สูตรซี่โครงหมูย่าง: 5 ตัวเลือกพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรซี่โครงหมูย่างเป็นของตัวเอง สามารถใช้เมื่อไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ หรือที่บ้าน เตรียมพบแขก. ขั้นแรกให้หมักเนื้อในกระดูกอ่อนแล้วย่าง โดยหลักการแล้วทุกอย่างเรียบง่าย อย่างไรก็ตาม มีคุณลักษณะสำคัญประการหนึ่งที่ทำให้สูตรหนึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นอย่างมาก มันอยู่ในองค์ประกอบของซอสซึ่งใช้หมักผลิตภัณฑ์หลัก ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้

ซี่โครงในน้ำดองมะเขือเทศน้ำผึ้ง

ซี่โครงหมูย่างสูตรคลาสสิกใช้น้ำดองรสหวานเผ็ด องค์ประกอบของมันเน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะของเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้ดีที่สุด ในการทำงาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 105 กรัม
• น้ำมันงา 80 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะและเทริยากิในปริมาณเท่ากัน
• แดงร้อน 2-3 กรัมและพริกไทยดำเล็กน้อย

ย้ำสูตรซี่โครงหมูย่างง่ายๆ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องมี:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตร (ยกเว้นเนื้อสัตว์) จะถูกรวบรวมในภาชนะเดียวและผสมให้ละเอียด
2. ล้างซี่โครงและตัดไขมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คม ใส่อาหารแปรรูปลงในจานก้นลึก (หม้อ ชาม หรือภาชนะ)
3. เทส่วนผสมหอมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ ผสมและหมักในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ขอแนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์หลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้กระบวนการที่สม่ำเสมอ
4. เตรียมถ่านแล้ววางตะแกรงบนตะแกรง
5. ใส่ซี่โครงลงไปแล้วอบ 25 นาที. เพื่อให้เนื้อทอดได้ดี ควรพลิกทุก 2-3 นาที

ผลที่ได้คือเนื้อซี่โครงที่ชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีแดงกรอบ

ซี่โครงหมูกระเทียม

วันนี้มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าที่หลายคนใช้เมื่อไปปิกนิก ซี่โครงหมูอบสูตรนี้เด็ดเพราะใช้เวลาในการหมักน้อย นอกจากนี้ในกรณีนี้พร้อมกับเนื้อซอสและเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ในเวลาเดียวกัน และสำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่ถูกใช้:

• ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• กระเทียม 1 หัว;
• พริกไทยป่น;
• 2 หลอด;
• เกลือและเครื่องปรุงใดๆ

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 50 กรัม
• ผักชีลาว 1 พวง ต้นหอมขนนก และผักชีฝรั่ง

สำหรับตกแต่ง:

ผักสดอะไรก็ได้ (บวบ มะเขือเทศ พริกหยวก มะเขือยาว หัวหอม)

จานนี้เตรียมอย่างไร:

1. ล้างจานด้วยซี่โครงแล้วหั่นเป็นช่องว่าง โดยแต่ละอันจะมีกระดูก 3 ชิ้น ใส่ลงในอ่าง
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้ววางบนเนื้อ
3. ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ควรผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แนะนำให้พลิกสินค้าทุกๆ 40 นาที
4. เตรียมน้ำจิ้มได้แล้วนะคะ การทำเช่นนี้ ให้สับมะเขือเทศอย่างประณีต คลุกกับสมุนไพรที่สับแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน
5. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้กับหัวหอมบนตะแกรงแล้วย่างบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เครื่องเคียงสามารถปรุงได้พร้อมๆ กัน นำผักที่หั่นแล้วมาเสียบไม้แล้ววางข้างตะแกรง

ระหว่างการคั่วเพื่อให้ได้รสชาติ ควรเทเนื้อที่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำไว้ด้วย

ซี่โครงหมักไวน์แดง

มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการทำซี่โครงหมูย่างหอมๆ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนตั้งแต่ต้นจนจบ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงาน:

• ซี่โครงหมู 1 ½ กิโล
• มัสตาร์ด 2 กรัมและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 59 กรัม
• ไวน์แดง (เหล้าเชอร์รี่ก็ทำได้);
• เกลือ (เพิ่งเคยใช้ร้อน).

การทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้หมักไว้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (ยกเว้นเนื้อสัตว์และเกลือ)
2. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในน้ำดอง จากนั้นใส่ในภาชนะและแช่เย็น (อย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง) ค้างคืน
3. ในตอนเช้าคุณสามารถไปปิกนิกได้ ในขณะที่ถ่านกำลังไหม้อยู่ในกองไฟ ต้องเอาซี่โครงออกและเกลือให้พอ
4. วางช่องว่างบนตะแกรง. อบบนถ่านที่ระอุประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ควรพลิกตะแกรงเป็นระยะ

เนื้อจะหอม ฉ่ำปานกลาง อร่อยมาก

ซี่โครงบนกระทะย่าง

วันนี้แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนมีกระทะย่างอยู่ในครัว พื้นผิวซี่โครงดั้งเดิมช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็ไม่ไหม้และทอดอย่างดี สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซี่โครงหมูย่างต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู800กรัม;
• ซีอิ๊ว 50 มิลลิลิตร;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (เตรียมไว้);
• เกลือและพริกไทยบ้าง

คุณต้องทำอาหารจานนี้เป็นระยะ:

1. ก่อนอื่นควรล้างซี่โครงและหั่นเป็นท่อนๆ
2. ใส่อาหารในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้า
3. เพิ่มมัสตาร์ด ทุกอย่างอีกครั้งมิกซ์.
4. เทเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลาก็เริ่มย่างได้ กระทะต้องทาน้ำมันเล็กน้อยก่อน แล้วจึงตั้งไฟให้ร้อน
6. วางเนื้อบนพื้นผิวซี่โครงแล้วทอดข้างละ 10 นาที

เสิร์ฟจานนี้ที่โต๊ะพร้อมผักสดและซอสอะไรก็ได้

ซี่โครงในเตาอบ

วันนี้ เตาอบจำนวนมากมีฟังก์ชัน "ย่าง" ด้วยความช่วยเหลือของมันเนื้อจะออกมาเกือบจะเหมือนกับที่ปรุงด้วยถ่าน ไม่จำเป็นต้องไปที่ธรรมชาติและก่อไฟ ทุกอย่างสามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อร่อยผิดปกติ เช่น ซี่โครงหมูอบในเตาย่าง สูตรไม่ยากโดยเฉพาะ ในการทำงาน คุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู800กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

สำหรับซอส:

• 1 พริกขี้หนู;
• ออริกาโนแห้งและซีอิ๊วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดชั้นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ (เป็นส่วน ๆ). ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำจิ้มได้เลย ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทลงในกระทะหรือต้มจนข้น
5. ในเตาอบ เปิดโหมด "ย่าง" ในกรณีนี้ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา
6. นำซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ออกจากฟอยล์ จารบีด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วอบบนตะแกรงข้างละ 10 นาที

เนื้อออกมาอร่อยจนไม่ต้องปรุงกับข้าว