วิธีทำลูกชิ้นซ้อนในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทำอาหารกลางวันให้เร็วและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? แม่บ้านมักไขปริศนาเรื่องนี้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อจะต้องชอบการทำรัง ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายได้กลายเป็นอาหารทั่วไป และเพื่อที่จะกระจายพวกมัน เราจะทำรังทอดในเตาอบวันนี้ นี่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ บางคนอาจจะบอกว่าเป็นอาหารสำหรับเทศกาลและอาหาร ไม่ทอดเหมือนชิ้นทอดทั่วไป จึงเก็บสารอาหารได้มากกว่า

เนื้อควรเป็นอย่างไร

เนื้อสับควรมีสีชมพู ถ้าเป็นหมู - ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีแดง นอกจากนี้ยังต้องมีความยืดหยุ่น ลองใช้นิ้วของคุณดู หากรอยบุบหายไปภายในไม่กี่วินาที แสดงว่าเนื้อนั้นสด ถ้ากดนิ้วแล้วบุ๋มไม่หาย แสดงว่าเนื้อไม่สดอีกต่อไป

เครื่องปรุง

สำหรับลูกชิ้น เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมูสับ - 700 กรัม;
• เนื้อบด - 200 กรัม;
• ก้อนขาว - 200 g;
• หลอดไฟ- 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• นมสด - 1.5 ถ้วย;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ฮอปส์-สุเนลิปรุงรส - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

เตรียมอาหาร

วิธีทำลูกชิ้นซ้อนง่ายมากๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็รับมือได้

เอาเนื้อหมูที่มีไขมันไม่มาก เนื้อวัวชิ้นหนึ่งมาบดเป็นตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียม 2 กลีบ หัวหอมใหญ่ 1 หัว แล้วถูบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ชุ่ม กระบองแช่น้ำนม เราล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ชีสแข็ง (ในกรณีของเรา มอสซาเรลล่า แต่นี่ไม่สำคัญ) แล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารจะเป็นการผสมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมเนื้อ, ขนมปังแช่, หัวหอมสับในเครื่องปั่น, ใส่เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันจะดีกว่าที่จะตีไข่ล่วงหน้าเล็กน้อย: เพื่อให้ชิ้นเนื้อจะฟู ในตอนท้ายใส่ครีมเล็กน้อยแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง ต้องทุบเนื้อสับเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตก

วางชิ้นทอดบนแผ่นอบ

เพื่อให้ไส้ไม่ติดมือ ให้เอามือจุ่มน้ำหรือน้ำมันพืชก่อน เพราะคุณจะสบายขึ้น ทั้งสองตัวเลือกจะทำงาน เราเริ่มสร้างรังลูกชิ้นเราแบ่งเนื้อสับเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปรากฎว่าสิบแปดส่วนเท่า ๆ กัน รูปภาพแสดงเฉพาะส่วนของชิ้นเนื้อ หากคุณใช้แผ่นอบที่ใหญ่กว่าทุกอย่างจะพอดี หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช โลหะจะดีกว่าที่จะคลุมด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษ parchment) วางไส้บนแผ่นอบให้แน่น พวกเขาจะเล็กลงเมื่ออบ และถ้าวางไว้แน่น พวกเขาจะฉ่ำ ชิ้นเนื้อไม่ควรมีขนาดเล็ก เราทำช่องเพื่อใส่มะเขือเทศไว้ที่นั่น ผลิตภัณฑ์นี้ได้ชื่อว่าเป็นลูกชิ้นรังนกเพราะดูเหมือนรังนกมาก

ในกรณีของเรา ทำรังลูกชิ้นพร้อมไส้คาว เราทามะเขือเทศผสมกับครีมในชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าขูดบนมะเขือเทศ ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยบนชีสขูดจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับชิ้นเนื้อ

ลูกชิ้นพร้อมอบแล้ว

การอบ

เปิดเตาอบที่ 200 °C. เราใส่รังในเตาอบและอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบ มันจะต้องมีสีน้ำตาล ในภาพรังของ cutlets-nest น่ารับประทานแค่ไหน! แต่ของจริงอร่อยมาก

เครื่องเคียงใดๆ ก็ตามที่เหมาะกับการหั่นชิ้นซ้อน หากคุณปรุงมันบดหรือโจ๊กบางชนิด คุณสามารถใช้น้ำเกรวี่จากผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว แต่เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง จึงควรปรุงหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องเคียงหรือผักโขม เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับสลัดเบาๆ หรือผักนึ่ง

ตัวเลือก

แน่นอน คุณสามารถทำลูกชิ้นซ้อนกันได้ ไม่ใช่แค่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น หากคุณใช้เนื้อไก่หรือไก่งวงสับเป็นพื้นฐาน คุณยังสามารถทดลองและทำมันจากกระต่ายได้อีกด้วย เด็กๆ ทานปลาได้ดีต่อสุขภาพมาก แต่ยากมากที่จะให้เด็กๆ กินปลา เตรียมเค้กปลาสำหรับพวกเขาในลักษณะเดียวกัน อย่ากลัวที่จะทดลองลองทำการเปลี่ยนแปลงสูตรของคุณเองสำหรับลูกชิ้นที่ซ้อนกัน สำหรับการเติมคุณสามารถใช้หัวหอมผัดกับเห็ดแทนมะเขือเทศ และมันจะเป็นจานใหม่