สนับมือ - มันคืออะไร? สูตรก้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขาหมูเป็นอาหารอันโอชะของจริง สามารถอบในเตาอบ ต้มหรือย่าง ผักและเครื่องเทศต่างๆ ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและง่ายมากให้คุณ

ข้อมูลทั่วไป

ขาหมูคือขาหมูที่พอดีกับข้อเข่า ปลายแขนหรือก้าน ประกอบด้วยกล้ามเนื้อหยาบและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน สนับมือด้านหลังมีเนื้อมากขึ้น ทำให้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม และจากสนับมือด้านหน้า คุณสามารถทำซุปหรือเยลลี่เข้มข้นได้ คุณเลือกได้

ขาหมู - สูตร: ต้ม (ในสมุนไพร)

รายการสินค้า:

• น้ำร้อน - 3-4 l;
• lavrushka - 4-5 แผ่น;
• สมุนไพรแห้ง - 2 ช้อนชาก็พอ
• ขาหมู (หลัง) - 1 ชิ้น;
• 4-5 ต้นหอม

ชุดวัตถุดิบพร้อมสำหรับทุกคน

ขั้นตอนการทำอาหาร

จะเริ่มตรงไหนดี? นำขาหมูมาล้างในน้ำร้อน ใช้มีดกลบทุกอย่างออกจากผิวหนังมลภาวะ

ไม่สามารถใส่ก้านทั้งหมดลงในกระทะได้เสมอไป ดังนั้นคุณสามารถตัดเป็น 2-3 ส่วน เราใส่ไว้ในกระทะ โรยด้วยเกลือ กำลังเพิ่ม Lavrushka

ล้างต้นหอมในน้ำไหล จากนั้นบดด้วยมีด เทหัวหอมลงในกระทะซึ่งมีส่วนของก้านอยู่ เทน้ำร้อนในปริมาณที่ระบุข้างต้น โรยด้วยสมุนไพรแห้ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือใช้ผักชีลาว ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ตั้งหม้อกับของที่เตรียมไว้บนเตา เราเปิดไฟสูงสุด เรากำลังรอการเริ่มต้นของกระบวนการเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก และลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ในโหมดนี้ ก้านจะปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อน้ำซุปเดือด ก็ต้องเติมน้ำร้อน

นำส่วนของเนื้อต้มออกจากกระทะโดยใช้ช้อนที่มีรูพรุน เราถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ส่วนน้ำซุปวันนี้ไม่ต้องแล้ว ใส่ตู้เย็นได้ค่ะ

ดังนั้น ขาหมูที่เตรียมตามสูตรนี้ควรอยู่ตรงกลางโต๊ะ ต้มในสมุนไพรรสเผ็ดมันออกมาฉ่ำและหอมมาก ชิ้นเนื้อติดกระดูกเสิร์ฟพร้อมขนมปัง สมุนไพร ผักดองหรือผักสด ส่วนเครื่องดื่ม เบียร์สักแก้วหรือ “ลิตเติ้ลไวท์” สักแก้วจะดีที่สุด

ทำขาหมูยัดไส้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ;
• น้ำซุป 50ml;
• 0, หมู 2กก. (เนื้อ);
• adjika หรือซอสมะเขือเทศ (เผ็ด) - เพียงพอสำหรับ 2 ช้อนชา;
• ขาหมู (หลัง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ในองค์ประกอบ

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นที่ 1. เริ่มจากการประมวลผลของก้าน เราแช่ในน้ำอุ่นขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิวหนัง เราต้องเอากระดูกออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ โอนไปยังชาม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ. ใส่กระเทียมที่บดแล้ว. เทน้ำซุปลงในชามเดียวกัน ใส่เจลาตินทันที เราผสมส่วนประกอบ เราควรได้มวลหนืด

ขั้น 3. เรากลับไปที่พวงมาลัย เราเกลือด้านในของมัน เราเคลือบด้วย adjika (ซอส).

ขั้นที่ 4. ใส่ชิ้นหมูโดยตรงบนข้อนิ้ว เราเริ่มม้วนม้วนเพื่อให้ผิวหนังอยู่ด้านบนไม่ใช่ด้านใน มัดด้วยด้ายแข็งแรง

ขั้นตอน 5. ม้วนที่ได้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น จากนั้นอีกสองสามแพ็คเกจ มัดให้แน่น วางขาที่ยัดไส้ไว้ในชาม multicooker เติมน้ำเย็นพอ เราพบในเมนูและตั้งค่าโหมด "Multi-cook" ในโปรแกรมนี้ ความละเอียดอ่อนของเนื้อจะอยู่ที่ 3 ชั่วโมง สัญญาณเสียงพิเศษจะแจ้งเราเมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น

กับมัสตาร์ด (พืชชนิดหนึ่ง) ขนมปังและผัก ขาหมูมักจะเสิร์ฟตามสูตร แฮมหมูที่ต้มและยัดไส้มีลักษณะเป็นม้วน แต่ไม่เหมาะนักแบบฟอร์ม. อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อนี้ดีพอ ๆ กันทั้งแบบเย็นและแบบร้อน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำแซนวิชอาหารเช้าแสนอร่อยได้อีกด้วย

ขาหมู: สูตรเตาอบ

จานที่เตรียมตามสูตรนี้จะฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ

ชุดของชำ:

• 1 ช้อนชา Herbes de Provence mix;
• พริกแดง (ร้อน) แบบบด - หยิกก็พอ;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งลูก;
• ทาน 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อนกับธัญพืชและน้ำผึ้ง
• หัวหอมและกระเทียม หัวละหนึ่งหัว;
• 7-8 พริกไทยเม็ด;
• สนับมือหมูหนัก 1-1.5 กก. (จะได้ไขมันน้อย เนื้อเยอะ);
• lavrushka - 3-4 ใบ

ภาคปฏิบัติ

1. ก้านเป็นส่วนผสมหลักในสูตรของเรา ดังนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยมัน หากจำเป็น ให้ใช้มีดขูดผิวหนัง ล้างออกด้วยน้ำประปา
2. แครอทปอกเปลือกควรหั่นเป็นวงกลม แต่ไม่บาง แต่หนา
3. เอาหัวหอมออกจากแกลบ. ตราบใดที่เราวางมันไว้ข้าง ๆ กระเทียมถูกแยกออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก
4. วางสนับมือลงในหม้อใบใหญ่. เทลงในน้ำเพียงพอ เราวางบนเตาตั้งไฟให้สูงสุด เมื่อเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก เรานอนในวงน้ำซุปของแครอทและหัวหอม (ทั้งหมด) เกลือ. ปิดฝาหม้อให้สนิท
5. ต่อไป? เรากำลังรอให้ไอน้ำปรากฏขึ้นจากใต้ฝา ตอนนี้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ไม่ต้องถอดฝาต้องการ
6. เวลาแนะนำสำหรับขากับผักคือ 1.5-2 ชั่วโมง
7. ห้านาทีก่อนไฟดับ เราจะส่ง lavrushka (ทุกแผ่นพร้อมกัน) และพริกไทยในน้ำซุป
8. กำลังอุ่นเตาอบ. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 °C
9. ดึงขาที่ต้มออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เราใส่จานลึก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
10. ในชาม ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด (กับธัญพืช).
11. สับกระเทียมด้วยมีดใบกว้าง. จากนั้นเราก็ส่งไปที่ชามผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด นอกจากนี้เรายังเทสมุนไพรโปรวองซ์และพริกร้อนในปริมาณที่เหมาะสมที่นั่น ผสมส่วนผสมเหล่านี้
12. ด้วยซอสที่ได้รับในย่อหน้าก่อนหน้า จารบีข้อนิ้วของเราทุกด้าน
13. เราเอาถาดรองอบออกมา พื้นผิวเคลือบด้วยน้ำมันกลั่น วางขาหมู. วางถาดที่มีของในเตาอบ นำเข้าอบ 30-35 นาที

เราได้ขาหมูหอมๆ. สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบนั้นดีเพราะชิ้นเนื้อทอดทุกด้านเท่ากันได้เปลือกสีทองและยังอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร สำหรับเครื่องเคียง เราแนะนำให้เสิร์ฟมันบด กะหล่ำปลีดอง หรือกะหล่ำปลีตุ๋น อย่ารีบเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มก้านลงในอ่างแล้ว สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับของดองหรือ Borscht

กำลังปิด

สนับมืออบหรือต้มอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการควบคุมอาหารโดยผู้หญิงไม่น่าจะกล้าลองทำเช่นนี้จาน. และไม่มีอะไรต้องแปลกใจ 294 kcal / 100 g - ก้านดิบมีปริมาณแคลอรี่ดังกล่าว สูตรสำหรับทำอาหารในเตาอบนั้นต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอม กระเทียม แครอท และอื่นๆ และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งบวก 50-100 กิโลแคลอรี แม้ว่ารูปร่างของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบจากส่วนเล็ก ๆ ของหลักสูตรที่สองอย่างแน่นอน