ขนมที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด: พายแอปเปิ้ลกับอบเชย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรจะอร่อยไปกว่าการทำขนมของคุณเอง? กลิ่นหอมของเค้กในระหว่างการเตรียมจะแผ่กระจายไปทั่วบ้านและเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสะดวกสบาย การดื่มชายามเย็นกับครอบครัวด้วยเค้กโฮมเมดจะกลายเป็นวันหยุดเล็กๆ ด้วยการพูดคุยแบบใกล้ชิด อบเชยแอปเปิ้ลพายเป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อย

แม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้ นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ ใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 40 นาที

เรื่องราวของขนมนี้

การกล่าวถึงสูตรอาหารดังกล่าวในตำราอาหารมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 โดยทั่วไป พายแอปเปิลจะอบในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลสุก ตอนแรกสูตรไม่ใช้แป้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลอบในรูปแบบพิเศษ

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องปรุงรสต่างๆ และการพัฒนาของการทำอาหาร พายแอปเปิลกับอบเชยก็อบตามสูตรที่คล้ายกับสมัยใหม่อยู่แล้ว หลายประเทศอ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของขนมนี้:

• อังกฤษ
• รัสเซีย
• ฝรั่งเศส
• อเมริกา

อ้างอิงถึงพายนี้ปรากฏในสื่อสิ่งพิมพ์ต่างๆในสมัยนั้นเกือบจะพร้อมกัน และค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่าใครเป็นคนเริ่มสูตรนี้

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

สำหรับแป้งพายแอปเปิ้ลซินนามอน คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในปริมาณที่ถูกต้อง:

• แป้ง 180g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 130g;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 100 กรัม (เนย);
• นม 150 มล.
• เกลือ.

สำหรับการเติมคุณต้องทาน:

• 2-3 แอปเปิ้ล;
• อบเชยครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในสัดส่วนที่ถูกต้อง มิฉะนั้น แป้งขนมจะไม่ขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนจะดึงเนยออกจากตู้เย็นให้ละลาย ไม่จำเป็นต้องละลายในอ่างน้ำ จากนั้นคุณต้องผสมเนยกับไข่แดงและน้ำตาลจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แยกกัน ตีโปรตีนจนเป็นก้อนหนา แล้วจึงค่อย ๆ เทลงในส่วนผสมของน้ำมัน ร่อนแป้งล่วงหน้า คราวนี้จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ถัดมา ผงฟูและเกลือก็ถูกเติมลงไป ส่วนผสมที่ได้ควรค่อยๆ เติมลงในมวลไข่เนยและผสมให้เข้ากันจนได้ความเหนียวนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

พักไว้และคลุมด้วยผ้าสะอาด. ในเวลานั้นเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนโดยตั้งไว้ที่ 180 ° C

โรยแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. ด้วยแป้งหรือเซโมลินา จากนั้นสลัดส่วนเกินทั้งหมดออก วางแป้งไว้ตรงนี้และยืดให้เป็นทรง

แอปเปิ้ลต้องผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทับซ้อนกันให้ทั่วพื้นผิวของแป้งในรูปแบบ

น้ำตาลผสมกับอบเชยและโรยหน้าแอปเปิ้ล ชิ้นงานถูกวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ตีน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและไข่ นำเค้กสีน้ำตาลออกแล้วทาด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้อบต่ออีก 30 นาที

แป้งพัฟรูปแบบต่างๆ

ทำแป้งพายแอปเปิ้ลซินนามอน คุณต้องทำ:

• แป้ง 300 g;
• มาการีน 135g;
• น้ำ 125 มล.

สูตรดั้งเดิมนี้ดึงดูดความสนใจของแม่บ้านด้วยแป้งที่อร่อยและแปลกตา ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วถูมาการีนลงไป ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัดที่นี่และนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้ขนมพัฟอบเชยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล (3 ชิ้น) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต เติมน้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล) แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนชา อบเชย, มาการีน 15 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วรีดแต่ละชิ้น หนึ่งในนั้นถูกวางไว้บนด้านล่างของแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. และวางไส้ไว้ จากด้านบนจะคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง ขอบถูกตัดแต่งอย่างเรียบร้อย

ถัดมา เขย่าไข่แดง 1 ฟองให้เนียน แล้วทาเค้กด้วย วางในเตาอุ่นจนเปลือกสีน้ำตาลอยู่ด้านบน

ทั้ง 2 สูตรสำหรับ Apple Cinnamon Pie นั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษในการซื้อส่วนผสม ของหวานดังกล่าวสามารถทำได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึงและพนักงานต้อนรับจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้รับคำชมอย่างแน่นอน