ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ม้วนกะหล่ำปลี (คลาสสิกหรือขี้เกียจ) มักจะเสิร์ฟพร้อมซอส เขาเป็นคนที่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูปเป็นส่วนใหญ่ ซอสสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้สามารถทำแยกต่างหากหรือตุ๋นในช่องว่างที่ทำไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมของเหลวที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถแตกต่างกันได้: มะเขือเทศ เห็ด ครีมเปรี้ยว และแม้กระทั่งชีส ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนประกอบที่จำเป็นและรสนิยมของเชฟเอง

ซอสผัก

ซอสกะหล่ำปลีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในเวลาเดียวกันสามารถทำจากผักได้ มะเขือเทศใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมัน ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดช่วยให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอตามต้องการและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศกระป๋อง 1 ลิตรในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 แครอท
• เกลือ;
• พริกหยวกครึ่ง;
• รากขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ(หั่นฝอย);
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกไทยเล็กน้อยและน้ำมันพืช;
• ผัก (ผักชีลาว).

เตรียมไส้ในกระทะจะดีกว่า สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมเป็นลูกเต๋า บดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
3. ผัดหัวหอมกับกระเทียมลงไป จากนั้นใส่แครอทลงไป แล้วแปรรูปต่อจนผักนิ่มพอ
4. แนะนำขิงขูด. มันจะเติมเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมลงในซอส
5. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องรอจนกว่าของเหลวบางส่วนจะระเหยออกไป
6. แนะนำส่วนประกอบที่เหลือ อุ่นทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 60 วินาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่ผักชีลาวสับลงไปผัด
7. บดมวลที่ได้ในเครื่องปั่น

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีกับกะหล่ำปลีม้วนสำเร็จรูป บางครั้งก็เตรียมล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม มวลนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

ซอสมายองเนส

มายองเนสเป็นอาหารเสริมที่ดีไม่เฉพาะกับสลัดเท่านั้น คุณยังสามารถเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลีได้ ทำได้ไม่ยากเลย ใช่ และสำหรับการทำงาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลักเพียง 5 อย่าง:

• มะเขือเทศสด 300g;
• เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• มายองเนสใดๆ 100 กรัม
• พริกหวานครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนการเตรียมซอสจะมีสองขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ด้วยกันสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วย คุณได้รับมวลที่ชวนให้นึกถึง adjika แบบโฮมเมด ถ้าไม่มีเครื่องบดเนื้อในบ้าน ก็ใช้เครื่องปั่นได้
2. ใส่มายองเนสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนประกอบนี้จะทำให้ซอสนุ่มขึ้น นอกจากนี้ กลิ่นเฉพาะของมายองเนสจะถูกเพิ่มเข้าไปในกลิ่นหอมโดยรวม

ซอสนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินสิบนาที ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำล่วงหน้า

ซอสนมใส่ชีส

แฟนของรสชาติดั้งเดิมจะต้องชอบซอสชีสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน มันจะดีกว่าที่จะปรุงในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะ เพื่อเตรียมส่วนผสมดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างธรรมดา:

• นม 400 มล.
• แป้ง 40-50g;
• ผงมัสตาร์ด 2g;
• ซอส Worcestershire เปรี้ยวหวาน ½ ช้อนชา
• เนย 100g;
• ชีสแข็ง 80 กรัม

ในกรณีนี้ กระบวนการจะค่อนข้างแตกต่าง:

1. ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะ
2. ใส่แป้ง. ทอดในน้ำมันสักสองนาที
3. เทนมเป็นเส้นบางๆ ในเวลาเดียวกันมวลจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้รวมกันเป็นก้อน
4. โรยมัสตาร์ดแล้วพับในซอส Worcestershire เบา ๆ หลังจากนั้นต้องชิมส่วนผสม เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น
5. สรุปคือใส่ชีสขูดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ซอสนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด เนื่องจากมีชีสอยู่ เมื่อเย็นลงจะข้นขึ้นเร็ว

ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

แม่บ้านมักทำซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจากกะปิ รุ่นคลาสสิกนี้มีเสน่ห์ด้วยความเรียบง่าย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการทำงานที่สามารถพบได้ในห้องครัวเกือบทุกครั้ง:

• น้ำ 240 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• กานพลูป่นหนึ่งในสี่ช้อนชาและอบเชยในปริมาณเท่ากัน
• พริกไทยดำ 2-3 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

เทคโนโลยีในการทำซอสนี้ง่ายมาก:

1. ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำแยกก่อน ในขณะที่กาต้มน้ำร้อน คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้
2. ใส่ปริมาณพาสต้าลงในชาม
3. เพิ่มส่วนผสมสูตรอื่นๆ ทั้งหมด
4. ผสมให้เข้ากัน ทำน้ำร้อนได้ง่ายๆ

ซอสนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ. อย่างไรก็ตาม นี่เป็นส่วนผสมที่เป็นสากล สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีเท่านั้น พาสต้า บัควีท หรือข้าวต้มก็เข้ากันได้ดีกับซอสนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมสตูว์

ซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

ผู้ที่ไม่ชอบพันเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจที่เรียกว่าม้วน อันที่จริงแล้วเหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อชิ้นเดียวกันซึ่งรวมถึงส่วนประกอบหลักทั้งหมดของกะหล่ำปลีม้วน หลังจากปั้นเสร็จแล้วก็วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ

กำลังเตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแยกจากกัน จากนั้นจึงใส่ลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปเคี่ยวจนสุก โดยปกติสำหรับตัวเลือกนี้จะใช้ซอสครีมมะเขือเทศ ผลิตจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 150g ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ;
• เกลือ;
• แป้ง 30g;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป);
• น้ำ 250ml;
• พริกไทยและสมุนไพรสด

คุณต้องปรุงซอสนี้ทันทีหลังจากที่ม้วนกะหล่ำปลีอยู่บนแผ่นอบแล้ว:

1. เทน้ำลงในกระทะก่อน
2. จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดทีละส่วน ต้องสับผักใบเขียวให้ละเอียดด้วยมีดคมๆก่อน
3. คนให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ต้ม

หลังจากนั้นก็พร้อมแค่ซอสร้อนๆ ราดหน้ากะหล่ำปลีแล้วส่งแผ่นอบเข้าเตาอบ

ซอสครีมเปรี้ยว

ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารมักถูกห้ามใช้ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือมะเขือเทศโดยทั่วไป ในกรณีนี้คุณสามารถทำซอสอ่อนโยนสำหรับกะหล่ำปลีม้วนจากครีม รสชาติเหมือนมะเขือเทศ สำหรับการเตรียมการ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด:

• น้ำซุป 1 ถ้วย (ผักหรือเนื้อสัตว์);
• เนย 50g;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือ;
• แป้ง 60 กรัม;
• พริกไทย

ซอสนี้เตรียมแบบนี้:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟไหม้พร้อมกันควรมีขนาดเล็ก
3. คนตลอดเวลาด้วยช้อน ค่อยๆ เติมน้ำซุปในลำธารบางๆ จำเป็นต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
4. ทันทีที่มวลเดือดต้องต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเหงื่อผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอีก 5 นาทีไม่มาก

น้ำจิ้มพร้อม! ตอนนี้สามารถเสิร์ฟในจานแยกต่างหากบนโต๊ะหรือใช้สำหรับเคี่ยวผลิตภัณฑ์หลักต่อไป (กะหล่ำปลียัดไส้)

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ผู้ที่มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยในบ้านจะสนใจรู้วิธีการเตรียมซอสกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า วิธีนี้ไม่ธรรมดา แต่ส่วนผสมต้องใช้วิธีที่ง่ายที่สุด:

• น้ำ 250ml;
• เกลือ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ 30g;
• พริกไทยป่น;
• มะเขือเทศ 1 ลูก;
• เครื่องเทศอะไรก็ได้

เตรียมซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง
2. ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาด
3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker
4. ตั้งโหมด “ทอด” บนแผง
5. เทหัวหอมลงในชามแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มมะเขือเทศและผสม
7. แยกน้ำพาสต้าแยกกับน้ำ. หลังจากนั้นคุณต้องเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
8. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า
9. เติมน้ำหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"

ซอสนุ่มๆเผ็ดปานกลางและอร่อยมาก และกะหล่ำปลีม้วนที่รดน้ำด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ซอสแครอท

การทำกะหล่ำปลีม้วนธรรมดา (หรือขี้เกียจ) ให้อร่อยจริงๆ ควรเคี่ยวในซอสสูตรพิเศษจะดีกว่า นอกจากนี้ควรมีความสม่ำเสมอค่อนข้างของเหลว ท้ายที่สุดในระหว่างการต้มความชื้นบางส่วนจะระเหยไป ถ้ามวลมีความหนาเกินไป ให้เพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการชุบแข็ง มิฉะนั้นม้วนกะหล่ำปลีอาจไหม้

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกตาสามารถลองทำซอสแครอทสำหรับตุ๋นกะหล่ำปลีได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• หัวหอม 100g;
• วางมะเขือเทศ 10g;
• แครอท 300g;
• น้ำซุปผัก½ถ้วย;
• น้ำมันพืช

ซอสนี้เตรียมในสามขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและแครอทให้ถูกก่อน
2. ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ. ใส่หัวหอมลงในกระทะก่อน ทันทีที่มันแดงคุณสามารถเพิ่มแครอทได้
3. แนะนำพาสต้าและเทน้ำซุปทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากนั้นเทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม