ชาร์ล็อตกับแอปริคอต - ของหวานหลายหน้า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-01 16:51

ทันทีที่คุณพูดคำว่า "ชาร์ล็อต" กลิ่นหอมของบิสกิต กลิ่นเปรี้ยวของแอปเปิ้ล ความอบอุ่นและความสะดวกสบายของบ้านก็ผุดขึ้นมาในความทรงจำของคุณทันที … อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น จำพายด่วนนี้เมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้ว ทดลองกันหน่อยเป็นไง? มาอบแอปริคอตชาร์ล็อตกันเถอะ

ความลับของแป้งบิสกิต

สำหรับชาร์ล็อตกับแอปริคอต คุณต้องเตรียมแป้งบิสกิต ถือว่าเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนที่สุด แต่ถ้าคุณใช้ความลับสองสามอย่าง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง

1. ส่วนผสมต้องแช่เย็นอย่างดี

2. จานอบควรพักในตู้เย็นสักครู่ก่อนปรุงอาหาร

3. ต้องร่อนแป้ง มันจะดีกว่าถ้าทำสองครั้ง: มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน มันจะโปร่งสบายขึ้น มันจะทำให้แป้งขึ้นในพายได้ง่ายขึ้น

4. ลองเปลี่ยนแป้งหนึ่งในสี่ส่วนเป็นแป้งร่อน - จะทำให้บิสกิตไม่หลุดออก

5. ตีไข่ด้วยไฟต่ำความเร็วของเครื่องผสมอาหารในชามแบบเปิด ไม่ใช่ในเครื่องปั่น - แป้งจะเติมด้วยฟองอากาศ ขณะตีไข่กับน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคริสตัลละลายหมดแล้ว

6. คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในแป้งได้ ช่วยคลายแป้งทำให้โปร่งสบายขึ้น

7. ก่อนอบเตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา ปล่อยให้เตารอแป้ง มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้น บิสกิตไม่รอช้า ต้องอบทันที

8. หล่อลื่นรูปแบบเย็นด้วยน้ำมันเท่านั้น อย่าโรยด้วยเซโมลินา แป้ง หรือเกล็ดขนมปัง เพราะจะทำให้รสชาติของขนมที่เสร็จแล้วแย่ลงและป้องกันไม่ให้พายขึ้น

เงื่อนไขหลักสำหรับบิสกิตนุ่มๆ

หลังจากวางแป้งบิสกิตลงในเตาอบแล้ว ให้พยายามรักษาความสงบเป็นเวลา 25 นาที: อย่ากระแทกประตูในห้องครัว อย่าวางของหนักใกล้เตาอบ และไม่ว่าในกรณีใดให้เปิดประตูเตา. ทั้งหมดนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นของหวานที่สวยงาม เค้กเหนียวจะออกมา

ชาร์ล็อตกับแอปริคอต. สูตร

ในการทำชาร์ล็อต เราต้องการ:

• 4-5 ฟองขึ้นอยู่กับขนาด;
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ผงฟู;
• 10-15 แอปริคอต

เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 180 องศาในโหมดอบ หากเตาของคุณมีฟังก์ชั่นเร่งความเร็ว ให้เปิดเครื่อง ตัวเลือกนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบชาร์ล็อตต์บิสกิตแอปริคอตในเตาอบ

ล้างแอปริคอตตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าผลไม้ทั้งหมดมีความสม่ำเสมอ แข็งแรง หนาแน่น

เปิดแอปริคอตแต่ละอันแล้วเอาเมล็ดออก

จารบีแบบแช่เย็นด้วยน้ำมันพืชสองสามหยด

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัติกันติดของกระทะ ให้ตัดกระดาษรองอบให้เป็นขนาดก้นกระทะ วางลงที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาน้ำมัน

วางแอปริคอตในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่าง

ตอกไข่ใส่ชามทรงสูง. ขั้นแรกให้ตีด้วยความเร็วปานกลางของมิกเซอร์ แล้วค่อยๆ เร่งความเร็วขึ้น ใส่น้ำตาล ตีต่อจนน้ำตาลละลาย

ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยลงในชามแล้วตะล่อมลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลด้วยความเร็วต่ำ ใส่ผงฟู

เทแป้งลงในพิมพ์ทันทีโดยเรียงแอปริคอต เวลาในการอบประมาณ 35-40 นาที เช็คความพร้อมชาร์ล็อตกับแอปริคอตได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

วิธีการทำอาหารนี้ง่ายมาก หากต้องการ คุณสามารถใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายของชาร์ล็อตต์กับแอปริคอตได้เสมอ

อีกทางเลือกในการอบ

หากคุณต้องการลองสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา และคุณมีเวลาที่จะทำให้ไอเดียของคุณเป็นจริง ลองทำให้ charlotte กับแอปริคอตแตกต่างออกไปเล็กน้อย

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (แล้วแต่ขนาด);
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• แป้ง 1 ถ้วย;

สำหรับไส้:

• น้ำตาล 1/3 ถ้วย;
• เนย 200g;
• 0.5 - 0.7 กก. แอปริคอต

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา.ทาน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามหยด

ตีไข่กับน้ำตาลในชาม. น้ำตาลควรละลาย จากนั้นร่อนแป้งลงในชาม แล้วผสมแป้ง charlotte biscuit กับแอปริคอตด้วยความเร็วต่ำ

เมื่อแป้งพร้อม เทลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาที

เมื่ออบบิสกิตแล้ว ให้วางแบบฟอร์มด้วยผ้าขนหนูเปียกประมาณสามนาที หลังจากนั้น ค่อยๆ แกะมันลงบนกระดานไม้ แป้งร้อนจะเหงื่อออกบนจานเค้กจะเปียก ปล่อยให้บิสกิตใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมงค้างคืน

หลังจากพักบิสกิตแล้ว ให้ตัดเป็นสองหรือสามชั้นด้วยมีดยาว

ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย เทน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด

นำแอปริคอตที่ล้างแล้วลงในกระทะหลังจากแกะเมล็ดออก ลดไฟ ปิดฝาและเคี่ยวแอปริคอตจนนิ่ม

ทาแอปริคอททับสปันจ์เค้กทีละชั้น โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง