2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หมอบอกว่าเนื้อสัตว์ปีกมีประโยชน์มากกว่าเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะมาก เราไม่มีเหตุผลที่จะไม่ไว้วางใจผู้เชี่ยวชาญ แต่วันนี้มีสินค้าให้เลือกมากมายบนชั้นวาง! เลือกนกตัวไหนดี? อันไหนดีต่อสุขภาพ ไก่งวงหรือไก่? ปัญหาเหล่านี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา
ไก่กับไก่งวงต่างกันอย่างไร
ทั้งสองถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ราคาเนื้อไก่งวงนั้นสูงกว่าราคาไก่มาก แค่นี้เองที่ทำให้คุณสงสัยว่าอันไหนดีกว่า - ไก่งวงหรือไก่
ปรากฎว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยความแตกต่างในสภาพของนกทั้งสองสายพันธุ์
ไก่ที่เลี้ยงเพื่อฆ่าในโรงงานอุตสาหกรรมพิเศษ ถูกเลี้ยงในกรงที่คับแคบมาก ในเวลาเดียวกัน นกจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น
ด้วยสองปัจจัยนี้ ไก่โตเร็วและน้ำหนักขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตอย่างมาก แต่เนื้อของนกตัวนี้มันอ้วนเกินไป
อีกปัญหา: ในภายใต้สภาวะที่มีผู้คนหนาแน่นนกมักป่วย เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของการติดเชื้อ ไก่จะได้รับสารเคมีต่างๆ รวมทั้งยาปฏิชีวนะ
สารอันตรายมีความเข้มข้นในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของนกแล้วเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
ไก่งวงเป็นนกที่ต้องการสภาพความเป็นอยู่และอาหารมากกว่า ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในกรงที่ค่อนข้างกว้างขวางบนอาหารธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมีเจือปน
ไหนดีกว่ากัน ไก่งวงหรือไก่? เนื้อไก่งวงไม่มีสารอันตรายและบางกว่าเนื้อไก่มาก ด้วยเหตุนี้ไก่งวงจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ไก่บ้าน
ดูเหมือนจะชัดเจนแล้วว่าเนื้อสัตว์ใดที่ดีต่อสุขภาพ: ไก่หรือไก่งวง? แต่ทุกอย่างเชิงลบที่กล่าวข้างต้นเกี่ยวกับเนื้อไก่ใช้ไม่ได้กับเนื้อไก่ในประเทศ
ปัญหาเดียวคือวันนี้สำหรับคนเมืองที่จะซื้อไก่ทำเองเป็นงานที่ยาก คุณจะไม่พบมันในร้านค้า และคุณจะไม่พบมันในท้องตลาดเสมอไป
ราคาไก่ทำเองจะแพงกว่าไก่งวงด้วยซ้ำ ดังนั้นที่นี่คุณสามารถถามคำถามว่ามีประโยชน์มากกว่า - ไก่งวงหรือไก่? ไก่งวงที่ซื้อจากร้านทำกำไรได้มากกว่าในกระเป๋าสตางค์ของผู้บริโภคมากกว่าไก่ทำเองจากตลาดสด
วิธีทำไก่ให้ถูกวิธี
ถ้าเนื้อไก่ที่ซื้อจากร้านปรุงอย่างถูกวิธี ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ นี่คือกฎง่ายๆ:
- ก่อนปรุง ควรล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล
- จำเป็นต้องตัดไขมันออกอย่างระมัดระวัง ส่วนหนังไก่ก็ไม่ควรใช้ในการปรุงอาหารเช่นกัน
- ก่อนต้มหรือตุ๋นเนื้อไก่ควรเทน้ำเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ สารก่อมะเร็งทั้งหมดจะผ่านจากเนื้อไปในน้ำซุป จากนั้นจึงระบายออก
- หลังจากน้ำซุปแรกหมดแล้ว ก็สามารถนำไก่ไปทำซุปหรือคอร์สที่สองได้อย่างปลอดภัย
คุณต้องจำไว้ว่าส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่คือต้นขาและน่อง ส่วนที่เล็กที่สุดคือหน้าอก
ประโยชน์ของตุรกี
กลับมาที่คำถามกันดีกว่า อะไรจะดีไปกว่าเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง? ข้อมูลไก่งวงบางส่วนที่จะช่วยคุณตัดสินใจ:
- เนื้อไก่งวงมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าไก่
- ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงก็ลดลงเช่นกัน
- ไก่งวงมีโซเดียมเพียงพอที่ไม่ต้องใช้เกลือแกงมากในการปรุงอาหาร
- เนื้อนกตัวนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้;
- มีวิตามิน A, B, E รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อไก่
- ไก่งวงมีสารที่เรียกว่าทริปโตเฟนซึ่งส่งเสริมการผลิตเอ็นดอร์ฟิน
- ไก่งวงเป็นมากกว่าไก่ที่เหมาะกับคนกินอ้วนและยังมีประโยชน์มากกว่าสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ปิดคำ
เราเข้าใจแล้วว่าทำไมไก่งวงถึงมีสุขภาพดีกว่าไก่ อย่างไรก็ตาม ฉันไม่อยากพูดเกินจริงมากเกินไปและทำให้ผู้อ่านกลัวเนื้อไก่ ถึงกระนั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่
สถานประกอบการต่างๆ ดำเนินการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ของตนอย่างถูกสุขอนามัย นอกจากนี้ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แง่ลบทั้งหมดจะลดลงเหลือศูนย์หากคุณปรุงไก่อย่างถูกต้อง
