Canolli - สูตรของหวาน. Canolli Sicilian - สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Canolli (สูตรจะมีรายละเอียดด้านล่าง) เป็นขนมซิซิลีดั้งเดิมที่ปรุงในรูปแบบของหลอดกรอบหวานที่มีครีมละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอยู่ข้างใน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งแบบทอดและในเตาอบ วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่สอง ท้ายที่สุดแล้วหลอดที่ทอดในน้ำมันกลับมีไขมันมากเกินไปและมีแคลอรีสูง

Sicilian canolli: สูตรพร้อมรูปจานที่เสร็จแล้ว

ก่อนที่จะขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานแปลกๆ คุณควรนวดแป้งขนมปังชนิดร่วนแล้วอบ คุณต้องซื้อ:

• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 300 กรัม;
• เนยสด - 60 กรัม (ละลายล่วงหน้า);
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนใหญ่;
• เบกกิ้งโซดา (สามารถเลือกดับด้วยน้ำส้มสายชูได้) - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์;
• เกลือแกงละเอียด - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนใหญ่;
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน – แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

ปรุงเบส

ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดในการทำหลอด คุณจะได้แคนโนลี่ที่อร่อยกรอบแน่นอน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง เนื่องจากจานนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากจึงไม่แนะนำขนมสำหรับเด็ก มิฉะนั้น ไวน์จะต้องถูกแทนที่ด้วยนมปกติ ดังนั้นควรผสมเนยละลาย แป้งสาลีขาว ผงโกโก้ น้ำตาลทราย เกลือป่น และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กึ่งหวานในชามเดียว เป็นผลให้คุณควรได้แป้งสีช็อคโกแลตที่นุ่ม ยืดหยุ่น และสม่ำเสมอ ซึ่งต้องใส่ในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

คาโนลลี่อร่อยนุ่ม: สูตรครีมแอร์

เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการทำไส้ขนมดังกล่าว เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ในการดำเนินการนี้ เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสเต้าหู้นิ่ม "มาสคาร์โปเน่" - 400 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 130 g;
• เหล้ารัมอะไรก็ได้เป็นช้อนใหญ่;
• ไวท์ช็อกโกแลต - หนึ่งแท่ง;
• นมสด - 1-3 ช้อนใหญ่;
• ครีมที่มีไขมันสูงสุด - 90 g;
• ผลไม้หวานใส - ใช้ตกแต่งตามใจชอบ

วิธีทำครีมฟูนุ่มหวาน

ซิซิลีคาโนลลี่สูตรซึ่งใช้มาสคาร์โปเน่ชีสเนื้อนุ่มที่อร่อยและนุ่มที่สุด ในการทำไส้ที่ผิดปกติคุณต้องตีผลิตภัณฑ์นมที่นำเสนอด้วยมือหรือเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผงเหล้ารัมและครีมหนักลงไป ควรใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็นแล้วเริ่มเตรียมส่วนอื่น ๆ ของครีมทันที ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำลายไข่ไก่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการส่วนประกอบสุดท้าย จึงสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ สำหรับโปรตีนนั้นจะต้องถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีอย่างแรงจนตั้งยอด หลังจากนั้นต้องผสมไส้ทั้งสองส่วนในชามเดียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบฐานในเตาอบ

หลอดช็อกโกแลตแคนโนลีเป็นทรงง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนเป็นแผ่นหนา 5-6 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยด้านละ 7 ซม. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรกรีดอย่างสวยงามบนแม่พิมพ์พิเศษ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในบ้านของคุณคุณสามารถสร้างมันเองจากกระดาษฟอยล์หนา ในตอนท้ายต้องวางหลอดไว้บนกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 18-20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะถูกอบจนหมดกรอบและอร่อยมาก

ตกแต่งขนมให้สวยงามและเติมครีมอย่างไร

สูตร Sicilian Canolli ที่เรากำลังมองหาสามารถทำได้หลายวิธี เราตัดสินใจที่จะแจ้งให้คุณทราบด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้วิธีดั้งเดิม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท่งด้วยการเติมนมสดสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงทาจาระบีปลายแหลมของหลอดช็อกโกแลตด้วยการเคลือบที่ได้ หลังจากที่มวลหวานแข็งตัวแล้วจะต้องบีบครีมชีสจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนกลวงของฐานด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร ถัดไปควรใส่ผลไม้หวานหลากสีที่สดใสไว้ในไส้ให้สวยงาม

เสิร์ฟของหวานซิซิลีบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ผลิตภัณฑ์หวานสำเร็จรูปต้องวางบนจานแบนขนาดใหญ่ และโรยด้วยน้ำตาลผงหรือดาร์กช็อกโกแลตชิปด้านบน เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะพร้อมเครื่องดื่มชาหรือกาแฟร้อน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แคนโนลีดั้งเดิมที่มีความกว้างและความยาวของอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคในอิตาลีที่ทำขนมอันโอชะ เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้ขนมที่นำเสนอได้รับความนิยมอย่างมากไม่เฉพาะในรัฐยุโรปที่กล่าวถึงข้างต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสหรัฐอเมริกาซึ่งสูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขากลับมาในปี 1900 ต้องขอบคุณผู้อพยพ