2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ครีมคือส่วนบนของนมที่ได้จากการตกตะกอนหรือแยกจากกัน ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่างๆ แต่จะเป็นของเหลวเสมอ วิปปิ้งให้ครีมข้น อย่างไรก็ตาม ในหลายสูตร ยังใช้ท็อปส์ซูที่ไม่ผ่านเครื่องผสม แต่ถ้าคุณมีส่วนร่วมในขั้นตอนการทำอาหารอยู่แล้วและสังเกตเห็นว่าส่วนผสมที่ถูกต้องไม่ได้อยู่ในบ้านล่ะ? อะไรใช้แทนครีมในสูตรต่างๆ ได้
ครีมใช้ที่ไหน
มักใช้ทำขนมหลายชนิด เค้ก ขนมอบ โรล มูส พายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีความนุ่มเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ต้องตีครีม พวกเขายังใช้ในการเตรียมอาหารคาวโดยเฉพาะซอส ซอสจะถูกเพิ่มลงในจานสลัดปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมหนักลงในซุปอีกด้วย แต่สิ่งที่สามารถแทนที่ได้?
เปลี่ยนครีมสำหรับอาหารคาว
ใช้นมธรรมดาแทนครีมได้! ซอสปรุงอาหาร แต่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมไม่ได้อยู่ที่บ้าน? น้ำจิ้มเด็ด"Bechamel" คุณสามารถปรุงโดยใช้นมที่มีไขมัน ละลายเนย 50 กรัม ผสมกับแป้ง 50 กรัม แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังในปริมาณหนึ่งลิตร ต้มซอสเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ และน้ำตาลลงไป นำส่วนผสมไปต้มและใส่เนยอีก 50 กรัม ซอสเบชาเมลเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
อะไรสามารถแทนที่ครีมในซอสถ้าไม่มีนมที่บ้าน? โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติม นมอบหมัก kefir หรือครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับบทบาทนี้ เมื่อทำพาสต้ามังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยอะโวคาโดได้ ผลไม้นี้เต็มไปด้วยไขมัน
เปลี่ยนครีมในขนม
เกือบทำเค้กอร่อยๆ แล้วจู่ๆ ก็นึกขึ้นได้ว่าไม่มีครีมอยู่ในบ้านเหรอ? คุณไม่ต้องการวิ่งไปที่ร้านเสมอๆ และครีมก็มีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์จากนมทั่วไป ครีมซึ่งมีราคาผันผวนประมาณ 60 รูเบิลต่อครึ่งลิตรไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน คุณจะเปลี่ยนพวกเขาโดยไม่กระทบต่อรสชาติของครีมของหวานได้อย่างไร? มีตัวเลือกมากมายที่นี่
- นมข้นจืดหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา แล้วตีด้วยเครื่องผสม ครีมนี้ใช้แทนครีมตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- เนย 200 กรัมถูกับน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัมลงในส่วนผสม ตีครีมด้วยเครื่องผสมและตกแต่งของหวานอย่างกล้าหาญ
- กล้วย 1 ฟอง ไข่ขาว น้ำตาล และวานิลลาตีมิกเซอร์. คุณจะใช้แทนบัตเตอร์ครีมได้อย่างดีเยี่ยม
- ครีมเปรี้ยวธรรมดาใช้แทนครีมได้ ถ้าใช้ผ้าก๊อซพับหลายๆ ชั้น แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
- ไม่รู้จะแทนครีมในสูตรอะไรดี? ใช้กะทิ. ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันอิ่มตัวและมีแคลอรีสูงมาก มันจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม
วิธีทำครีมเองที่บ้าน
คุณไม่ชอบตัวเลือกที่เสนอใช่ไหม จากนั้นลองทำผลิตภัณฑ์ที่บ้านด้วยมือของคุณเองผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ ครีมตามสูตรด้านล่างนี้ นุ่มมาก อร่อย เหมาะกับทุกเมนู!
ทำครีมไขมันสูง แล้วเจือจางด้วยนมถ้าจำเป็น ใช้เนยและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ส่วนผสมในกระทะ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน แต่อย่าให้ส่วนผสมเดือดไม่ว่ากรณีใดๆ เมื่อเนยละลายในนมจนหมด ให้ใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมให้เข้ากัน
คุณสามารถใช้ครีมนี้ในการเตรียมอาหารคาว นั่นก็คือ ซุป ซุป ซอสต่างๆ
อยากทำวิปปิ้งครีมเอง งานยังไม่จบ ปิดหม้อด้วยส่วนผสมที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อครีมเย็นสนิท (จำเป็นที่อุณหภูมิห้อง) ให้ใส่ในตู้เย็นค้างคืน น้ำมันในของเหลวจะไม่ลอยต้อง. ใช้เครื่องผสมและตีครีมโฮมเมดของคุณ พวกเขาจะแทนที่ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการเตรียมของหวานและครีม ครีมนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงิน
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าจะเปลี่ยนครีมในสูตรได้อย่างไร ถ้าครีมไม่อยู่ในบ้าน ขอให้โชคดีกับความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!
