2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
การทำผลไม้หวานเป็นงานอดิเรกวันส่งท้ายปีเก่า นอกจากคุณจะสามารถตุนขนมที่มีกลิ่นหอมแล้ว คุณยังจะได้ใช้เวลากับลูกๆ ของคุณด้วย ท้ายที่สุด แม้แต่เด็กก็สามารถควบคุมกระบวนการง่ายๆ นี้ได้ และเปลือกส้มหวานสำเร็จรูปเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับคริสต์มาสสตอลเลน, มัฟฟินผลไม้หอม, พุดดิ้ง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาแทนของหวานได้อีกด้วย ดีต่อสุขภาพมากกว่าและอร่อยไม่แพ้กัน
ส้มหวานและเปลือกส้มอื่นๆ
บางสูตรสำหรับขนมเหล่านี้ต้องใช้เวลาหลายวันในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นเปลือกจะต้องแช่ในน้ำเย็นจากนั้นนำไปต้มในน้ำเชื่อมในหลายขั้นตอน มาลองทำเปลือกส้มหวานกันเร็วๆ กันดีกว่า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงครึ่ง ไม่นับเวลาในการทำให้แห้ง ผลไม้หวานเหล่านี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย - inบทความ) ได้รับไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังหวานปานกลาง - น้ำตาลไม่อุดตันรสส้มเด่นชัด คุณยังสามารถใช้เปลือกมะนาวและเกรปฟรุต เฉพาะส่วนหลังเท่านั้นที่จะคงรสขมเล็กน้อย (ชวนให้นึกถึงความคมของรากขิง) - สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณา เก็บน้ำเชื่อมที่จะต้มเปลือกส้มหวาน มันจะข้นขึ้นเนื่องจากมีเพคตินสูงและสามารถนำมาใช้ในมัฟฟินและเสิร์ฟพร้อมกับชา
เทคโนโลยีการทำอาหาร
เอาเปลือกส้มสามร้อยกรัม (ชั่งน้ำหนักด้วยส่วนสีขาว) - สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องปอกผลไม้ขนาดกลางประมาณห้าผล ในน้ำ (หนึ่งถ้วยครึ่ง) เพื่อลวกผลไม้รสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ต้มแล้วพักไว้ ล้างส้มให้สะอาด ลอกเปลือกออกเป็นส่วนๆ แล้วหั่นตามชอบ เป็นที่พึงประสงค์ว่าแถบหรือชิ้นส่วนไม่หนาเกินครึ่งเซนติเมตรจากนั้นก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ง่ายและสม่ำเสมอ แช่ผลไม้หวานในอนาคตในน้ำต้มที่ไม่มีน้ำตาลต้มประมาณห้านาทีแล้วพับกระชอน เติมน้ำจืดลงในหม้อแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ซึ่งจะช่วยขจัดคราบรสขมได้
จากนั้นตั้งน้ำเชื่อมให้ร้อน จุ่มผลไม้หวานลวกลงไป ต้มและปรุง (ไม่ต้องคน!) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนขั้นต่ำ ในช่วงเวลานี้ เปลือกจะนิ่มและหวานมาก และของเหลวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นส้มที่เข้มข้น เพราะน้ำเชื่อมจะน้อยเดือด มันอาจจะไหม้เล็กน้อยบนผนัง - เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ให้ใช้แปรงทำอาหารเพื่อทำความสะอาดด้านข้างของกระทะ
หลังจากทำอาหาร คุณสามารถเอาเปลือกออกจากน้ำเชื่อม และหลังจากเย็นลงเล็กน้อย ม้วนน้ำตาลแต่ละชิ้น วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งวัน ผลไม้หวานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทนานถึงสองสัปดาห์ พวกเขาสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตเพิ่มในขนมอบตัดเป็นรูปร่างและตกแต่งด้วยของหวาน ตัวเลือกการทำอาหารที่สองถือว่าเปลือกโลกยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะใส่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้และเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ ผลไม้หวานดังกล่าวจะยิ่งนุ่มและชุ่มไปด้วยไซรัป คล้ายกับแยม
