แช่แข็งกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาวได้ไหม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีเป็นผักที่วิเศษ รับประทานสด เค็ม หรือดอง สำหรับฤดูหนาว ชาวเมืองในฤดูร้อนจะลดหัวกะหล่ำปลีลงในห้องใต้ดินเพื่อรักษาวิตามินไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสม ดังนั้นกะหล่ำปลีจะแห้งหรือเน่าและในช่วงกลางฤดูหนาวเศษกะหล่ำปลีที่หรูหราที่น่าสังเวชจะต้องถูกโยนทิ้งไป คำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้หรือไม่นั้นไม่คุ้มค่าสำหรับชาวสวนหลายคน เชื่อกันว่าหลังจากแช่แข็งจะกินไม่ได้ อันที่จริง สิ่งนี้เป็นจริงเฉพาะในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี มาดูวิธีการทำขั้นตอนการแช่แข็งกันดีกว่า

เตือนไว้ก่อน

ถ้าคุณถามเชฟว่าสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้หรือไม่ พวกเขามักจะตอบเลี่ยงๆ ว่าวิธีนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย กะหล่ำปลีเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ใกล้มือและสับแล้วเช่นซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบรรจุในถุงที่ใช้แล้วทิ้ง วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการทำอาหารและประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับ

แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน หลังจากทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วในที่สุดคนก็สามารถตัดสินใจได้ว่าจะสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้หรือไม่ อย่างแรกเลยคือมันกินพื้นที่ในตู้เย็น หากคุณมีขนาดใหญ่ สิ่งนี้อาจไม่สำคัญ แต่สำหรับส่วนใหญ่ มันมีบทบาทสำคัญ ตอนนี้ต่อไป ผักที่อ่อนนุ่มสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ ใบอ่อนตัวและไม่เหมาะสำหรับสลัดอีกต่อไป กรุบหายไปหมด กะหล่ำปลีก็เหมือนต้ม

สินค้าละเอียดอ่อน

มันใช่เลย ยังค่อนข้างตามอำเภอใจ ดังนั้นให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้หรือไม่โดยพิจารณาจากงานที่คุณกำหนดไว้สำหรับตัวคุณเอง วิธีการแช่แข็งตามปกติจะไม่ได้ผล - วิธีนี้จะทำให้เสียเฉพาะใบที่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น เพื่อรักษาคุณสมบัติของผักไว้ให้มากที่สุด ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีต่อไปนี้

เอาใบด้านบนออกจากหัวแล้วใส่ลงในหม้อที่เหมาะสม ตอนนี้เติมน้ำเพื่อให้ผักถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถนำกะหล่ำปลีออกมาแล้วต้มน้ำ หลังจากนั้นให้หั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนแล้วลดให้ลวกประมาณ 3-5 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นทันทีแล้วทาบนผ้าขนหนูแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วมีความชื้น หลังจากนั้นก็สามารถใส่ถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็งได้

การเตรียมบอร์ชและซุป

ส่วนใหญ่มักจะหั่นผัก หม้อหุงช้าทำงานได้ดีในการปรุงอาหารน้ำซุป แต่การตัดอยู่บนไหล่ของปฏิคม ดังนั้น หลายคนจึงเตรียมน้ำสลัดพิเศษตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งรวมถึงบีทรูทและแครอทสับ พริกหยวก และมะเขือเทศ กะหล่ำปลียังสามารถสับ ลวกเล็กน้อย และใส่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงประหยัดเวลาของคุณ และสำหรับผู้ที่ยังสงสัยว่าสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวสำหรับซุปได้หรือไม่ คุณสามารถนำเสนอส่วนเล็ก ๆ และลองทำดู

สำหรับม้วนกะหล่ำปลี

มีคนพยายามเอาหัวผักกาดทั้งหัวไปแช่ช่องแช่แข็ง แต่ไม่ควรทำแบบนี้ ในทำนองเดียวกันจะไม่สามารถเอาน้ำออกได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพ ดังนั้นเราจึงถอดแยกใบทันที กระบวนการเริ่มต้นด้วยการลวกเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นน้ำจะระบายออกและวางใบที่ยืดแล้วลงในถุง เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วมากเกินไป มีคนไม่ชอบกะหล่ำปลีม้วนแบบนี้ มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล

กะหล่ำปลีดอง

ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งและการเก็บรักษาในระยะยาว ไม่เสียสีและรสชาติ ยังคงความกรอบและอร่อยมาก นี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและซุปกะหล่ำปลีตลอดจนแหล่งวิตามิน นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล มีไว้เพื่ออะไร?กะหล่ำปลีดองไม่สามารถอุ่นได้ - มันเปรี้ยวเกินไป โดยปกติตู้เย็นจะมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงถูกจัดวางในธนาคารและนำออกไปที่ระเบียง คุณสามารถใส่ทีละชิ้นและใส่ในตู้เย็นได้ตามต้องการ ในบ้านส่วนตัวจะง่ายยิ่งขึ้น - คุณสามารถเก็บของว่างไว้บนเฉลียงเย็นได้

อุณหภูมิและอายุการเก็บรักษา

ด้านบนเป็นวิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาว ในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิมาตรฐานคือ -18 องศา ที่อุณหภูมินี้ควรเก็บไว้ นี่เป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด จึงสามารถนอนได้นานถึง 10 เดือน ไม่ควรนำกะหล่ำปลีไปแช่แข็ง ดังนั้นควรวางซ้อนกันเพื่อนำออกครั้งละหนึ่งห่อเท่านั้น

น้ำกะหล่ำปลี

เครื่องดื่มพิเศษนี้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? คุณสมบัติมหัศจรรย์เป็นที่คุ้นเคยของทุกคนที่เคยรักษากระเพาะอาหาร มีประโยชน์มากสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ของน้ำผลไม้นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของผักนั่นเอง นอกจากนี้ สินค้าสำเร็จรูปต้องบริโภคทันที สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 ชั่วโมงนั่นคือคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเช้าและอาหารกลางวันได้ทันที ยิ่งน้ำผลไม้อยู่ได้นานเท่าไร ความเข้มข้นของสารอาหารในน้ำผลไม้ก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าให้ตัวเอง ในอีกทางหนึ่ง การรับน้ำผลไม้อาจเป็นเรื่องยากทีเดียว และทำน้ำผลไม้ของคุณเองเมื่อคุณต้องการ

แทนที่จะสรุป

โดยสรุปควรสังเกตว่านี่เป็นสิ่งที่ดีประเภทของชิ้นงานแม้จะมีข้อเสียอยู่บ้าง กะหล่ำปลีในเวอร์ชันนี้พร้อมใช้งานเสมอ และช่วยให้คุณปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้เร็วขึ้นหลายเท่า สามารถแช่แข็งสับหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของหัว) เหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย สลัดจะเป็นข้อยกเว้น หลังจากการแช่แข็ง ใบจะนิ่มและไม่เหมาะกับขนมกรุบกรอบอีกต่อไป กะหล่ำปลีแช่แข็งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมได้ แน่นอนว่าขนาดของช่องแช่แข็งนั้นมีจำกัด เช่นเดียวกับตัวเลือกต่างๆ ที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งได้ แต่ส่วนเล็กๆ ของมันสามารถใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำกะหล่ำปลียัดไส้และซุปได้ตลอดฤดูหนาว