ทอดกุ้งให้กินเบียร์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันยากที่จะหาขนมที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์มากกว่าอาหารทะเล แน่นอนคุณไม่สามารถคิดอย่างมีเล่ห์เหลี่ยมและ จำกัด ตัวเองให้ซื้อแกะผู้, ปลาหมึกแห้งหรือปลาหมึกยักษ์ แต่ถ้าคุณพยายามเล็กน้อยคุณสามารถเอาใจเพื่อนของคุณด้วยอาหารเลิศรส - กุ้งทอด ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายจริงๆ! สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางอย่าง สูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่สูตรจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของกระบวนการ และจินตนาการของคุณเองจะบอกวิธีทอดกุ้งให้ถูกใจทุกคน

เลือกกุ้งอย่างไร

บนแพ็คเกจ คุณจะพบตัวเลขลึกลับ 2 ตัว เช่น 60\90 หรือ 40\60 หรืออื่นๆ ตัวบ่งชี้นี้พูดว่าอย่างไร? อย่าเข้าใจผิดว่า "ยิ่งดี" ตัวเลขเหล่านี้เป็นเพียงขนาดลำกล้อง นั่นคือ จำนวนกุ้งโดยประมาณในหนึ่งกิโลกรัม และยิ่งมีมากเท่าไรก็ยิ่งมีขนาดเล็กลงเท่านั้น แต่ถ้าสำหรับสลัดค็อกเทล ซูชิ อาหารกุ้งและข้าวกับซอสและอาหารรสเลิศอื่น ๆ ให้เลือกกุ้งตัวใหญ่ ๆ จะดีกว่าถ้าเลือกกุ้งตัวใหญ่ (90 / 120) ค่อนข้างเหมาะสำหรับเบียร์ กฎการเลือกที่เหลือจะเหมือนกับอาหารทะเลอื่นๆ: สีธรรมชาติ (สีชมพู) ไม่เป็นที่พอใจกลิ่นความสมบูรณ์ของซาก ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือการเคลือบ แน่นอนว่า Glaze ไม่ใช่ไอซิ่ง แต่เป็นเปลือกน้ำแข็ง ไม่จำเป็นเลยเพื่อ "ลื่น" เงินพิเศษจากผู้ซื้อ แต่เพื่อรักษาน้ำผลไม้และรสชาติภายในกุ้ง นั่นคือการเคลือบน้ำแข็งเป็นเพียงวิธีการเยือกแข็ง และคุณไม่ควรกลัวมัน แต่ก่อนจะทอดกุ้งต้องเอาเปลือกน้ำแข็งออก

วิธีทำกุ้งในกระทะด้วยเครื่องเทศ

ไม่ต้องปอกเปลือกกุ้งก่อนทอด จานนี้ใช้มือฉีกหัวแล้วแกะเปลือกออกก่อนรับประทาน กุ้งจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยในหม้อต้มสองชั้น ถ้าไม่มีก็ลวกด้วยน้ำเดือดก็พอ

ขณะที่กุ้งแห้งให้เตรียมน้ำมันสำหรับทอด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ลึกประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ ขิง 1 ชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ปาปริก้าประมาณครึ่งช้อนชา พริกแดง (ที่ปลายมีด) ใบกระวาน และ กานพลูสองสามกลีบผักชีฝรั่งแห้ง 2-3 ยี่หร่า เราทอดและรอให้ขิงและกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง ตอนนี้คุณต้องจับทุกอย่างที่ทำได้ (ยกเว้นเครื่องเทศเล็กน้อย) เราใส่กุ้งแล้วปล่อยให้อ่อนระโหยประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปและเริ่มทอด ไม่ต้องกวนบ่อยๆ เราทาบนจานขนาดใหญ่เทซีอิ๊วขาว (ช้อนสองสามช้อนก็เพียงพอแล้ว) ผ่าครึ่งมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำผลไม้ ชิมเกลือและเติมเกลือถ้าจำเป็น

วิธีทอดกุ้งเอาเปลือกและหัวออก

ตัวเลือกนี้สำหรับนักชิม ทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แต่กินง่ายกว่า ก่อนปรุงควรลวกกุ้งทั้งตัวเคลือบและแช่แข็งสดในน้ำเดือด ทำความสะอาดได้ไม่ยาก: ก่อนอื่นคุณต้องฉีกศีรษะ ดึงด้านในออก จากนั้นดึงเปลือกออกด้วยอุ้งเท้าโดยดึงหาง จุ่มซากลงในน้ำมันที่เดือดแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและเกลือก่อนเสิร์ฟ