จะระบุน้ำมันปาล์มในนมได้อย่างไร? จะตรวจสอบน้ำมันปาล์มในนมที่บ้านได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้หาอาหารธรรมชาติยากขึ้นเรื่อยๆ แม้แต่ในนมที่ดื่มธรรมดาซึ่งดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องแทนที่ด้วยอะไรเลยคุณสามารถหานมผงพร่องมันเนยและน้ำมันปาล์มได้ ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนี้เพราะรสชาติไม่มากเกินไป ใช่ แน่นอน แต่ถ้าคุณมองลึกลงไป กลับกลายเป็นว่าแทนที่จะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เราได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคลุมเครือโดยสิ้นเชิง วันนี้เราจะพยายามหาวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนม เพราะผู้บริโภคจำเป็นต้องรู้ว่ากำลังขายอะไร

น้ำมันปาล์มคืออะไร

นี่คือไขมันพืชที่ได้จากผลปาล์มน้ำมัน และน้ำมันที่คั้นออกมาจากเมล็ดของต้นปาล์มเดียวกันนั้นเรียกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ในรัสเซียมันเริ่มมีการใช้งานค่อนข้างเร็วอย่างไรก็ตามได้รับความนิยมในหมู่ผู้ผลิตอาหารทันที แต่ถ้าเราพิจารณาประเทศในยุโรปแล้วที่นี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมานานหลายทศวรรษแล้วเนื่องจากราคาถูกและพร้อมใช้งานตลอดจนความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันเนื่องจากตัวน้ำมันและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยการเติมจะถูกเก็บไว้สำหรับ นานมาก

น้ำมันปาล์มวันนี้หาได้ที่ไหน

น่าแปลกที่การลงรายการสินค้าที่ไม่มีได้ง่ายขึ้นมาก ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ แต่สำหรับตอนนี้ เรามาทำความเข้าใจกันมากขึ้นว่าผลิตภัณฑ์ใดที่มักพบในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยพื้นฐานแล้วมันคืออุตสาหกรรมอาหาร มันถูกใช้เพื่อทำวาฟเฟิลและบิสกิต, เค้กและครีม, มันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทอด, แฮมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงและข้าวโพดคั่วปรุงสุก น้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของชีสแปรรูปและนมข้นหวาน ซึ่งเป็นน้ำมันรวม วันนี้มีการเพิ่มคอทเทจชีสแทนที่ด้วยไขมันนมโดยทั่วไปแล้วเกือบทุกสูตรสมัยใหม่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันปาล์ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ถ้าน้ำมันนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายไปทั่วโลก บางทีนี่อาจเป็นเพราะคุณประโยชน์สูงต่อร่างกาย? อันที่จริง น้ำมันปาล์มมีแคโรทีนอยด์จำนวนมาก นั่นคือสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรามาก อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผิวหนังและเส้นผมซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากใช้ในหมู่ผู้ผลิตเครื่องสำอาง น้ำมันนี้มีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งช่วยต่อต้านความชรา น้ำมันปาล์มและไขมันไม่อิ่มตัว กรดโอเลอิกและลิโนเลอิกจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม คุณค่าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของมันในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิด และวิธีการตรวจสอบน้ำมันปาล์มในนม คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ควรอยู่บนโต๊ะของเราทุกวันหรือไม่

อันตรายจากน้ำมันปาล์ม

แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินมามากแล้วเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่มีไขมันพืชดัดแปรพันธุกรรมควรถูกแยกออกจากอาหารของคุณ นักวิทยาศาสตร์กำลังส่งเสียงเตือน ซึ่งพิสูจน์ว่าน้ำมันปาล์มเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การพัฒนาอย่างรวดเร็วของหลอดเลือด และทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญต่างๆ ภายในร่างกาย และมันไม่เกี่ยวกับน้ำมันด้วยซ้ำ อันที่จริงมันมีลักษณะใกล้เคียงกับไขมันสัตว์มากกว่าไขมันพืช นี่เป็นไขมันที่ทนไฟได้มาก ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ความจริงที่ว่ามีเพียงผู้ผลิตที่ขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ของพวกเขาในวันนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเราดูดซับน้ำมันปาล์มจำนวนมากโดยไม่รู้ตัว

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราอยากจะพูดถึงวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนมและอาหารอื่นๆ เพื่อให้คุณรู้ว่ามีอะไรอยู่บนโต๊ะของคุณ แม้ว่าบ่อยครั้งแม้แต่การสอบสวนที่บ้านอย่างละเอียดก็ไม่สามารถช่วยคุณได้ เพราะมีหลายอย่างผู้ผลิตไร้ยางอายที่แสวงหาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้ได้มากที่สุดโดยลงทุนน้อยที่สุดในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและขายภายใต้ชื่อแบรนด์จากธรรมชาติ

ถ้าจะพูดถึงผลิตภัณฑ์นม ก็ควรเลือกใช้อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะส่วนใหญ่เรามักเอามาให้ลูกหลานของเรา ศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง นอกเหนือจากการใช้น้ำมันปาล์ม ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายยังย้อมสีขาวนม นมส่วนใหญ่ผลิตโดยการเพิ่มผงไขมันต่ำลงในน้ำแล้วเพิ่มไขมันมากขึ้น แต่ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีเทา จากนั้นการเพิ่ม E-171 ก็เข้ามามีบทบาท เพียงไม่กี่หยด เครื่องดื่มก็กลายเป็นหิมะขาวโพลนอีกครั้ง แต่ในความเป็นจริง คุณจะดื่มสี

กินน้ำมันปาล์มได้ไหม

โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายหรือเป็นอันตราย คุณสามารถใส่ไขมันหมู เนย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในรายการเดียวกันได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครบังคับให้คุณกินถ้าคุณไม่ต้องการ การหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันปาล์มแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ขนม คุกกี้ ขนมหวานเกือบทั้งหมดเป็นน้ำมันปาล์มที่เป็นของแข็ง แต่ถ้าคุณยังคงปฏิเสธของหวานได้ ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยวถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและแนะนำให้บริโภคทุกวัน

นักโภชนาการกล่าวว่าไขมันชนิดนี้ค่อนข้างอันตรายต่อร่างกายหากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมาก จุดหลอมเหลวสูง(39-40 องศา) นำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายไม่ได้รับการประมวลผล มันกลายเป็นดินน้ำมันชนิดหนึ่งซึ่งสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดทำให้ร่างกายหย่อนยานและกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยทางอ้อม ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งได้ ดังนั้นคุณควรคิดที่จะกินแต่นมหมู่บ้าน คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว รวมถึงการอบซาลาเปาสำหรับชาที่บ้าน

ผลประโยชน์น้ำมันปาล์มสำหรับผู้ผลิต

แน่นอนว่าคงไม่มีใครใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างแพร่หลายหากไม่ได้รับความชอบธรรมจากมุมมองทางเศรษฐกิจ นอกจากราคาที่ต่ำแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อดีหลายประการ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ผลิตขนม ประการที่สอง น้ำมันปาล์มช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันพัฒนาการเสพติดด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะเลิกทานอาหารจานด่วนอาหารธรรมดาจึงดูเหมือนไม่มีรส ผู้ผลิตใช้คุณสมบัติเหล่านี้ และไม่ได้ระบุองค์ประกอบที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์เสมอไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนมที่บ้าน มาทำลายมันกันเถอะ

สนใจฉลาก

บางครั้งองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ถูกมอบในรูปแบบปิดบัง ผู้ผลิตคาดหวังว่าบุคคลจะไม่พิจารณาองค์ประกอบนั้นอย่างละเอียดถี่ถ้วน นั่นคือสิ่งที่มักจะเกิดขึ้น และเนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุน้ำมันปาล์มในนมที่บ้าน ผู้บริโภคมักจะอาศัยความซื่อสัตย์สุจริตของผู้ผลิต อย่างไรก็ตาม คุณต้องศึกษาองค์ประกอบ เริ่มต้นด้วยชื่อเรื่อง หากในบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์ค็อกเทล และอนุพันธ์ที่คล้ายคลึงกัน ก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะใช้นมจากธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คำจำกัดความทั้งหมดในรูปแบบของ "ชีส", "คอทเทจชีส", "นมข้น" ระบุว่าคุณมีมวลเป็นน้ำมันปาล์ม 95% ต้นทุนต่ำก็ควรกระตุ้นความสงสัยเช่นกัน นมธรรมชาติของแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วมักจะมีราคาแพงกว่ายี่ห้ออื่น สุดท้าย วันหมดอายุ ยิ่งสูง ยิ่งมีแนวโน้มว่าคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม หากองค์ประกอบระบุว่า "มีไขมันพืช" ก็ต้องนี่เลย

การศึกษาโดยละเอียด

น้ำมันปาล์มไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในนม เราจะพูดถึงวิธีการตรวจสอบของปลอมเพิ่มเติมในตอนนี้ แต่การผลิตดังกล่าวมักจะไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากปัญหาทางเทคโนโลยี สิ่งนี้ใช้กับ kefir และ ryazhenka การผลิตเนยปาล์ม ชีส หรือไอศกรีมในที่ที่ทำกำไรได้มากกว่า นี่คือสิ่งที่เห็นประโยชน์อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม มันถูกพบในนมด้วย ดังนั้นเรามาระบุตัวแทนกัน

เนื่องจากไม่สามารถระบุได้ว่าน้ำมันปาล์มมีอยู่ในน้ำนมเปล่าหรือไม่ ให้เปิดบรรจุภัณฑ์และเทส่วนผสมลงในแก้ว นมจริงถึงแม้จะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำก็ไม่ควรเป็นสีน้ำเงิน ทิ้งแก้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การปรากฏตัวของชั้นครีมบนพื้นผิวเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดสินค้าคุณภาพ. นำแก้วออกแล้วปล่อยให้อุ่น ถ้าวันรุ่งขึ้นนมไม่เสื่อมหรือได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่หน้าตาไม่เปลี่ยนเลย แสดงว่านี่คือนมที่มีน้ำมันปาล์ม วิธีตรวจสอบการปรากฏตัวของมันในผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เราจะพูดให้น้อยลงเรายังมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรอเราอยู่

มีอีกอย่างที่คุณควรใส่ใจ นี่คือวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ จนถึงวันนี้เท่านั้นที่เราสรุปได้ว่ามีน้ำมันปาล์มในนมหรือไม่ เราจะบอกคุณได้อย่างไรว่าวันหมดอายุ นมธรรมชาติถูกเก็บไว้ไม่เกินสามวัน ดังนั้นหากวันที่แสดง 10 วันขึ้นไป นมนั้นจะประกอบด้วยไขมันพืช

เนยหรือทาเนย

วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง และเราแต่ละคนต้องการซื้อน้ำมันคุณภาพสูงที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อพูดถึงการระบุนมจากน้ำมันปาล์ม เราได้กล่าวไปแล้วว่ายิ่งสินค้าถูกลง ก็ยิ่งมีแนวโน้มว่านมจะมีไขมันพืชมากขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้ใช้ได้กับน้ำมันด้วย อย่างไรก็ตาม คุณได้นำสินค้าที่ซื้อกลับบ้านแล้ว ตัดชิ้นส่วนและความร้อนถึง 37 องศา (คุณสามารถวางลงบนฝ่ามือได้) ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายอย่างสมบูรณ์ และฟิล์มสีขาวจะยังคงอยู่บนพื้นผิว แต่ถ้าเป็นน้ำมันปาล์มก็ต้องรอนานมากแต่ยังมีชิ้นแข็งอยู่

ลองชิมเนยสักชิ้น เนยแท้ละลายอย่างรวดเร็วมีรสครีม ในน้ำมันปาล์ม ฟันจะติด ค่อยๆ ละลายในปาก ก่อตัวขึ้นฟิล์ม "พาราฟิน" เมื่อทิ้งน้ำมันไว้ในห้อง คุณจะเห็นว่าในไม่ช้าน้ำมันจะอ่อนตัว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เทียมจะยังคงแข็งอยู่ อย่างที่คุณเห็น การระบุน้ำมันปาล์มในนมยากกว่าอนุพันธ์ของมันอีก

ผลิตภัณฑ์ชีสหรือชีส

อาจเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่นำคนทั่วไปไปสู่ความจริงที่ว่าพวกเขาเริ่มให้อาหารปลอมแก่เรา ไม่นานมานี้ ร้านค้าทั้งหมดเริ่มเต็มไปด้วยชีสราคาถูก ซึ่งดูเหมือนจะไม่ต่างจากชีสทั่วไป หากคุณไม่มีบรรจุภัณฑ์เหลือ คุณจะต้องตรวจสอบ ตัดเป็นชิ้นๆแล้วเอาไปไว้ในห้อง หากชีสข้นและ "เหงื่อออก" แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากปาล์ม ชีสแปรรูปที่มีสารปรุงแต่งผักมีรสหวานและถ้าทิ้งไว้ในห้องก็จะแห้งและแตกอย่างรวดเร็ว และแน่นอน คุณสามารถใช้วิธีเดียวกับที่เราพูดถึงเมื่อเราพูดถึงวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนมที่บ้าน นั่นคือ ศึกษาบรรจุภัณฑ์: หากองค์ประกอบมีไขมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอยู่ในตอนแรก) นี่คือผลิตภัณฑ์ชีส

ไอศกรีมปาล์ม

ก่อนหน้านี้ ขนมหวานแสนอร่อยทำจากนมธรรมชาติเท่านั้น วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไป มีไอศกรีมที่ทำจากนมผงและน้ำมันปาล์มจำนวนมหาศาลออกสู่ตลาด และนั่นคือสิ่งที่เด็ก ๆ ชอบเกี่ยวกับเขา ประการแรกเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้ความสนใจกับเครื่องหมายการค้าที่มีไอคอน GOST ถ้าไอศกรีมถูกซื้อไปแล้ว ให้หยิบชิ้นหนึ่งมาถูมือแล้วถูบนฝ่ามือของคุณ ถ้ามีความรู้สึกของภาพยนตร์ซึ่งหมายความว่ามีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ หากเวลาเอื้ออำนวย ให้วางไอศกรีมไว้บนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นมจะนิ่มแต่คงรูปร่าง ส่วนผักที่หลอมละลายเป็นเวลานานและกลายเป็นของเหลวใส