วิธีทำมะรุมสำหรับฤดูหนาวจากผักสด?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอึ ขนมขบเคี้ยวที่มีพลังดังกล่าวเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของรัสเซียโดยเฉพาะซึ่งทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตในระหว่างการสุกของมะเขือเทศ เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำซอสสดนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างได้

มะรุมมะเขือเทศรสเผ็ด: สูตรสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่ - 1 กก.
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 100 g;
• มะรุมอ่อน - 200-300 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ);
• เกลือละเอียด - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน

การเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนทำมะรุม คุณควรซื้อผักที่จำเป็นทั้งหมดก่อน มะเขือเทศสำหรับขนมขบเคี้ยวนั้นดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่สีแดงและเนื้อนิ่ม แต่รากมะรุมควรมีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษและเป็นสีขาว หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์รสเผ็ดสำหรับซอสดังกล่าวหลวมและเหลือง จากนั้นขนมจะไม่แข็งแรงและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแม้ในตู้เย็น

ผักแปรรูป

มะรุมยังไงให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ? ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศที่ซื้อมาทั้งหมดควรล้างให้สะอาด ทำความสะอาดก้านแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องล้างรากมะรุมเอาเปลือกออกจากพวกเขาแล้วตัดเพื่อให้ผ่านคอของเครื่องบดเนื้อได้ดี หลังจากนั้นผักทั้งสองจะต้องสับในอุปกรณ์ครัวที่มีชื่อหลังจากใส่ถุงพลาสติกลงไป เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกระเด็นและฉีกจากผลิตภัณฑ์รสเผ็ด

เพื่อทำความเข้าใจวิธีทำมะรุมสำหรับฤดูหนาว คุณควรจำไว้ว่าน้ำสลัดนี้มีกลีบกระเทียมขูดด้วย ส่วนประกอบนี้จะทำให้การเตรียมการมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น ต้องใส่มะเขือเทศสับและมะรุมกับเกลือป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนการม้วนกระดาษเปล่า

หากต้องการให้ซอสเข้มข้นอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นให้นานที่สุด ต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น หลังจากที่น้ำสลัดมะเขือเทศทั้งหมดถูกแจกจ่ายในจานแก้ว ก็จะต้องเคลือบด้วยน้ำมันพืช (หนา 1 เซนติเมตร) และปิดฝาอย่างผนึกแน่น ถัดไปต้องวางมะรุมไว้ในห้องเย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 5-6 เดือน ควรสังเกตว่าอะไรยิ่งซอสเข้มข้นอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นของคุณนานเท่าไร ความคมของซอสก็จะยิ่งลดลง ดังนั้นไม่ควรเก็บน้ำสลัดนี้ไว้นานเกินไป

วิธีการเสิร์ฟการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำมะรุมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านแล้ว ของว่างดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียม มักจะเสิร์ฟเป็นซอสรสเผ็ดสำหรับอาหารต่างๆ เช่น แมนติ เกี๊ยว ผัก ซีเรียล หรือเครื่องเคียงพาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มช่องว่างที่ทำขึ้นเองให้กับสตูว์เนื้อวัวต่างๆ กับน้ำเกรวี่ได้