2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แปลจากภาษาฝรั่งเศส "vinaigre" เป็นน้ำส้มสายชู ต่อมาได้มีการคิดค้นน้ำสลัดซึ่ง "ไวน์ที่เน่าเสีย" นี้มีบทบาทสำคัญ เติมน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากันและมัสตาร์ด Dijon จำนวนเล็กน้อย ผักที่ราดด้วยน้ำสลัดนี้กลายเป็นว่าดองและปรุงรสด้วยน้ำมันในเวลาเดียวกัน ซอสถูกเรียกว่า "vinaigrette" ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นชื่อจิ๋วสำหรับ "vinaigrette" เมื่อแปลเป็นภาษารัสเซีย คุณสามารถพูดว่า "น้ำส้มสายชู" เราชาวสลาฟเช่นเคยเข้าใจผิดอะไรบางอย่างและคิดหาจานของเราเอง - vinaigrette ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของสลัดนี้ต่ำ เพราะประกอบด้วยผักต้มหรือผักดอง
ประโยชน์ของน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบเองเป็นเครื่องยืนยัน หัวหอมเป็นยารักษาเจ็ดโรค; หัวบีทสีแดงแก้มกระตุ้นฮีโมโกลบิน; แครอทที่อุดมไปด้วยแคโรทีนและวิตามินเอ มันฝรั่งเป็นแหล่งของแป้งซึ่งไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง แล้วคนรัสเซียจะไปที่ไหนได้โดยไม่มีผักดองและกะหล่ำปลีดอง? และเป็นที่ชัดเจนว่าด้วยคุณภาพดังกล่าวองค์ประกอบของปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette กับเนยค่อนข้างต่ำ และประโยชน์ต่อร่างกายจากการลิ้มรสอาหารนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก
ปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูเนยคืออะไร
ถ้าคุณยึดติดกับสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ถ้าคุณปรุงเหมือนในยูเครน (และคนไม่มีคนโง่กิน) แล้วทั้งหมด 160 และ 200 เพราะใช้ไข่ต้มสับ ถั่วต้ม ถั่วกระป๋อง จานนี้ปรุงรสไม่เพียง แต่ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังมีมายองเนสด้วย vinaigrette รุ่นเทศกาลแนะนำให้มีลิ้นต้มอยู่ในนั้น - เนื้อวัวหรือหมู แล้วก็ถูชีสแข็งๆ ด้านบนเพื่อไม่ให้ขนมถึงมือ
น้ำส้มคั้นคืออะไร
หากคุณกำลังดูแลรูปร่างหรือน้ำหนักส่วนเกิน ลองด้วยตัวคุณเอง ไม่มีอะไรยากหรือเจ็บปวด เพียงแค่เพลิดเพลินกับน้ำสลัดแครอทต้ม หัวบีท มันฝรั่ง และถั่วกระป๋องเป็นเวลาสามวันติดต่อกัน ตกแต่งสลัดของคุณด้วย kefir หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ เพราะปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette กับเนยจะเพิ่มขึ้นทันที 40-50 หน่วย และเกลือไม่ควรมีเลยแม้แต่น้อย อนุญาตให้เพิ่มหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย ในช่วงไดเอท คุณควรดื่มผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำ (kefir, โยเกิร์ต) และในตอนเย็น - ชากับน้ำผึ้ง
วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูด้วยเนย
ถ้าคุณรู้สึกว่าผักกาดหอม 150 กิโลแคลอรีเล็กน้อยต่อ 100 กรัมของผักกาดดูเหมือนมากเกินไป ลองคิดดูว่าลดตัวเลขนี้ ก่อนอื่น อบหัวบีทในเตาอบ จึงจะช่วยประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น ต้มผักจนเดือด ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องแข็งเล็กน้อย ขั้นแรกให้หั่นหัวบีทแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูพักไว้ จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสม - เทคนิคง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณได้สลัดที่มีสีสันไม่แดง ต่อไปก็หั่นผักที่เหลือ ในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันมีเพียงแครอทเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เราดำเนินการจากขั้นต่ำสปาร์ตันเพราะเรากำลังลดน้ำหนัก เฉพาะหัวบีท มันฝรั่ง แครอท น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ เพื่อรสชาติ ฉันแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งหรือสองอย่าง: แตงกวาดองและถั่วต้ม หรือถั่วและกะหล่ำปลีดอง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูกับถั่วจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากเราเติม kefir ไขมันต่ำแทนซอสน้ำส้มสายชู-น้ำมัน
