วิธีทำเนื้อไก่ในเตาอบ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อไก่ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะอกไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มีปริมาณโปรตีนสูงและไขมันต่ำ อย่าลืมองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของไก่ส่วนนี้ และเพื่อให้เนื้อไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพแนะนำให้อบในเตาอบ สูตรสำหรับเนื้อไก่ที่เตรียมในลักษณะนี้จะนำเสนอในบทความของเรา มันจะออกมาฉ่ำ นุ่ม และหอม แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำด้านล่างจากเชฟมืออาชีพ

คุณสมบัติและเคล็ดลับการทำอาหาร

เนื้อสัตว์ปีกมักจะค่อนข้างแห้งไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด เพื่อแก้ไขสถานการณ์และเตรียมอกไก่ฉ่ำคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยได้:

แนะนำให้ใช้เนื้อแช่เย็นหรือเรียนรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ถาดนกจะวางอยู่ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นและทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้น ไม่ว่าวิธีการปรุงเพิ่มเติมจะเป็นอย่างไร เนื้อก็จะกลายเป็นยาง
แนะนำให้ตีอกไก่แช่เย็นก่อน คุณต้องทำสิ่งนี้ผ่านภาพยนตร์โดยใช้ค้อนในครัว ควรทุบเนื้อปลาก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกอย่าง คุณต้องทำสิ่งนี้ให้ทั่วๆ ไป
เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ แนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้าหรือแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของเกลือและเครื่องเทศ เส้นใยจะนุ่มขึ้น และเนื้อที่ปรุงจะหอมและนุ่ม
เนื้อควรจะอบให้เร็วเพื่อไม่ให้แห้ง วางเต้านมในเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 160 °เท่านั้น

วิธีการอบเนื้อไก่ในกระดาษฟอยล์

ด้านล่างเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำเต้านมในเตาอบ คุณสามารถอบเนื้อไก่แยกกันหรือเพิ่มผักซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเป็นเครื่องเคียงทันที ขั้นตอนการทำอาหารมีเพียงสองขั้นตอนเท่านั้น:

เนื้อไก่ (600 กรัม) ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และทาเนยนุ่มๆ ทุกด้าน (30 กรัม) จากนั้นถูเต้านมด้วยโหระพาแห้ง เกลือ พริกไทยดำและแดง และวางบนแผ่นฟอยล์
เตาอบร้อนถึง180 องศา เนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาและโอนไปยังแผ่นอบ เต้านมอบเป็นเวลา 50 นาที แต่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ขอแนะนำให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน

เนื้อไก่กับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้ทำตามได้ง่ายและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่เนื้อไก่กับมะเขือเทศในเตาอบนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารที่ซับซ้อนและมีหลายองค์ประกอบ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการใช้งานมีดังนี้:

เนื้อที่ล้างและตากแห้งแล้วถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน แล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวโดยไม่มีหนามแหลมติดฟิล์มไว้
แต่ละชิ้นทามายองเนสทุกด้าน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ต้องหมักเนื้อทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
เตาอบร้อนได้ถึง 200°.
เนื้อวางบนแผ่นอบ จากนั้นหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น มะเขือเทศยังทามายองเนสเบา ๆ และโรยด้วยชีส
จานอบ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรจะละลายได้ดีและเป็นสีน้ำตาล

เนื้อไก่ใส่มันฝรั่ง

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว ขอแนะนำให้อบทันทีในแม่พิมพ์ส่วนที่มีปริมาตร 400-500 มล. และเสิร์ฟในนั้น ขอบคุณการเติมครีมในเตาอบเนื้อไก่กับมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก. สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

จานอบทาน้ำมัน
มันฝรั่ง (250 กรัม) วางด้านล่าง หั่นเป็นชิ้น 5 มม.
เกลือ พริกไทย และหัวหอมสับครึ่งวงด้านบน
เนื้อไก่ (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางเป็นชั้นถัดไป
จากครีมเปรี้ยว (110 มล.) และไข่ที่ตี, ไส้ที่เตรียมไว้, ซึ่งเติมเกลือ พริกไทยและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
เนื้อในแบบราดน้ำสลัดครีมเปรี้ยว
มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งผ่าข้าง
โรยหน้าด้วยชีส (80 g) แล้วส่งเข้าเตาอุ่น (180°) เป็นเวลา 50 นาที

เนื้อไก่กับสับปะรดและชีส

ทำอาหารมื้ออร่อยด้วยวัตถุดิบน้อย ๆ ไม่เป็นเหรอ? จากนั้นใช้สูตรต่อไปนี้ เนื้อไก่ในเตาอบกับสับปะรดและชีสจะกลายเป็นอาหารรสเลิศ เนื้อไม่แห้งนุ่มและนุ่มมาก และตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมนกเข้ากันได้ดีกับผลไม้ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับจานมีดังนี้:

เนื้อ (500 กรัม) ผ่าครึ่งตามยาว แต่ละส่วนถูกทุบผ่านฟิล์มด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย และวางบนแผ่นอบด้วยเนย
เนื้อแต่ละชิ้นทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสด้วยแปรงซิลิโคน
สับปะรดกระป๋องวางบนกระดาษชำระและแห้ง
ใส่สับปะรดสไลด์ลงในเนื้อที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด (100 กรัม) เทลงไป
แผ่นอบที่มีช่องว่างถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180 °เป็นเวลา 40 นาที

เนื้ออบกับเห็ดและชีส

แชมเปญ ไก่ และชีส เป็นส่วนผสมที่คลาสสิกเกือบทุกอย่าง เห็ดทำให้รสชาติของอาหารสมบูรณ์ยิ่งขึ้น น่าสนใจยิ่งขึ้น และรื่นเริง ลำดับการปรุงเนื้อไก่ในเตาอบมีดังนี้

หั่นเห็ดแชมปิญองประมาณ 400 กรัมแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม นำไส้ใส่จานและเย็น
แล่ (4 ชิ้น) ตัดตามยาวไม่ถึงขอบ 1.5 ซม. เปิดแล้วทุบด้วยถุงพลาสติกทั้งสองด้าน
เกลือพริกไทยเนื้อ. ใส่ไส้เห็ด 2 ช้อนชาตรงกลางเนื้อที่เปิด
โรยเห็ดด้วยชีสขูด (ชิ้นละ 20 กรัม).
ยกขอบเนื้อขึ้นแล้วรวมเป็นถุง. ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
วางเนื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ (200°) เป็นเวลา 25 นาที นำไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ

คุณไม่สามารถห่อเห็ดในถุงได้ แต่เพียงแค่ใส่ไส้ที่ครึ่งเนื้อแล้วปิดส่วนที่สอง จะกลายเป็นอาหารจานอร่อยไม่น้อย

เนื้อไก่กับดอกกะหล่ำและแครอทในเตาอบ

จานต่อไปจะดึงดูดผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่เบื่อกับมันฝรั่งอบกับมายองเนส ในเตาอบเนื้อไก่ปรุงด้วยกะหล่ำดอก แครอทและหัวหอมพร้อมกับไส้ครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ชุ่มฉ่ำกับเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ

สูตรเนื้อไก่ใส่ผักง่ายมาก:

กะหล่ำปลี (400 ก.) แยกเป็นช่อแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดใส่เกลือเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อ (500 กรัม) ที่หั่นเป็นชิ้นตามชอบจะถูกวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี
โรยเนื้อโรยเกลือพริกไทย. มีการเพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมด้วย
เกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง (½ ช้อนชา) เทลงในครีมเปรี้ยว (200 มล.) เพื่อลิ้มรส
ผักที่มีเนื้อราดด้วยน้ำสลัดครีมเปรี้ยวและส่งไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180° เป็นเวลา 40 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด จานจะโรยด้วยชีสขูด (100 กรัม) แล้วส่งกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

สูตรเนื้อบาร์บีคิวในเตาอบ

บาร์บีคิวแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องรอฤดูร้อนและอากาศดีๆ การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเตาอบ เนื้อไก่ เสียบไม้ และเวลาว่าง สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยเช่นนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

อกไก่ (500 กรัม) ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม.
เทเนื้อที่เตรียมไว้กับซีอิ๊วขาว (70 มล.) ใส่กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกด (2 กลีบ) ใบโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) พริกแดง
ไก่ผัดกับเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 30 นาที
เวลานี้เสียบไม้แช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงเช่นกัน
เปิดเตาอบที่ 200°.
หมูรมควัน (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เสียบชิ้นไก่กับเนื้อหน้าอกสลับกันบนเสียบไม้แช่
วางเคบับที่เตรียมไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้ (200°). วางแผ่นอบที่ชั้นล่างสุดซึ่งไขมันที่ปล่อยออกมาจะหยดลงมา อบเคบับในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนเป็นเปลือกที่อร่อย