กะหล่ำปลีเผ็ด: วิธีทำเกลือแบบต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีขาว, จีน (ปักกิ่ง), กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่ - ทั้งหมดนี้เป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆ วิธีการบันทึกผักนี้สำหรับฤดูหนาว? ส่วนใหญ่กะหล่ำปลีดองเค็มหรือดอง กะหล่ำปลีดองทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้สำหรับทำอาหารในหลักสูตรแรกเช่นเดียวกับการเติมพาย เราขอเสนอสูตรต่างๆ

ผักกาดขาว (เผ็ด)

สูตรแรกรวมผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• รากขิงป่น - ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักกาดขาว (ปักกิ่ง) สด - หนัก 500 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว).

สูตรผักกาดขาว (เผ็ด)

1 ขั้น

ล้างใบกะหล่ำปลี หั่นเป็นเส้น เทใส่ภาชนะที่ลึก โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

2 ขั้นตอน

เตรียมน้ำดอง ล้างและปอกพริก ตัดมันออกหลอดบางผัดในน้ำมันคนตลอดเวลา เพียงพอ 30-50 วินาที หลังจากนั้นเทน้ำ 400 มล. ใส่น้ำตาล ขิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้เดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู นำออกจากความร้อนและเย็น

3 สเต็ป

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นบีบผลิตภัณฑ์จากของเหลว วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักกาดขาว (เผ็ด) พร้อมแล้วค่ะ น่ากินจัง!

จอร์เจียนกะหล่ำปลี (เผ็ด)

สำหรับสูตรนี้ คุณต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก 2 อัน;
• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• พวงผักชีสด;
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• 10 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหาร

กะหล่ำปลีจอร์เจีย (เผ็ด) เป็นอาหารว่างรสเผ็ดและอร่อย ในการเตรียมคุณต้องใช้ถังพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ตัดส้อมแต่ละอันออกเป็น 6 ชิ้น หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง ความหนาของมันคือ 3-4 มม. ล้างผักใบเขียวหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลี หัวบีท สมุนไพร กระเทียม ลงในถัง จากนั้นสลับส่วนผสมจนหมด เทน้ำลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) และเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) คน. เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี น้ำควรคลุมไว้ วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน ไม่มีฝาปิด. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายถังไปไว้ในที่เย็น อย่างไรทันทีที่กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีแดงทั้งภายในและภายนอกจานก็พร้อม คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - กะหล่ำปลีจอร์เจีย

กะหล่ำปลีดองเผ็ดกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้ม - อย่างละ 50 มล.
• เกลือและพริกแดง;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• อบเชย, เครื่องเทศต่างๆ;
• แอปเปิลเปรี้ยวหลายลูกน้ำหนัก 450 กรัม
• กะหล่ำปลีแดงหนัก 900 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีให้เป็นชั้นเท่ากันในรูปแบบ ค่อยๆ โรยแอปเปิ้ลสับเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และอบเชย เพิ่มเกลือพริกไทย ส่วนผสมสำรอง จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้ เก็บภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน แล้วย้ายไปเย็น กะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟ