สูตรนกกระทาพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พ่อครัวมักปรุงนกกระทาด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้น้ำดองที่เหลือเชื่อ แม้ว่านกตัวนี้จะเสิร์ฟทั่วโลกในร้านอาหารระดับสูง แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะทำอาหารอร่อยจากมัน นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงนกกระทาในรูปแบบต่างๆ

เตาอบสูตรคลาสสิค

ขั้นตอนการทำอาหารของจานนี้โดยทั่วไปประกอบด้วยการทำน้ำดองจากผลิตภัณฑ์บางอย่างเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องแปรรูปหรือยัดนกเป็นพิเศษ นี่เป็นสูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับการปรุงนกกระทาในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ในการสร้างอาหาร คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนต่อไปนี้:

• นกกระทา - 4 ชิ้น;
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ;
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ;
• ช้อนบาร์เบอรี่;
• มะนาวครึ่งลูก

แนะนำให้ใช้โป๊ยกั๊ก กระวาน ปาปริก้า อบเชย พริกไทยดำป่น และเกลือ ใช้เป็นเครื่องเทศและสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร

นกควรล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นให้วางซากสัตว์ในภาชนะที่ลึก ในชามใบเล็กอีกใบ ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียม มันจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มน้ำผึ้งละลายสองช้อนโต๊ะที่นี่ น้ำมะนาวบีบ barberry แห้งจะต้องลวกในน้ำเดือดและนำออกหลังจากไม่กี่นาที ใส่ส่วนผสมน้ำดองอื่นๆ

ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในภาชนะด้วยน้ำมันมะกอก ระวังโป๊ยกั๊ก เพราะมันมีกลิ่นที่ติดทนมาก หากคุณใส่มากเกินไป กลิ่นของเครื่องเทศนี้จะฆ่าส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ตะแกรงนกกระทากับน้ำดองที่เตรียมไว้. ใส่ในภาชนะลึก ปิดฝา ฟิล์มยึดหรืออย่างอื่น ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากคุณมีเวลา ก็ต้องใช้เวลา 12 ชั่วโมงในการหมักเนื้อ ซึ่งในกรณีนี้จะได้ผลสูงสุดและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ และเนื้อจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ตอนนี้คุณต้องวางนกบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศาใส่นกกระทาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อจะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ ตามสูตรนี้ นกกระทาปรุงสุกจะรับประทานกับข้าวต้มหรือมันฝรั่งได้ดีที่สุด นอกจากนี้ สลัดผักสดใส่น้ำมันมะกอกก็อร่อยมากเช่นกัน

สูตรทำอาหารยัดไส้นกกระทาในเตาอบ

ถ้าในสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อนกตัวนี้ได้ ในกรณีนี้มันถูกยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมอย่างมาก ไม่ควรมีปัญหาในการทำอาหาร นอกจากนี้ นกกระทาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารประจำวันได้ และพวกมันยังสามารถเป็นดาราตัวจริงของโต๊ะอาหารในวันหยุดได้อีกด้วย

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

การเตรียมอาหารใดๆ ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น คุณจะต้องเสียสมาธิ ไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดเพื่อหาส่วนผสมที่ขาดหายไป ดังนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไว้บนโต๊ะทันที:

• ซากนกกระทา 4 ตัว
• เห็ด 200 กรัม
• 140 g บลูชีส
• หัวหอมใหญ่หนึ่งตัว
• กระเทียมนิดหน่อย
• ครีม 100 กรัม

การหมักเนื้อสัตว์ปีก ใช้น้ำมันมะกอก ปาปริก้า ขมิ้น แกง และโหระพาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายและรวดเร็ว ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำนกกระทาล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจัดใส่ชามลึก
2. โรยซากด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็น โรยด้วยน้ำมะนาวและเติมน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ขณะนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกันกระเทียมก็ควรมีสไลซ์ด้วย
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และบลูชีสเป็นก้อนเล็กหรือกลาง
5. ตั้งกระทะก้นหนาเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกครึ่งแล้วใส่เห็ด ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที



6. เพิ่มเครื่องเทศที่ชอบ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ เทครีมในปริมาณที่ต้องการลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนมวลเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในชาม
7. ใส่ชีสสับลงในเห็ดและหัวหอม คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
8. เมื่อหมดเวลาดองคุณควรยัดซากนกด้วยไส้
9. วางนกกระทาลงบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ย่างนกเป็นเวลา 25 นาที เสร็จแล้วต้องเอาไปใช้ได้เลย

ไส้อื่นๆ

ไม่ชอบไส้แบบนี้เปลี่ยนได้นะคะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้แฮม ชีสแข็ง และครีมเปรี้ยว ไส้ที่ดีคือไส้ตับเนื้อ

คุณยังสามารถทานพริกหยวก หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด และซอสมะเขือเทศได้อีกด้วย ทั้งหมดผัดจนสุกและผสม ขอแนะนำให้เพิ่มพริกขี้หนูหนึ่งอันลงในไส้ เพื่อปรับปรุงรสชาติ นกกระทายัดไส้สามารถห่อด้วยชิ้นเบคอน

วิธีทำนกกระทาในกระทะ

วิธีเตรียมง่ายมากชนิดของนก มีการเตรียมน้ำดองที่ค่อนข้างง่ายและมีกลิ่นหอมและกระบวนการบำบัดความร้อนใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที จานนี้เป็นรูปแบบของไก่ยาสูบแบบคลาสสิก ในการเตรียมอาหารสำหรับ 6 คน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นกกระทา - 6 ชิ้น;
• มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง;
• ช้อนโต๊ะมะรุมขาว;
• น้ำมันพืช 80ml;
• 5 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้โหระพา โรสแมรี่ และมาจอแรม

หมักและทำอาหาร

สูตรนกกระทาในซาวครีมค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดองแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ด, มะรุม, น้ำมันพืช, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมดลงในโถปั่น คุณต้องเพิ่มเกลือจำนวนมาก น้ำดองควรมีรสเผ็ดและเค็มที่เด่นชัด อันที่จริงหลังจากหมักแล้ว ส่วนสำคัญของมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและจะมีรสชาติที่ลงตัว บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ตอนนี้คุณต้องนำซากนกกระทามาล้างแล้วผ่าตามหน้าอกแล้ววางบนโต๊ะด้วยบาดแผลแล้วกดนกเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้มันวางราบบนพื้นผิว นกกระทาแต่ละตัวควรเคลือบด้วยน้ำดองอย่างดีเพียงเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน ใส่เนื้อในชามลึกแล้วพักไว้ค้างคืน

วันรุ่งขึ้นต้องตั้งกระทะให้เทน้ำมันพืชและความร้อนได้ดี ใส่ซากในกระทะร้อนในขณะที่ต้องกดนกกระทาด้วยภาระบางอย่าง ทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที เสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมนกกระทาตามสูตร (ภาพด้านล่าง) สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

สัตว์ปีกในเตาอบกับมันฝรั่ง

นกกระทาสูตรนี้สำหรับใช้ในบ้านมากกว่า เนื้อถูกปรุงในปลอกแขนเดียวพร้อมกับมันฝรั่งและผัก ผลิตภัณฑ์แลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น ดังนั้นจานจึงออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อและทำเองที่บ้านอย่างแท้จริง

สำหรับทำอาหาร คุณต้องทาน:

• ซากนกกระทาสองตัว;
• มันฝรั่ง 500g;
• แครอทหนึ่งหรือสองแครอท
• หนึ่งหรือสองหลอด;
• ซอสถั่วเหลือง;
• กระเทียม;
• พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งอัน;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้แกง ปาปริก้า กระวาน หรืออะไรก็ได้ที่คุณมี

วิธีทำอาหาร

ในกรณีนี้ นกกระทาไม่ได้อบทั้งหมด ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม โดยคุณต้องเติมซีอิ๊วเล็กน้อย ผักหรือน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด, เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือกำลังเตรียม

ผักทั้งหมดควรปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แครอทและหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกควรจะเป็นหลอดหรือแท่ง

ตั้งกระทะแล้วผัดหัวหอมกับแครอทจนสุกครึ่ง ใส่ผักลงไป ตอนนี้คุณต้องทอดมันฝรั่งจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์ ใส่นกกระทาดองลงในถาดอบ ใส่ผักผัดและพริกหยวกที่นั่น บีบแขนเสื้อใส่แผ่นอบ ขอแนะนำให้อบจานนี้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากเวลานี้ เปิดแขนเสื้อ จัดผักและนกกระทาลงบนจาน เสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมนกกระทาในปลอกแขนตามสูตร จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว 3-4 คน

ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำนกกระทาที่แตกต่างกันหลายสูตรแล้ว แต่ละสูตรแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้น หากคุณชอบทดลองและทำอาหาร อย่าลืมลองอาหารแต่ละอย่างเหล่านี้และดูว่านกกระทาต่างกันอย่างไร ขึ้นอยู่กับกระบวนการทำอาหารและการใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน