2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซุปเห็ดมีมากมายหลายสูตร และแม่บ้านทุกคนก็รู้อย่างน้อยก็หลายสิบสูตร แต่สมมติว่าคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และในชีวิตของคุณ คุณไม่ได้ปรุงอะไรเลยนอกจากไข่และชา หากภรรยาของคุณทิ้งคุณหรือคุณเป็นลูกขั้นสูงที่ต้องการทำเซอร์ไพรส์ให้แม่ของคุณในวันที่ 8 มีนาคมหรือสถานการณ์ชีวิตบางอย่างเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการเพียงแค่คาดผ้ากันเปื้อนและยืนที่เตา - ที่ไหน คุณเริ่มไหม ตามกฎแล้วจากวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด ของกำนัลจากป่า ไม่ว่าจะสด แห้ง หรือใส่ในขวดโหล - มีอยู่ในทุกบ้าน แต่วิธีทำซุปเห็ดและจะเริ่มต้นอย่างไร
ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบพื้นฐานที่คุณมี ของสดต้องทำความสะอาด ล้าง หั่นชิ้นใหญ่ แช่เกลือในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง และระบายน้ำออกทุกๆ ชั่วโมง ของแห้งจะถูกแช่เป็นเวลานาน (ควรค้างคืน) ของกำนัลที่แช่แข็งของป่าถูกละลาย ดังนั้น ก่อนปรุงซุปเห็ด ตรวจสอบมีอะไรอีกที่กินได้ในบ้าน ควรมีมันฝรั่งสามหรือสี่หัว หัวหอม 2 หัว รากสำหรับน้ำซุป (แครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย) อย่างน้อยก็กระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน มีทุกบ้าน
มาเริ่มทำอาหารกัน วิธีทำซุปเห็ด? เราใช้กระทะขนาด 3-4 ลิตรเติมน้ำสามในสี่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อมันเดือดเราโยน "เนื้อ lesh", เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหารที่หมักและเค็มเป็นเวลา 15 นาที, แห้ง 20, สดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขณะเคี้ยวในกระทะ ให้สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต และแครอทสามลูกบนเครื่องขูด ในกระทะที่เราผัด (ซึ่งหมายความว่าเรานำหัวหอมเป็นสีทองในน้ำมัน) ใส่ราก เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่ในน้ำซุปหลังจาก 7-10 นาทีเราก็ใส่ผักผัดลงไป เกลือ โยนเครื่องเทศ มันฝรั่งรู้ถึงความพร้อม ถ้านิ่มก็เอากระทะออกจากเตาได้
หากคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานในการทำซุปเห็ดแล้ว คุณก็กล้าที่จะทำซุปเห็ดแบบต่างๆ ได้ คุณไม่มีมันฝรั่งที่บ้านเหรอ? จากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล (เช่น บัควีท) หรือพาสต้า หากความสามารถด้านการทำอาหารของคุณขยายไปถึงแป้งที่นวดเองได้ ให้พยายามหามันฝรั่งมาทดแทนในรูปแบบของบะหมี่ทำเองหรือเกี๊ยว: เทแป้งหนึ่งแก้วเกลือครึ่งช้อนชาลงบนกระดานแล้วค่อยๆเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้ว และน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ จากแป้งปั้น "ไส้กรอก" บาง ๆ นิ้วหนา ๆ ซึ่งคุณหั่นเป็นชิ้น ๆชิ้นส่วน. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แห้ง คุณต้องใส่ในน้ำซุปเมื่อเกือบพร้อม - 7 นาทีก่อนนำออกจากเตา
หากต้องการ คุณสามารถสร้างตัวเลือกที่เข้มข้นขึ้นได้ - ซุปเห็ดใส่เนื้อ แล้วคุณจะมีทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ปรุงเห็ดและเนื้อแยกจากกัน (เอาโฟมออกจากกระทะที่สอง: ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้น้ำซุปจะกลายเป็นขุ่น) เรานำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากของเหลวและใช้สำหรับ "ที่สอง" และสำหรับ "ครั้งแรก" เราผสมเห็ดกับน้ำซุปเนื้อเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยราก มันฝรั่ง แล้วต้ม
เห็ดตัวเล็กปอกยาก แต่รสชาติของมันช่างคุ้มค่าที่จะไปยุ่งกับมัน ซุปเห็ดใส่เห็ดกับน้ำสลัดแป้งก็ดูดี: สำหรับสิ่งนี้ สิ่งที่คุณต้องทำก็คือทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเหลืองเล็กน้อย เจือจางด้วยน้ำ (เย็นเสมอ) แล้วเติมลงในเบียร์ของเรา เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวบดกับสมุนไพรสับสด
