ฮาลูมิชีสย่าง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไซปรัสมีชื่อเสียงในด้านประวัติศาสตร์โบราณ อนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่น้อยที่น่าสนใจสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกคืออาหารของไซปรัส มีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ไม่แพ้กัน รวมทั้งอาหารและผลิตภัณฑ์แสนอร่อยมากมาย ในหมู่พวกเขามีชีส Halloumi ซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตรและได้รับการยอมรับว่าเป็นความภาคภูมิใจของชาติและเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของประเทศ อย่างไรก็ตาม ความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ถูกบันทึกไว้เมื่อไม่นานมานี้ในปี 2542 อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้สูตรโบราณน้อยลงซึ่งมาถึงเราจากส่วนลึกของพันปี

ชีส Cypriot haloumi

ปรุงได้ทุกที่บนเกาะ และในระดับอุตสาหกรรมและในหมู่บ้านเล็ก ๆ เพื่อการอุปโภคบริโภค และในทุกหมู่บ้านอาจมีปรมาจารย์ - ผู้ชื่นชอบสูตรอาหารและประเพณีโบราณ เราสามารถพูดได้ว่าอาหารของไซปรัส (ที่แม่นยำกว่านั้นคือ หลายจาน) ขึ้นอยู่กับหนึ่งในเสาหลัก - ชีสที่มีชื่อเสียง

ชีสกลุ่มโบราณ

ผลิตภัณฑ์ความภาคภูมิใจของชาติ อยู่ในกลุ่มน้ำเกลือ ที่สุดตัวหนึ่งโบราณในโลก ชีส Halloumi เตรียมจากนมแพะและแกะ (เพิ่มวัวในปริมาณเล็กน้อย) ผู้ผลิตชีสแต่ละรายใช้อัตราส่วนของนมบางประเภทและปริมาณเกลือ ซึ่งส่งผลให้รสชาติอาจแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ของประเทศ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพสูงสุด มีสุขภาพดีและอร่อยมีสีขาวนวลสลับกับใบสะระแหน่ มีโครงสร้างหนาแน่นเป็นชั้นๆ เก็บไว้ในน้ำเกลือ (หางนมเค็มซึ่งเตรียมไว้) ชีส Halloumi ไม่แห้งและแข็ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและจะไม่นิ่มโดยไม่จำเป็น คุณสมบัติหลักคือการเติมใบสะระแหน่บดและตากให้แห้ง มีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมพร้อมกลิ่นรสเผ็ดและรสเค็ม

กินยังไง

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ในไซปรัส ก่อนอื่นคุณสามารถกินมันดิบหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างมีความสุข ประการที่สองคือสลัดผัก ชีส Halloumi ถูกเพิ่มเข้าไปตามธรรมเนียม และที่สำคัญสามารถอบบนตะแกรงแปรรูปด้วยความร้อนได้ นี่คือวิธีการเสิร์ฟชีสในร้านเหล้าของไซปรัส และคนในท้องถิ่นใช้ชีสนี้ในมื้ออาหาร มาลองทำอาหารกันไหม

ชีสย่าง

ฮาลูมิเป็นสูตรที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ เพราะมันฉ่ำมาก แห้งเล็กน้อยแล้วทอด ติดเปลือกสีทองไว้ไม่ละลายทั้งหมด ในขณะเดียวกัน ชีสก็ยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน โดยทั่วไปแล้วดูดีเคบับปรุงสุก (เฉพาะชีส) เมื่อเนื้อข้างในชุ่มฉ่ำแต่ไม่ดิบ และถูกความหยาบของเปลือกยึดไว้ด้านบน

สูตรทำอาหาร

Haloumi ชีสเป็นวัสดุทนไฟที่เหมาะสำหรับการย่าง ทั้งที่งานก็น่ายินดี! และรสชาติก็จำเพาะอย่างที่อารมณ์ขันคลาสสิกเคยพูดไว้ การย่าง Halloumi อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำหรืออาหารเย็นแบบเบา ๆ และในการปิกนิกด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ คุณสามารถมีช่วงเวลาที่ดี

เราต้องการ: ปาฏิหาริย์ของไซปรัสครึ่งกิโลกรัม (ถ้าบริษัทใหญ่ คุณก็สามารถเอาชนะได้หนึ่งกิโลกรัม) ลาวาชสดหรือบาแกตต์และผัก นั่นคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมแสนอร่อย

1. ขั้นแรก ตั้งเตาให้ร้อนโดยใช้ถ่าน ความร้อนจะต้องดีเยี่ยมและถ่านจะต้องไม่ไหม้เพื่อไม่ให้จานไหม้ แต่ทำอาหารได้เร็ว จึงต้องใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม
2. ชีสจากไซปรัสหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ชิ้นใหญ่และค่อนข้างหนา - หนาไม่เกิน 1 ซม.) คุณสามารถวาดความคล้ายคลึงกับชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแง่ของขนาด และเราต้องการความหนาเพื่อให้ฮอลลูมิทอดด้านในยังฉ่ำอยู่
3. วางชิ้นบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที ทันทีที่มีลักษณะ "บลัชออน" ปรากฏขึ้น เราจะพลิกกลับเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ตามหลักการแล้วกระบวนการทั้งหมดจะเกิดขึ้นเร็วมาก: หนึ่ง สอง - และอาหารจานอร่อยก็พร้อมแล้ว!

ภายใต้ชีสที่ดีและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาสด มะเขือเทศ สมุนไพร หรือจะผสมทุกอย่างลงในสลัดก็ได้ หรือที่บนตะแกรงเดียวกันอบผักบนตะแกรงด้วย - ทุกอย่างจะทำ นอกจากนี้ - ขนมปังบาแกตต์หรือไฟลนก้นสด โบนัสที่ดีและเหมาะสมสำหรับมื้ออาหารในธรรมชาติหรือที่บ้านคือไวน์หนึ่งขวดและการสนทนาที่เป็นมิตร น่ากินทั้งนั้นเลย!