สูตรคุกกี้กับมายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อ - คลาสสิกที่ถูกลืม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุกกี้ที่ใส่มายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อมักจะเป็นแม่บ้านสาวในยุคโซเวียตที่ทำอาหารเองได้เป็นครั้งแรก ความสะดวกในการผลิตและรสชาติของขนมมีส่วนทำให้แพร่กระจาย เป็นที่คุ้นเคยกันหลายคน ในตำราอาหารเกือบทุกเล่มในสมัยนั้น มีสูตรอยู่สองสามสูตรภายใต้ชื่อรหัส - คุกกี้ดอกเบญจมาศ (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) สูตรมายองเนสเพิ่มความพิเศษให้กับขนม เราขอเชิญคุณจำรสชาติของวัยเด็กและบางทีทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารตอนนี้

ทราย "เบญจมาศ"

สูตรโฮมเมดสำหรับคุกกี้กับมายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสินค้า รายการส่วนผสม:

• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม (ถ้าจำเป็น ให้เพิ่มอีกเล็กน้อย);
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือป่นเล็กน้อย;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม;
• มายองเนสไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง

1. มาการีนต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง หลังจากการเตรียมการดังกล่าวแล้ว ผลิตภัณฑ์จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ห้ามละลายเด็ดขาด บดมาการีนเนื้อนุ่มกับน้ำตาลทั้งหมดลงในชามลึก ต้องทำอย่างจริงจังและอย่าให้มาการีนละลายมาก
2. ทันทีที่มวลเบาลง ให้ใส่ไข่ลงในมาการีนหวาน ผัดลงในองค์ประกอบนี้เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
3. ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมเบกกิ้งโซดากับมายองเนส ส่งส่วนผสมไปที่แป้งในอนาคต
4. ร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งเจือปนที่อาจเป็นไปได้ออก เพิ่มในส่วนขนาดกลางลงในองค์ประกอบหลัก แป้งสำหรับคุกกี้กับมายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อตามสูตรควรจะแน่นมาก
5. ขนมกรุบกรอบสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อด้วยฟิล์มใสหรือใส่ถุงพลาสติก

ทำคุกกี้โฮมเมดด้วยมายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตามสูตร แป้งชิ้นเล็กๆ ที่ดึงออกมาจากลูกหลัก ถูกเลื่อนอย่างระมัดระวังผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัด "ก๋วยเตี๋ยว" 7-10 ซม. ด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณ วางช่องว่างบนทาน้ำมันแผ่นอบ แบบฟอร์ม "เบญจมาศ" จากพวกเขา อบจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยวางถาดในเตาอบร้อน (180-200 องศา)

คุกกี้เนื้อเนียนใส่มายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรที่ 2 - สำหรับคนรักขนมนุ่มๆ รายการส่วนประกอบ:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 330 กรัม (ถ้าจำเป็น ใส่แป้งเพิ่ม);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มาการีน - 100 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• ชะล้างผง - 5 กรัม

ทำอาหารขั้นบันได

1. มาการีนนิ่มและผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ผสมไข่ลงในมวลไขมันอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ทำเช่นเดียวกันกับมายองเนส
3. ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูทั้งหมด แล้วร่อนลงในชามที่มีมวลน้ำมันอยู่ ค่อยๆ ผัดในส่วนผสมที่แห้ง ขั้นแรก ใช้ช้อน และทันทีที่แป้งเริ่มแข็งขึ้น ให้นวดด้วยมือของคุณ คุณสามารถค้นหาความพร้อมของฐานสำหรับคุกกี้ตามระดับความเหนียวของแป้ง ถ้ายังติดนิ้วอยู่ ให้ใส่แป้งแล้วคลุก แป้งคุณภาพไม่ติดมือ
4. เพื่อให้เย็นขึ้น เราไม่ม้วนเป็นก้อนเหมือนเดิม ก่อนส่งไปยังตู้เย็นควรทำไส้กรอกหนา แล้วห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์
5. แช่แป้งที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ตัดชิ้นจากฐานที่แช่เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อระยะตัดชิ้นงาน 6-8 เซนติเมตร
7. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment. วางคุกกี้ที่เตรียมไว้บนพื้นผิวของแผ่นอบ จำระยะห่างระหว่างช่องว่าง ควรมีอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้คุกกี้ติดกันระหว่างการอบ

คุกกี้จะอยู่ในเตาร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาในการอบไม่เกิน 10 นาที ในช่วงเวลานี้ เราจัดการชงชาเรียกทุกคนมาดื่มชา