สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้หรือไม่? รายละเอียดปลีกย่อยของขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีมีหลายประเภทและแต่ละชนิดก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว พวกเขามักจะทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ร่วง มีหลายวิธีในการบันทึกผลิตภัณฑ์ คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้ไหม ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับชิ้นงานประเภทนี้มีอธิบายไว้ในบทความ

เป็นไปได้ไหม

สามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายคนเนื่องจากการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความกรุบกรอบและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด มันจะกลายเป็นเซื่องซึมและอ่อนนุ่ม ซึ่งหมายความว่ากะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งได้ แต่หลังจากนั้นก็ไม่สามารถใช้กับทุกสิ่งได้ ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้ผักกรุบ (สลัด) ก็ควรใส่เกลือ

ข้อดีและข้อเสีย

ก่อนเลือกวิธีการแช่แข็ง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับประโยชน์ของวิธีการรักษาผลิตภัณฑ์นี้ก่อน มันกลายเป็นที่ต้องการเช่นเดียวกับการทำให้แห้ง ประโยชน์ของการแช่แข็งได้แก่:

• การเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์;
• ให้สะดวก
• อายุการเก็บรักษานาน;
• ละลายน้ำแข็งเร็ว
• คุณได้ทันทีใช้สำหรับทำอาหาร

จากจุดต่ำสุดคือ:

• กะหล่ำปลีนิ่ม;
• ไม่เหมาะกับสลัด;
• วิวไม่ดี;
• ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก
• กระทืบหายไป

ทั้งข้อดีและข้อเสีย แม่บ้านแต่ละคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์กับเธอหรือควรใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่น

กฎ

แช่แข็งกะหล่ำปลีขาวได้นานไหม? ไม่ว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกอย่างไร คุณต้องเตรียมตัวสำหรับสิ่งนี้:

• ควรเลือกคุณภาพทั้งหัว
• พวกมันไม่ควรเน่า แมลงเสียหาย

ต้องตรวจหัวกะหล่ำปลีก่อนแช่แข็ง เอาใบบนออก ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง

ออกไปแล้ว

แช่แข็งกะหล่ำปลีขาวทั้งหัวได้ไหม ตัวเลือกนี้เป็นเรื่องปกติ หลังจากนั้นสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปทำเป็นม้วนกะหล่ำปลีได้ หากคุณใช้กะหล่ำปลีเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มและทำให้ใบนิ่มล่วงหน้า ละลายน้ำแข็งแล้วใช้งานได้ทันที

หากต้องการแช่แข็งหัวกะหล่ำปลี คุณควรหั่นก้าน ปอกเปลือก ล้าง และทำให้ผักแห้ง แล้วห่อด้วยฟิล์มใสแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ ในการละลายน้ำแข็งจะต้องย้ายไปยังตู้เย็นเพื่อให้ละลายและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

ใบไม้

ฉันได้ไหมใบกะหล่ำปลีขาวแช่แข็ง? วิธีนี้ใช้เช่นกัน ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีม้วน ขั้นตอนการจัดซื้อมีดังต่อไปนี้:

• ต้องล้างหัวเอายอดเอาก้าน
• ต้มผลิตภัณฑ์เล็กน้อย;
• แยกเป็นใบ;
• ใส่ถุง;
• หยุดนิ่ง

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผักก็พร้อมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีนี้ง่ายและสะดวก

สไลซ์

ผักกาดขาวหั่นฝอยแช่แข็งได้ไหม วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง ผักดังกล่าวสามารถใช้ปรุงอาหาร Borscht, Stewing ได้ ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในขั้นตอนต่อไปนี้:

• ควรล้างหัว เอาใบบนออก ตากให้แห้ง
• หั่นผัก;
• ใส่ถุงพลาสติก;
• หยุดนิ่ง

กะหล่ำปลีหั่นแช่แข็งแยกต่างหากและรวมกับผักอื่นๆ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ นี่คือคำตอบหลักสำหรับคำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่

การเตรียมตอ

การเก็บกะหล่ำปลีทิ้งขยะมากมาย ตอไม้ของปฏิคมมักจะถูกโยนทิ้งไป แต่ก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน ควรล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเกลือเดือด ต้มเป็นเวลา 3 นาที ใส่กระชอนเพื่อเอาน้ำออก

สินค้าต้องห่อให้แน่นในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง จากก้านคุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิม - ก้านกะหล่ำปลีผัด ในการทำเช่นนี้ชิ้นจะต้องละลาย ไข่จะต้องผสมกับนมและแช่ชิ้นกะหล่ำปลีในองค์ประกอบนี้ จากนั้นคุณควรม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจนเป็นเปลือก จำเป็นต้องใส่เกลือและควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สถานที่และภาชนะ

คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีขาวในช่องแช่แข็งของตู้เย็นหรือในตู้แยก สำหรับการจัดเก็บจะใช้ถุงพลาสติกติดฟิล์ม ใส่ผักหรือใบสับลงในถุง วางหัวไว้ในถุงหรือฟิล์มยึด

อุณหภูมิและอายุการเก็บรักษา

สินค้ามีอายุ 10 เดือน อุณหภูมิควรอยู่ที่ -18 องศา เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ห้ามนำไปแช่แข็งอีกครั้ง

ฉันทำอะไรได้บ้าง

กะหล่ำปลีแช่แข็งปรุงได้:

1. กะหล่ำปลียัดไส้. ไม่จำเป็นต้องต้มใบในน้ำเดือด เพราะมันจะทำให้นิ่มอยู่ดี
2. สตูว์. ผักเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หัวหอม แครอท
3. กรอกสำหรับพาย, พาย

กะหล่ำปลีเป็นผักอเนกประสงค์ ใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง

คำแนะนำ

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง คุณควรใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีใช้ "ฟาง" ขนาดเท่าไหร่
• ลวกถนอมสีและรสชาติของผัก
• หลังต้องลวกให้แห้ง
• สำหรับการแช่แข็ง ควรใช้ถุงแบบปิดสนิท เนื่องจากความชื้นจะระเหยออกจากถุงให้เหลือน้อยที่สุด
• ควรพับ "หลอด" ให้แน่นกว่านี้ เพราะในกรณีนี้จะเก็บความชื้นได้มากขึ้น
• หากคุณเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 องศา อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 3 เดือน
• อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรเกิน -18 องศา
• ไม่ควรละลายผลิตภัณฑ์ แต่ควรวางลงในหม้อหรือกระทะทันที

ดังนั้น การแช่แข็งจึงเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี แม้ว่าวิธีการนี้จะไม่เป็นที่ต้องการสำหรับพืชผลทั้งหมด แต่ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผักบางส่วน