2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คานาเป้คืออะไร? บางครั้งคำนี้หมายถึงประเภทของการต้อนรับแขก - โต๊ะบุฟเฟ่ต์แบบแยกส่วน หากคุณได้รับเชิญไปทานคานาเป้ยามเย็น ให้นึกถึงของว่าง เครื่องดื่ม เค้ก ไม่มีอาหารปรุงร้อนที่แผนกต้อนรับนี้ และในความหมายที่เข้มงวดของคำนี้ คานาเป้เป็นแซนวิชชนิดหนึ่ง พวกมันจะต้องเล็กอย่างแน่นอนเพื่อที่คุณจะได้ใส่เข้าปากได้ทั้งหมด คานาเป้จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร และที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แซนวิชเหล่านี้ดูสง่างามมาก พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลด้วยความละเอียดอ่อน: คาเวียร์, ฟัวกราส์, ไส้กรอกเสิร์ฟ, ปลาแดง … เราจะเรียนรู้วิธีทำคานาเป้กับปลาเฮอริ่ง สูตรสำหรับของว่างดังกล่าวเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารของชาวเหนือ: รัสเซีย, สแกนดิเนเวีย, เดนมาร์ก, เยอรมัน หากเราปฏิบัติตามคำแนะนำและปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง แซนด์วิชของเราจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน!
สำหรับขนมปังข้าวไรย์สิบแผ่น เราต้องการเนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 200 กรัม ขั้นแรกให้หั่นปลา เอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นเราก็ตัดเป็นชิ้นตามยาวไม่เกินสองเซนติเมตร ในถ้วยที่มีวอดก้าสองช้อนซุป ละลายเหน็บแนมน้ำตาลและคนในพริกไทยดำบดสด เทชิ้นปลาเฮอริ่งด้วยของเหลวนี้คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก สามชั่วโมงต่อมา เราเริ่มทำคานาเป้กับปลาเฮอริ่ง เราใช้เนย 100 กรัมที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด (ตามรสนิยมของคุณประมาณครึ่งพวง) ในกระทะที่แห้ง ให้ผัดเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นคลุกเครื่องเทศในครกแล้วขับให้หอมในน้ำมัน เราทาขนมปังโบโรดิโนชิ้นหนึ่งกับพวกเขา เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ "สนิม" วางแฮร์ริ่งชิ้นบนขนมปังและเนย เราวางแอปเปิ้ลฝานไว้
คานาเป้กับปลาเฮอริ่งเสียบไม้
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ขนมปังถูกตัดเหมือนขนมปังกรอบ นั่นคือ เปลือกถูกปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องขูด หากต้องการ คุณสามารถทำให้ชิ้นขนมปังแห้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือทอดให้แห้งเหมือนขนมปังกรอบในน้ำมัน เราหั่นปลาเฮอริ่งของเกลือรสเผ็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนคานาเป้ หัวหอมผักกาดหอม (สีแดงไม่มีความขมขื่น) สับเป็นวง เราจับแตงจิ๋วจำนวนที่ต้องการจากโถ หากไม่มี ให้หั่นแตงกวาดองเป็นวงกลมขนาดกลาง เราสร้างคานาเป้ด้วยปลาเฮอริ่ง เราวางปลาไว้บนขนมปังที่ไม่มีเนย - หัวหอมใหญ่และบน - แตงกวา เราเจาะโครงสร้างทั้งหมดเพื่อความมั่นคงด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
คานาเป้กับสลัดปลาเฮอริ่ง
ปลาเฮอริ่งที่มีไขมัน 150 กรัมควรละเอียดตัด (หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ) ถูแอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งลูกลงไป ผสมมวลกับเครื่องผสมกับเนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมผักชีฝรั่งสับและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ตัดขนมปังสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่สลัดปลาลงไป แล้วตกแต่งคานาเป้ด้วยปลาเฮอริ่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว หากตัวเลือกแซนด์วิชนี้ดูไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ ให้เปลี่ยนเนยเป็นมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน
คานาเป้กับแฮร์ริ่งและมะเขือเทศ
ทำขนมปังกรอบจากขนมปังปิ้ง ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ถูด้วยกระเทียมสับ ต้มซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะกับพริกแดงเล็กน้อยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มพาสต้าและกานพลูกระเทียมซึ่งถูขนมปัง เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับเนย 50 กรัม เราทาขนมปัง เราวางไข่ลวกเป็นวงกลมบาง ๆ ด้านบนเราวางปลาเฮอริ่งเค็มชิ้นหนึ่งสับ เราแก้ไขผลลัพธ์ด้วยไม้เสียบแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
