สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อมองแวบแรก อาจดูแปลกมากที่ในอดีตการปรากฏของข้าวบาร์เลย์มุกมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับชื่อ "ไข่มุก" ในเวลาเดียวกันคนในสายอาชีพทหารและคนที่รับราชการในกองทัพและมอบหนี้ให้กับมาตุภูมิเรียกว่ากระสุนปืน แต่ก็ไม่น่าแปลกใจ

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าข้าวบาร์เลย์มุกปรุงด้วยซุปเห็ดหรือผักดอง และในกองทัพจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือปรุงกับสตูว์และผัก แต่ที่จริงแล้ว สูตรสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่ได้มีแค่สูตรเดียว และไม่ใช่แม้แต่สองสูตร แค่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องเพื่อทำให้จานดูน่ารับประทานก็เพียงพอแล้ว ใช่ และซีเรียลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของเรา ดังนั้นอย่างน้อยบางครั้งก็ต้องรวมอยู่ในอาหารของครอบครัวด้วย

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ชื่อซีเรียลนั้นบ่งบอกถึงทัศนคติที่พิเศษต่อผลิตภัณฑ์อยู่แล้ว เพราะไม่ใช่ว่าธัญพืชทุกชนิดจะเรียกว่าอัญมณี ในสมัยก่อนไข่มุกถูกเรียกว่า "ไข่มุก" ดังนั้นชื่อที่สองของข้าวบาร์เลย์จึงมาจากเพราะเม็ดที่ปอกเปลือกและขัดเงาอย่างถูกต้องดูเหมือนไข่มุกแม่น้ำขนาดเล็ก แต่ในสมัยนั้น ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีมูลค่าเพราะรูปร่างหน้าตา แต่เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เมล็ดธัญพืชขนาดเล็กมีองค์ประกอบเฉพาะของวิตามินและสารอาหารที่บุคคลต้องการเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี นอกจากนี้ ซีเรียลยังมีโปรตีนจากพืชค่อนข้างมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารของเด็กและผู้ที่เล่นกีฬาและมีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง และคุณสมบัติการห่อหุ้มของโจ๊กที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและแผลในกระเพาะอาหาร

โจ๊กเล็กน้อยระหว่างลดน้ำหนักก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากมีไฟเบอร์ในซีเรียลจำนวนมาก สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถดูได้ด้านล่าง แต่อย่าลืมว่าเมล็ดพืชมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นควรแบ่งให้น้อยๆ

ในบรรดาแร่ธาตุ 16 ชนิดในองค์ประกอบของธัญพืช ควรสังเกตว่ามีปริมาณฟอสฟอรัสสูงในลักษณะพิเศษ ซึ่งส่งผลดีต่อสมองและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมเต็มแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ไลซีน ซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและรอยเหี่ยวย่น ทำให้ผิวอ่อนนุ่มและกระชับ โจ๊กข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปมีลักษณะอย่างไร? สามารถดูสูตรได้ที่รูปภาพด้านล่าง

วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุก

หลังจากพูดถึงประโยชน์ของซีเรียลในอาหารประจำวันมากมายหลายคำแล้ว ก็ได้เวลาเปิดเผยความลับของอาหารที่เหมาะสมและอร่อยหุงข้าวบาร์เลย์

ก่อนเริ่มกระบวนการ ขอแนะนำให้แยกซีเรียลออกอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ครู่หนึ่ง แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล สูตรที่ถูกต้องสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์คืออะไร? แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วในอัตรา 1 ลิตรต่อน้ำหนึ่งแก้วข้าวบาร์เลย์ การแช่ซีเรียลควรใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง และควรทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

จานควรมีขนาดใหญ่พอ เพราะซีเรียลจะบวมและเพิ่มปริมาณได้ถึง 5 เท่า หลังจากเวลาที่กำหนดให้แช่เมล็ดธัญพืชจะถูกล้างอีกครั้งจนกว่าน้ำจะสะอาดและใส โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงตามสูตรวิธีการปรุงมีอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

หลังจากซีเรียลพร้อมสำหรับการอบด้วยความร้อนเพิ่มเติม ล้างให้สะอาด คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงที่เหมาะสมได้

วิธีที่ 1. สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่ง่ายที่สุด โอนซีเรียลไปยังกระทะที่มีก้นหนาและผนังเทน้ำเย็นสองแก้วใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เปลี่ยนเตาไปที่ระดับต่ำสุดปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้ ซึ่งควรระเหยจนหมดเมื่อปรุงอาหารเสร็จ นำออกจากเตาแล้วห่อให้แห้ง

วิธีที่ 2 ตามสูตร โจ๊กข้าวบาร์เลย์จะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เทนมวัวไขมันปกติ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มจนเกือบเดือดแล้วเทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะ ต้มด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 5-7 นาที แล้วนำกระทะออกจากเตา การปรุงอาหารซีเรียลเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นในอ่างน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลไม่ไหม้และนมจะไม่วิ่งหนี

วิธีที่ 3. ในการปรุงอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์มุกในเตาอบ ซีเรียลที่เตรียมไว้จะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงจัดวางในหม้อเซรามิก ใน multicookers สมัยใหม่ ซีเรียลจะพร้อมใน 25-30 นาที โดยต้องแช่ค้างคืนและดูดซับน้ำเพียงพอ

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ซีเรียลนั้นถูกละเลยอย่างไม่สมควร โดยจะใช้ปริมาณเล็กน้อยในการทำซุปในบางครั้งเท่านั้น แต่เปล่าประโยชน์เพราะข้าวบาร์เลย์สามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แม้ว่าจะเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและเนื้อสัตว์

ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง

เครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยซอส อาจเป็นได้ ตัวอย่างเช่น หมูหรือเนื้อตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• น้ำหรือน้ำสต๊อกผัก 2 ลิตร
• 0.5 ช้อนชาเกลือแกงหยาบ
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน

เตรียมเครื่องเคียง:

• ในตอนเย็น คัดแยก ล้างและแช่ซีเรียล สะเด็ดน้ำในตอนเช้า ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นหรือน้ำซุปผักร้อน
• ตั้งเตา ต้มให้เดือด ใส่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมบด ใบกระวาน และเกลือ คนให้เข้ากัน ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
• ห่อข้าวต้มเสร็จแล้วและให้เหงื่อออกประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เย็นลง ของเหลวที่เหลืออยู่ด้านล่างจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชในช่วงเวลานี้ และเครื่องปรุงจะกลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอม

ข้าวบาร์เลย์กับบวบและมะเขือเทศ

ในฤดูร้อน เมื่อบวบเริ่มสุกและมีมะเขือเทศเนื้อฉ่ำอยู่บนเตียงแล้ว สมุนไพรสดจำนวนมาก แนะนำให้ปรุงซีเรียลตามสูตรนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ซีเรียลครึ่งแก้ว
• บวบทารก500g;
• 2-3 มะเขือเทศลูกใหญ่;
• ผักหรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เนย 80g;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 หอมหวาน;
• เกลือหยาบพริกไทยดำ

วิธีทำซีเรียลกับผัก

เตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร เทลงในกระทะแล้วเทผักหรือน้ำซุปไก่ ตั้งเตา ต้มให้เดือด คนให้ไม่ติดไฟ ทิ้งไว้จนเมล็ดข้าวเกือบสุก

ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ปอกเปลือกบวบ ถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตัดก้านมะเขือเทศแล้วสับ

ทันทีที่หัวหอมและกระเทียมเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศลงไป พอนิ่มก็ใส่สับบวบ. โรยผักด้วยเกลือ เครื่องเทศ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที ใส่ผักใบเขียวสับในตอนท้าย จานนี้คุ้มค่าที่จะลองและประเมินว่าเกลือและเครื่องเทศมีเพียงพอหรือไม่

โจ๊กกับผักและเนื้อ

เมื่อปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อตามสูตร คุณจะได้เมนูอร่อยและน่าพอใจ เหมาะเป็นมื้อเย็นสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวทุกวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเตรียมซีเรียลให้พร้อมสำหรับการอบร้อนต่อไป

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 650g;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 125g;
• หอมหวาน - 2 ชิ้น;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 1 พริกหยวกแดง
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 บวบขนาดเล็กหรือบวบ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ;
• โหระพาแห้งหนึ่งหยิบมือ;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

วิธีทำข้าวบาร์เลย์ด้วยเนื้อสัตว์และผัก

เตรียมปลายข้าวล่วงหน้าด้วยการซักและแช่ไว้ บดสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และในขณะที่รากเป็นสีทอง ให้ขูดหรือหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะ ในขณะที่ทอดให้สับพริกหวานและบวบแล้วนำไปทอด ล่าสุดในการทอดผักคือมะเขือเทศ หลังจากที่พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้ผักสามารถใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโหระพาแห้ง

เตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดเนื้อ ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วและผักผัด เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เติมขมิ้นหรือพริกหยวกหวานเพื่อให้สีและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คนส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำให้คลุมซีเรียลด้วยผักและเนื้อสัตว์จนหมด แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนสุก แต่ไม่น้อยกว่า 45-50 นาที สักสองสามนาทีก่อนทำอาหาร โรยด้วยสมุนไพรสด ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งจานสุดท้าย

คำแนะนำ! โหมดนี้สามารถปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระบวนการนี้ดูเหมือนกันทุกประการ: ก่อนอื่นคุณต้องผัดผัก ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามและเลือกโหมดที่ต้องการ สำหรับสิ่งนี้โหมด "ดับ" หรือ "โจ๊ก", "Pilaf" นั้นเหมาะสม หนึ่งรอบการทำงานของอุปกรณ์ก็เพียงพอแล้วจากนั้นจานจะต้องมืดลงสองสามชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลพองตัวและร่วนในโหมด "จานทำความร้อน" จากนั้นคุณจะได้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วน ซึ่งเป็นสูตรที่เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับสตูว์และผักรากผัด

อาหารแบบง่ายๆ ของประเทศหรือแคมป์ที่สามารถปรุงได้ง่ายบนกองไฟ มีหม้อเหล็กหล่อขนาดเล็กหรือหม้ออลูมิเนียมอยู่ในมือ โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับสตูว์สูตรที่คุณต้องการในประเทศจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยความเรียบง่ายทำอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ 1 แก้ว;
• สตูว์คุณภาพมาตรฐาน 2 กระป๋อง;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 2 หลอด;
• เกลือหยาบและพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช 80ml;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ชอบ;
• ผักสดบ้าง

วิธีทำข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว:

• ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วผัดหอมหัวใหญ่หั่นครึ่งวงแล้วแครอทสดขูดบนเครื่องขูดหยาบจนเป็นสีทองและสีแดงก่ำ
• เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างและแช่แล้วผัดต่อจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและแช่ในน้ำมันและน้ำผัก
• ใส่เกลือให้ละเอียด ใส่พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมและเทน้ำให้ท่วมปลายข้าว เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่สตูว์ที่ดีและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
• หม้อสามารถปิดฝาได้ จากนั้นจึงทำอาหารแคมป์ปิ้ง-ฤดูร้อนอีก 15-20 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

• การทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์สูตรที่เสนอมานั้นอร่อยมาก ซีเรียลต้องล้างและแช่น้ำให้สะอาด แนะนำให้เตรียมข้าวบาร์เลย์ในวันรุ่งขึ้นโดยเทน้ำเย็นพอในตอนเย็น
• ให้สีสันน่ารับประทานและสดใสแก่จานโดยเติมขมิ้นหรือพริกหยวกหวานเล็กน้อยขณะทำอาหาร อย่าลืมจดสูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยด้วย
• เนื้อคุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้และแม้แต่เนื้อของเนื้อวัว เนื้อหมูที่มีไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน สตูว์นานไขมันจะละลายและเนื้อจะนุ่มและฉ่ำ ยิ่งอ้วนจานยิ่งอร่อย