2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แยมจากลูกพลัมเชอรี่มีรสหวานที่หาที่เปรียบมิได้ แม่บ้านหลายคนชอบทำซาลาเปา โรล และพายจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถ้ามือของเด็กๆ ไปถึงโถที่เก็บไว้สำหรับอบ ครอบครัวของคุณก็เสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีขนมที่มีตราสินค้า ดังนั้นควรซ่อนแยมพลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เปลี่ยวโดยควรให้ห่างจากดวงตาของเด็ก เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ในบทความของเรา
กระบวนการที่ซับซ้อนทางเทคโนโลยี
ปฏิเสธไม่ได้ว่าการทำแยมเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน คุณจะต้องตุนตรงเวลา อดทน และพยายาม จริงผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้แยมพลัมเชอร์รี่สีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีเกียรติ เราจะจัดเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ความสม่ำเสมอของจานที่ทางออกควรคล้ายกับแยมผิวส้ม
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำอาหาร
ดังนั้น ในการเตรียมของหวานที่ไม่มีใครเทียบ เราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- บ๊วยเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 200 ml.
ถ้าคุณมีลูกพลัมเชอรี่จำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่าหรือเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างปลอดภัย เมื่อดูรายการสินค้าแล้ว แม่บ้านจะถามด้วยความงุนงงว่า แท้จริงแล้ว ความยากลำบากคืออะไร? อย่างไรก็ตาม "น่าสนใจ" ที่สุดกำลังรอคุณอยู่ตั้งแต่เริ่มต้น แม้กระทั่งในขั้นตอนของการแปรรูปผลไม้ แยมเชอร์รี่พลัมจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเอาหินออกจากผลไม้แต่ละผลแล้วเอาผิวหนังออก แม้ว่าเชอร์รี่พลัมจะอยู่ในสกุลพลัม แต่หินก็ไม่ได้ง่ายนัก และเพื่อกำจัด "ข้างใน" คุณจะต้องปรุงผลไม้เล็กน้อย พยายามเลือกผลไม้สุกเท่านั้นรสชาติของอาหารที่ทางออกขึ้นอยู่กับมัน แต่ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานใช้ได้
เตรียมผลไม้
ขั้นแรกต้องแยกลูกพลัมเชอร์รี่ ล้าง และใส่ลงในอ่างเคลือบฟัน เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยนำไปต้มและอย่าลืมคน ผลไม้ปรุงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยสายตา ตอนนี้ได้เวลาปลดปล่อยมวลจากกระดูกแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ วางบนกระทะลึกแล้วทิ้งลูกพลัมเชอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ ถูมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณเพื่อให้เนื้อออกมาจากตะแกรงและสร้างน้ำซุปข้นผลไม้ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก มันยังคงทิ้งกระดูกและเค้กและนำมวลที่ได้กลับมาติดไฟ
แยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ที่ไม่มีก้อนหิน: ขั้นตอนการทำอาหาร
ใส่น้ำตาลลงในมวลผลไม้ทันทีและคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เบา ๆ ตั้งไฟให้เดือดเท่านั้น มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ในขณะที่กำลังปรุงแยม อย่าทิ้งไว้สักครู่แล้วคนตลอดเวลา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ไหม้ โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออกทันที เมื่อเห็นว่าแยมลูกพลัมเชอร์รี่เดือดและข้นมาก ก็ถึงเวลาเอาออกจากกองไฟ โอนจานสำเร็จรูปไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อน ตอนนี้สามารถรีดแยมอำพันหอมๆ ได้แล้ว ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น
แยมพลัม: สูตรอบเชย
ตามเนื้อผ้า เราเคยชินกับการใช้ลูกพลัมสีเหลืองเชอรี่เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามในธรรมชาติมีต้นไม้บางชนิด นอกจากนี้ แยมลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงจะเป็นของจริงสำหรับเชฟหลายคน เนื่องจากผลไม้มีขนาดค่อนข้างเล็ก ทางที่ดีควรเจาะตามวิธีที่เราระบุไว้ในสูตรแรกผ่านตะแกรง แต่ถ้าคุณมีมีดที่บางและคมจนสมบูรณ์แบบ คุณสามารถลองตัดหินพร้อมกับเนื้อที่อยู่ติดกัน หากคุณทานผลไม้ 1 กิโลกรัม หลังจากนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้ว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ประมาณ 600 กรัม ตอนนี้เราจะประกาศรายชื่อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:
- ลูกพลัมเชอรี่แดง (แบบหลุม) - 600 g;
- น้ำตาลทราย - 200r;
- อบเชย - 1 ไม้
ขั้นตอนการทำอาหาร
ใช้กระทะก้นหนาแล้วใส่ผลไม้และน้ำตาลที่แปรรูปแล้วใส่ซินนามอนแท่งด้านบน ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและคนให้เดือดสม่ำเสมอ จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาและจำไว้ว่าให้เอาโฟมออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เป็นกรดระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว นอกจากนี้นอกเหนือจากโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนแล้วโฟมอาจมีเศษซากต่างๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะลบมัน
แยมบ๊วยสูตรที่เห็นควรปรุงนานประมาณ 45 นาทีค่ะ อย่างไรก็ตาม การประเมินด้วยสายตาของกระบวนการจะไม่รบกวน ดังนั้นความสม่ำเสมอของแยมควรมีความหนาแน่นและหนาและโฟมจะไม่ก่อตัวตามขอบกระทะอีกต่อไปโดยรวมตัวกันอยู่ตรงกลาง หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารในครัว คุณสามารถใช้อุปกรณ์นี้เพื่อความมั่นใจ หากแยมลูกพลัมเชอร์รี่สูตรที่เราให้คุณพร้อมแล้ว เทอร์โมมิเตอร์จะให้ 104 องศา
รอบสุดท้าย
ตอนนี้คุณสามารถเอาแท่งอบเชยออกจากจานที่ทำเสร็จแล้วและใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในทันทีที่เตรียมไว้ให้ร้อนโดยทันที ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงบนผ้าเช็ดครัว คุณยังสามารถปิดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูสำหรับห้องครัวอีกสองหรือสามผืนหรือผ้าห่มบางๆ จนกว่ามันจะเย็นสนิท ภาชนะจะพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว แยมขนาดนี้ลูกพลัมไร้เมล็ดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในตู้กับข้าวหรือที่อื่นๆ ที่มีอุณหภูมิห้อง และหลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนด สามารถนำขวดโหลออกในที่เย็นได้ แน่นอนว่าคุณเคยกินของหวานมาก่อน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
พลัมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำในผลไม้ จึงทำให้หลายคนไม่ชอบทานผลไม้ดิบๆ เหล่านี้เพราะเชื่อว่ามีกรดมากเกินไป ในลูกพลัมสีเหลืองเชอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าและในสีแดงและสีน้ำเงินมีเพกตินมากกว่าและแทนนินก็มีอยู่ด้วย ซึ่งหมายความว่าแยมพลัมเชอร์รี่สีแดงจะข้นเร็วขึ้นมากและต้องใช้น้ำตาลทรายน้อยลง
