2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เครื่องในแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่มีหลายจานรสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย ตัวอย่างที่ชัดเจนของสิ่งนี้คือหัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยว จานนี้มีเสน่ห์ไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจนของส่วนประกอบหลัก แต่ยังสำหรับการปรากฏตัวของซอสที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับซีเรียล ผัก และพาสต้าส่วนใหญ่กับเครื่องเคียง
เมนูนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว ลองสูตรของเราสำหรับหัวใจที่ตุ๋นในครีมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และสูตรนี้จะถูกแทนที่ในตำราอาหารของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน
เครื่องในเพื่อสุขภาพ
นักโภชนาการคำนวณว่าไก่ตุ๋นหรือหัวใจไก่งวง 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 17 กรัม มากในซอสครีมเปรี้ยว จานนี้เหมาะสำหรับเมนูของนักกีฬาที่มีมวลกล้ามเนื้อและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ คุณสามารถป้อนอาหารนี้ในเมนูสำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่าสองปี (จนถึงขณะนี้นักโภชนาการและกุมารแพทย์ส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้แนะนำเครื่องในเด็ก).
หัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น เช่นเดียวกับเครื่องในอาหารอื่นๆ พวกเขามีธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง รวมทั้งวิตามิน
เตรียมฝึก
หัวใจไก่เหมาะกับจานนี้ แต่คุณสามารถปรุงจากหัวใจไก่งวงได้ด้วย ลองแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง
ก่อนปรุงหัวใจเคี่ยวในครีมเปรี้ยวแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำจะมืดลงเนื่องจากเศษเลือดที่ไหลออกจากเส้นเลือด แต่น้ำเกรวี่จะสวยและสว่าง
ถ้าคุณใช้หัวใจไก่งวง ให้หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ไก่จะผ่าครึ่งหรือปรุงทั้งตัวก็ได้ตามใจชอบ
สูตรหัวใจตุ๋นในครีมกับหัวหอม
สูตรพื้นฐานสำหรับจานนี้ค่อนข้างง่าย คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- หัวใจ - 1 กก.
- หัวหอม - 1-1, 5 ชิ้น;
- เนย - 25 g;
- แป้ง - 1.3 ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย;
- น้ำ - 100 ml;
- เครื่องเทศและเกลือตามชอบ
ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย เพิ่มหัวใจลงไปผสมและปิดฝา จานจะเริ่มเคี่ยว
เวลาในการตุ๋นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังของเตาและเครื่องครัวที่ใช้ โดยเฉลี่ยแล้ว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ ถ้าไขมันออกมาเร็วเกินไป ให้เติมเนยลงไป
อย่างไรทันทีที่หัวใจเปลี่ยนเป็นสีเข้มและหยุดปล่อยน้ำสีแดง ให้เจือจางแป้งในน้ำแล้วใส่ลงในหม้อ ไม่ควรมีก้อนเนื้อเหลืออยู่มิฉะนั้นจะต้มในน้ำเกรวี่ ผัดเพิ่มครีมและลดความร้อนถึงปานกลาง หากซอสดูข้นเกินไปสำหรับคุณ (โดยเฉพาะเมื่อใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด) ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปตามต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและเครื่องเทศลงในหัวใจที่เคี่ยวในครีมเปรี้ยว - เท่าที่คุณต้องการ
เพิ่มสีและรสชาติ
สูตรแนะนำยอดนิยม แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบใหม่ได้ครั้งละหนึ่งหรือสองชิ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน
แครอทขูดกับอาหารจานนี้ ไม่เพียงแต่จะทำให้ซอสข้นและหวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนสีของซอสให้เป็นสีทองอ่อนได้อีกด้วย สำหรับจำนวนสินค้าที่ระบุ ขนาดกลางหนึ่งขนาดก็เพียงพอแล้ว
คุณสามารถเพิ่มไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวเห็ดให้กับหัวใจ คุณจะได้รับอาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริง เห็ดและเครื่องในสามารถรับประทานได้ตามสัดส่วน เช่น 500 กรัม
รสสุกจะเพิ่มพริกหยวกลงในจาน ก้อนเล็กหลากสีดูดีเป็นพิเศษ
คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ดฝรั่งเศส หรือชีสพาร์เมซานขูดได้สองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่ สิ่งนี้จะสร้างโครงสร้างที่น่าสนใจของซอสเอง และเพิ่มสำเนียงที่น่าพึงพอใจให้กับรสชาติ
เครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอม เช่น ซันลีฮ็อปและหญ้าฝรั่น เข้ากันได้ดีกับจานนี้ ใช้ได้เช่นกันค่ะสมุนไพรดั้งเดิมสำหรับอาหารสัตว์ปีก: โรสแมรี่ ใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่ง โหระพา
เครื่องปรุงและเสิร์ฟ
ดูหัวใจที่เคี่ยวในซาวครีมก็น่าอร่อย! สูตรพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณเห็นได้ชัดเจนว่าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด: มันบด, บัควีทและโจ๊กข้าวสาลี, พาสต้า, ผักย่าง สลัดผักอ่อน เห็ดดอง ผักดองทำเองเข้ากันได้ดีกับจานนี้ อย่าลืมขนมปังแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับจานที่มีซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้น
หากรูปแบบงานเลี้ยงของคุณเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎมารยาท ให้เสิร์ฟมีดและส้อมบนโต๊ะอาหารให้แขก ในสภาพแวดล้อมที่บ้านที่ผ่อนคลาย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีด
เสิร์ฟหัวใจด้วยซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ วางส่วนผสมหลักในสไลด์บนเครื่องเคียงหรือข้างๆ
