ชีสนมแพะเนื้อนุ่มเป็นแหล่งกักเก็บสารอาหารที่แท้จริง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชีสนมแพะนิ่มกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในทุกกลุ่มของประชากร พื้นผิวมีความหลากหลายมากที่สุด: ร่วนและครีม เด็กหรือผู้ใหญ่ นุ่มหรือแน่น

ผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ชีสนี้เนื่องจากกรดคาปริกช่วยส่งเสริมการพัฒนาแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ในทางเดินอาหารของมนุษย์ เนื่องจากมีปริมาณแลคโตสต่ำ ชีสแพะจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสมากกว่า เนื่องจากพบได้ในผลิตภัณฑ์นมจากวัว

ชีสพวกนี้ใช้ทำอะไรดี

ชีสนมแพะนิ่มๆ ผลิตขึ้นในหลายประเทศและมีรากฐานมาแต่โบราณ แม้แต่ในสมัยก่อน ผู้คนต่างก็รู้เกี่ยวกับพลังการรักษาอันยิ่งใหญ่ของผลิตภัณฑ์นี้

โคเลสเตอรอลและโซเดียมต่ำ น้อยกว่านมวัวมาก เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาหัวใจและเบาหวาน ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกนี้มีซีลีเนียมซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง

ด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่สมดุล ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคต่างๆ เช่น กลาก โรคโลหิตจาง และภูมิแพ้

ชีสนมแพะเหมาะสำหรับสารก่อมะเร็ง ไมเกรน และกลิ่นปาก แบคทีเรียในนั้นช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น พวกเขายังเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างกระดูก

ซอฟต์ชีสวาไรตี้

ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศของเราคือชีส ผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นของชีสนมแพะเนื้อนุ่มที่มีรสเค็ม ประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูก ผม และเล็บของมนุษย์ แม้แต่ยาเม็ดสมัยใหม่ที่มีสารนี้ก็ยังไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างเต็มที่และแคลเซียมจากชีสนี้จะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรชีสนมแพะนิ่มๆ ได้มาถึงมือเราแล้ว มันถูกสร้างขึ้นอย่างชำนาญโดยชาวกรีกและโรมันเพื่อการบริโภคประจำวัน เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัด เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มมีรสเค็มพร้อมความเปรี้ยวและกลิ่นหอมเล็กน้อย

ในคอเคซัส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า "Adyghe" ชีสนี้เป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ทำงานหนักและนักกีฬา ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างสภาพของกระดูก เคลือบฟัน ปรับอารมณ์ให้เป็นปกติ นอนหลับดีขึ้น

ชีสแพะราขาว

ที่นิยมที่สุดในรูปแบบนี้ คือ ชีสนมแพะนิ่มๆ ที่มีราสีขาว เช่น บรี คาเม็มเบริท ไปทั่วโลกคลาสสิกรวมถึงชีสฝรั่งเศสที่มีราสีขาว - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur และ Crotten

เปลือกของชีสเต้าหู้นิ่มที่เรียกว่า "ล็อกของแพะ" มีรสเผ็ดแต่น่ารับประทาน จะอ่อนลงตรงกลาง เป็นธรรมเนียมที่จะดื่มกับไวน์ขาว ผลไม้ ถั่ว และน้ำผึ้ง

นำชีสออกจากตู้เย็นก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง รสชาติจะชัดเจนยิ่งขึ้นที่อุณหภูมิห้อง และกลิ่นจะยิ่งหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เคล็ดลับความดัง

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับรสชาติดีของชีสนมแพะเนื้อนุ่มของแบรนด์ระดับโลกและผู้ผลิตในประเทศ เพื่อที่จะสนุกกับมัน คุณต้องเอาชนะความแตกต่างสองสามอย่าง - ราคา (อันแรกแพงเกินไป) และความไว้วางใจ เนื่องจากอันหลังทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบของพวกเขา

แต่ของอร่อยๆ แบบนี้ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณเองก็สามารถให้รสชาติได้ ขึ้นอยู่กับอาหารที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ: หวานหรือเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับชีสโฮมเมด:

• 2 ลิตร นมแพะสด
• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผักใบเขียวสับละเอียด;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วคุณจะสบาย:

1. เราเอาภาชนะขนาดเล็กแต่ลึก ควรมีก้นหนา เทนมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนถึง 82-87 องศาเซลเซียส อย่าลืมตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร
2. หลังจากถึงอุณหภูมินี้ เอาชาม บีบน้ำจากมะนาวสด (จำเป็น): กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้จากถุงผลไม้ไม่เหมาะสม ผสมอย่างระมัดระวัง มีฝาปิด
3. ประมาณ 5-10 นาที เซรั่มจะแยกออกจากกัน เราคลุมกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไปแทนภาชนะอื่นที่อยู่ข้างใต้ น่าเสียดายที่เทเซรั่มนี้ลงในท่อระบายน้ำ ใช้นวดแป้งแพนเค้กหรือแพนเค้กได้
4. หากคุณกำลังทำชีสนมแพะเนื้อนุ่มนี้ทานคู่กับอาหารหวาน ให้ใส่สะระแหน่ที่สับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ผูกผ้ากอซกับชีสเป็นปม แขวนไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นหายไปหมด ชีสอัดแน่นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
5. หลังจากนั้นสามารถขึ้นรูปเป็นรูปทรงใดก็ได้หรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะ
6. หากคุณกำลังเตรียมอาหารรสเผ็ด ก่อนแขวน ให้ผสมชีสกับสมุนไพรสับละเอียดที่คุณเลือก บดกระเทียมที่นั่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเครื่องปรุงรสกับชีสให้ละเอียด มัดเป็นปมแล้วแขวนไว้หนึ่งชั่วโมง

คุณจะประทับใจกับชีสนมแพะเนื้อนุ่มในสูตรนี้