ไดเอทชาร์ล็อตแบบไม่ใส่น้ำตาล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนก็จำสูตรเด็ดของแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ได้ ซึ่งไม่ได้สูญเสียความนิยมไปตลอดหลายปีที่ผ่านมา

การกำเนิดของสูตรประวัติศาสตร์

สูตรคลาสสิกของ apple charlotte ยืมมาจากตำราภาษาอังกฤษ สูตรที่ทันสมัยสำหรับพายแอปเปิลนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ตอนแรกขนมดูเหมือนพุดดิ้งแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มราดด้วยซอสหวานต่างๆ ตัวอย่างเช่นในเยอรมนี charlotte ถูกอบจากขนมปังธรรมดาด้วยการเพิ่มมวลผลไม้และครีมเนย สูตรนี้ยังคงมีอยู่และได้รับความนิยม เมื่อเวลาผ่านไป พายแอปเปิลบนแป้งบิสกิตเริ่มถูกเรียกว่าชาร์ล็อต

ในสมัยของเรา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ลดความซับซ้อนของสูตรให้มากที่สุด สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น แต่เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่แม่บ้านบางคนจึงถูกบังคับให้ละเว้นจากการอบดังกล่าว จากนั้น ร้านลูกกวาดผู้ประดิษฐ์ได้เสนอทางเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารของชาร์ลอตต์ โดยแทนที่ส่วนผสมบางอย่าง

ชาร์ล็อตไม่ใส่น้ำตาล ลดแคลอรี่

ถ้าคุณใช้เครื่องคำนวณแคลอรี ก็หาอะไรได้ง่ายๆขนมหวานชิ้นละ 100 กรัม มี 200 กิโลแคลอรี เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งใดๆ คุณต้องแทนที่คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว (น้ำตาล, แป้ง) ด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ "สงบ" มากกว่า ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งและหญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดี ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ได้แม้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้แห้งยังสามารถให้ความหวานเพิ่มเติม ชาร์ล็อตต์ที่ไม่มีน้ำตาลกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้แห้งจะดูน่าดึงดูดไม่น้อย

ลดจำนวนไข่แดง

ต่อไป ให้นึกถึงส่วนผสม เช่น ไข่ ตามสูตรสำหรับพายพวกเขาต้องการ 5-7 ชิ้นจากมุมมองของโภชนาการนี้ค่อนข้างมาก แต่ก็พบทางออก คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะโปรตีนในสูตร จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก และบิสกิตก็ยังเพิ่มขึ้นอยู่ดี

คุณสามารถลดจำนวนไข่ด้วยผงฟูหรือโซดาดับด้วยน้ำมะนาว ส่วนผสมดังกล่าวจะให้ความสูงของบิสกิตที่ดี

เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรดด้วยไฟเบอร์

ชาร์ล็อตต์ที่ไม่มีน้ำตาลและไข่แดงเป็นของจริงมาก แต่แป้งล่ะ? เป็นส่วนประกอบหลักของจาน ประสบการณ์แสดงว่าสามารถเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ชาร์ลอตต์กับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลไม่เสียรสชาติ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าวหรือบัควีทได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะใช้ข้าวโอ๊ต ไม่จำเป็นต้องแยกแป้งสาลีออกทั้งหมด คุณสามารถเปลี่ยนส่วนหนึ่งด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อุดมด้วยไฟเบอร์ และอุดมด้วยวิตามิน

การแทนที่และการลบบางส่วน

เนยสามารถแยกออกจากสูตรได้ทั้งหมด จะไม่มีใครสังเกตเห็นการขาดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คีเฟอร์ ลงในของหวานได้ ในการหล่อลื่นแบบฟอร์มควรใช้น้ำมันพืชและทาแป้งเซโมลินาให้ทั่วพื้นผิวอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อทำงานในครัว จินตนาการและสามัญสำนึกมีประโยชน์มาก ด้วยความช่วยเหลือของคุณสมบัติดังกล่าวแม้ไม่มีประสบการณ์พนักงานต้อนรับจะได้รับ charlotte ที่ปราศจากน้ำตาลกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสูตรที่แขกจะขอร้องให้ขอบคุณ

ความลับของบิสกิตไดเอทแสนอร่อย

ตัวบ่งชี้หลักของ charlotte ที่มีคุณภาพคือบิสกิตสูงที่มีวิปปิ้งอย่างดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ ส่วนผสมจะต้องผสมตามลำดับที่แน่นอน เนื่องจากผลิตภัณฑ์บางอย่างถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ เทคโนโลยีการทำอาหารจะเป็นดังนี้ ก่อนอื่น คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ทุกคนทำดีที่สุดแล้ว แนะนำให้เอาไข่ออกจากตู้เย็น เพราะไข่ขาวแช่เย็นจะตีได้ดีกว่า สูตรของเรามีชื่อว่า "ชาร์ล็อตต์ไร้น้ำตาล" แต่ของหวานก็ยังควรอยู่ในของหวาน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะผสมโปรตีนกับน้ำผึ้งแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วสูงสุดอย่างน้อย 10 นาที

ต่อไปเราต้องใส่แป้งสาลีแทน ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระรอกสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม คุณต้องนวดแป้งด้วยช้อนเครื่องผสมไม่มีประโยชน์ในการทำงานอีกต่อไป ผลที่ได้ควรจะเป็นก้อนที่คล้ายกับแป้งแพนเค้กหนาๆ

ปริมาณ:

• ไข่ขาว – 5-6ชิ้น;
• แป้งหยาบ (ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าว) - หนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาลธรรมชาติอื่นๆ แทน - 1 ถ้วย

การเตรียมไส้ผลไม้อาหาร

อย่างที่คุณทราบ ผลไม้ก็มีเนื้อหาแคลอรี่ต่างกันเช่นกัน ชาร์ล็อตต์ที่ไม่มีน้ำตาลจะมีประโยชน์มากที่สุดหากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นไส้ พันธุ์ Antonovka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ผลไม้ดังกล่าวมีโครงสร้างที่ค่อนข้างแน่นและดูสวยงามในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ลูกแพร์ก็ใช้เป็นของหวานได้ แต่ต้องใส่ในกระทะให้มืดก่อน สิ่งนี้ใช้กับพันธุ์สีเขียวแข็ง

หากต้องการใช้ผลไม้แห้งเป็นไส้ ต้องเตรียมผลไม้ไว้ล่วงหน้าด้วย ผลไม้ที่ล้างอย่างดีเทน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นวางผลไม้ไว้บนผ้าขนหนูและขจัดความชื้นส่วนเกิน หากไม่เสร็จ ด้านล่างของเค้กจะเปียกเกินไปและอบไม่ถูกต้อง

อย่าใช้ผลไม้ที่มีไส้และเนื้อนุ่มเป็นไส้ นอกจากนี้ยังควรระลึกว่าเมื่อเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะต้องลอกเปลือกออก เพื่อที่ผลไม้ที่เตรียมไว้จะไม่มืดลงระหว่างรอการเท สามารถจุ่มในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนวาง

เทแป้งที่เตรียมไว้เทลงบนแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งวางในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ชาร์ล็อตต์ใส่น้ำผึ้งไม่ใส่น้ำตาล

ดังที่คุณทราบ น้ำผึ้งถูกดูดซึมได้อย่างปลอดภัยโดยร่างกายมากที่สุด และได้รับอนุญาตในสัดส่วนที่แน่นอนในอาหาร นอกจากนี้ คุณควรทราบด้วยว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้จะเปลี่ยนคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และสูญเสียประโยชน์บางส่วนไป ดังนั้นคุณต้องแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเพิ่มหญ้าหวานหรือฟรุกโตสลงในสูตรได้

พายกับแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลใส่ kefir

คีเฟอร์ชาร์ล็อตแบบไม่ใส่น้ำตาลอร่อยมาก เพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อเจือจางเส้นใยหยาบของบัควีทหรือข้าวโอ๊ตเล็กน้อย คุณต้องทำสิ่งนี้ขณะนวดแป้งด้วยตนเอง ตามสูตรขนมคลาสสิกต้องใช้ kefir 100 มล. ส่วนผสมนี้จะเพิ่มรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนให้กับพายและทำหน้าที่เป็นเนยบางส่วน

คุณยังสามารถปรุงชาร์ล็อตต์ไดเอทด้วยคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นี้จะทดแทนแป้งบางส่วน โดยธรรมชาติแล้ว คอทเทจชีสควรปราศจากไขมัน ส่วนผสมดังกล่าวจะถูกเพิ่มลงในแป้งในระหว่างการนวดแป้งด้วยตนเอง แม่บ้านแต่ละคนกำหนดปริมาณตามรสนิยมของเธอ

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าชาร์ลอตต์ปราศจากน้ำตาลถูกเตรียมอย่างไร สูตรขนมนี้อยู่ในบทความค่ะ