองข้างต้นแล้ว และเราจะเรียนรู้วิธีปรุงวาไรตี้ "ผู้หญิง" กันในตอนนี้ ดังนั้นคุณต้องกิน 1/3 ของจิน, 1/3 ของเวอร์มุตและ 1/3 ของน้ำส้ม ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ค็อกเทลแสนอร่อยพร้อมแล้ว!