วิธีทำมูสนม?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำมูสนม? นี่มันอาหารประเภทไหนกันนะ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ มูสเป็นขนมฝรั่งเศสแสนอร่อย มีหลายรุ่นในการผลิตความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนนี้ ข้อดีของอาหารคือทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นอกจากนี้ ของหวานยังดูสวยงามบนโต๊ะอยู่เสมอ และคุณสามารถทดลองด้วยตัวเลือกการออกแบบต่างๆ ได้ ด้านล่างนี้คือสูตรมูสนมที่น่าสนใจ

สูตรคลาสสิค

ในการสร้างขนมนี้ คุณต้องมี:

• น้ำตาล 200 กรัม;
• นมที่มีไขมัน - 800 g;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 กรัม;
• เจลาติน 30g;
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 100 มล.

ทำมูสนมเจลาตินแบบนี้:

1. เทเจลาตินลงในจานเล็กๆ. แล้วเติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงห้ามครอบคลุม พอบวมก็เทน้ำออกให้หมด
2. เทนมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย. เทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วคนของเหลวด้วยไม้พายจนผลึกละลายหมด ต้มนมให้เดือด
3. ทำให้นมที่ต้มแล้วเย็นลงเหลือ 80°C (ใช้เวลา 5-6 นาที) ส่งน้ำตาลวานิลลาและเจลาตินลงไป คนทุกอย่างด้วยไม้พายไม้จนเจลาตินก้อนละลายหมด
4. ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้เย็นถึง 35 °C
5. ตีส่วนผสมนมด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองหนาและอ่อนโยน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ก็ได้
6. เทมวลที่ไร้น้ำหนักลงในชาม ส่งตู้เย็นช่องล่างให้ข้น

มูสนมสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานในตอนเย็นและในตอนเช้า โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด ผลไม้ หรืออบเชยเล็กน้อย

คำแนะนำสูตรอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำสิ่งต่อไปนี้:

• สำหรับจานนี้ ควรใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงจะดีกว่า
• ปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่คุณจะส่งเจลาตินลงไป มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติและของหวานจะไม่ข้น
• อย่าใส่ขนมที่วางในชามในช่องแช่แข็งเพื่อเร่งกระบวนการข้น เจลาตินสูญเสียคุณสมบัติไปจากอุณหภูมิที่ต่ำมาก
• คุณต้องการบรรเทาขั้นตอนการถ่ายโอนเจลาตินที่บวมจากจานไปยังกระทะหรือไม่? จุ่มก้นจานในน้ำอุ่น ส่งผลให้เจลาตินเป็นเรื่องง่ายขยับตัว

กับซอสช็อคโกแลต

Take:

• นม 500ml;
• เนยวัว 15g;
• ครีม 250 มล.
• ช็อคโกแลต 125g;
• เจลาติน 10g;
• น้ำตาลวานิลลา (ตามชอบ);
• มิ้นต์;
• วิปครีม.

สูตรนี้สำหรับมูสนมกับเจลาตินมีดังนี้:

1. เทเจลาตินกับน้ำเย็นทิ้งไว้ให้บวม เสร็จแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำจนละลายหมด กรองเอาแต่น้ำ
2. เทเจลาตินลงในนม ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นแช่เย็นแล้วตีจนขึ้นเป็นสองเท่า
3. เติมสีผสมอาหารหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยลงในส่วนผสม ถ้าต้องการ จับคู่กับวิปครีม
4. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยวัวและครีมลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
6. นำขนมออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ช็อกโกแลตและใบสะระแหน่ ราดด้วยซอส

มูสกล้วย

วิธีทำมูสนมกล้วย? ในการสร้างคุณต้องมีส่วนผสมเดียวกันกับที่ระบุไว้ในสูตรแรก และคุณต้องซื้อกล้วยหนึ่งลูกด้วย มูสนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียม:

1. เติมเจลาตินบวมลงในนมร้อน
2. ตีกล้วยบดผสมกับน้ำตาลทราย
3. ผสมทั้งสองก้อน ตีให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วใส่ในชามขนม ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

เค้กมูส

แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำขนมนี้ได้ คุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตบาร์;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค บรั่นดี เหล้า หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

กระบวนการผลิต:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
2. เติมน้ำตาล คอนยัค น้ำเปล่า (240มล.). ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นสะเก็ด และอาหารจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป
3. ทันทีที่น้ำตาลละลายให้นำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ตีมวลให้เป็นโฟมหนา ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม วางซ้อนกันเป็นรูปปิรามิดก่อนเสิร์ฟ
5. แต่งมูสแต่ละที่ด้วยวิปครีมและช็อคโกแลตขูด

มูสทำง่ายน่ารับประทานและน่ารับประทานจะช่วยเติมเต็มทุกโต๊ะ และชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะจะถูกกำหนดให้เป็นปฏิคมของที่อยู่อาศัย