2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
อาหารเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด กรณีนี้ทำให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร่วมกันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ไก่กับผักโขมสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือฉ่ำหอมกรุ่น ยังคงให้ปฏิคมเป็นคนตัดสินใจว่าเธออยากจะทำอาหารจานไหน
สูตรจาก Yulia Vysotskaya
พรีเซ็นเตอร์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังเชื่อว่าไก่กับผักโขมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย วิธีปรุงที่ง่ายที่สุดคือในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- อกไก่สองตัว (ไม่มีหนัง);
- มะนาวครึ่งลูก;
- ผักโขมสด 200g;
- พริกไทยป่น 1-2g
- 25g พาเมซานชีส;
- เนย 5g;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำมันมะกอก 35g;
- เกลือทะเลครึ่งช้อนชา
ปรุงไก่ด้วยผักโขมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง:
- ก่อนไปทำงานต้องเปิดเตาอบที่ 170 องศาก่อน
- แล้วประณีตสับผักชีฝรั่ง
- คั้นน้ำจากมะนาวครึ่งลูก. จะทำให้ได้ประมาณ 1 ช้อนชา
- ขูดชีสด้วยที่ขูดชั้นดี
- อุ่นเนยในกระทะก้นหนา แล้วใส่ผักโขม สมุนไพรสับ และน้ำมะนาวลงไป ผสมผลิตภัณฑ์และตั้งไฟ 1 นาที
- โอนมวลที่ยังอุ่นไปยังชาม เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ไส้ใกล้จะพร้อมแล้ว
- ทุบเนื้อบางๆ แล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้น
- เติมพื้นที่ว่างด้วยไส้ แล้วขันขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไหลออก
- อกไก่ยัดไส้ย่างในกระทะย่างข้างละ 5 นาที
- หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบ 20 นาที
จานที่เสร็จแล้วสามารถจัดวางบนจานและเสิร์ฟได้ทันที อย่างไรก็ตาม ไก่ดังกล่าวจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณตั้งค่าโหมด "พลังน้ำ" ระหว่างการอบในเตาอบ
Fricassee ต้นฉบับ
ไก่อบผักโขมเป็นอาหารฝรั่งชนิดหนึ่งที่ผักทำหน้าที่เป็นซอส ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่0.7กก.
- แป้ง 80g;
- เกลือ;
- ผักโขมแช่แข็ง 3 ก้อน
- เนย 100 กรัม;
- สมุนไพรโปรวองซ์หอมหนึ่งช้อนชา
หลักการเตรียม fricassee นั้นยังคงเหมือนเดิม:
- เกลือเนื้อแล้วคลึงในส่วนผสมของแป้งและสมุนไพร de Provence
- ทอดให้ทั่วในกระทะในครีมน้ำมัน. เปลือกสีทองละเอียดอ่อนควรก่อตัวบนพื้นผิว
- ทาน้ำมันด้านในถาดอบ
- ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป
- ละลายผักโขมแล้วผัดในน้ำมันที่เหลือจากไก่ในกระทะ เพื่อให้มวลไม่หนามากคุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงไปได้
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วส่งแบบฟอร์มเข้าเตาอบทันทีประมาณ 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศา
เครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับคนเล่นฟรีๆ เช่น มันบดหรือข้าวต้ม
ซุปหอม
ไก่กับผักโขมในซุปครีมที่เข้ากันได้ดี จานนุ่ม เบา แต่ค่อนข้างน่าพอใจ ในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากไก่น้ำหนักประมาณ 1.7 กก.
- 4 มันฝรั่ง;
- bulb;
- เบคอน 150g และผักโขมสดในปริมาณเท่ากัน
- เกลือ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ครีม 200 มล.
- สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ต้มไก่ก่อน
- แล้วก็ต้องหั่นผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์แล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม คุณต้องฉีกขาผักโขมแล้วตัดใบให้ใหญ่พอสมควร
- หั่นซากไก่เป็นชิ้นๆ. ยิ่งกว่านั้นเนื้อต้องแยกออกจากเนื้อขา
- ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้
- ส่วนความร้อนของน้ำมันและทอดหัวหอมและเบคอนเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่เนื้อแดงและสมุนไพรโปรวองซ์ ทอดต่ออีกสองสามนาที
- แนะนำมันฝรั่ง เกลือ และเททุกอย่างด้วยน้ำซุป หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
- เพิ่มเนื้อขาว (ฟิลเล) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ใส่ผักโขมและกระเทียมขูดลงในส่วนผสมที่เดือด
- แนะนำครีมแล้วรอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ควรใส่ซุปอย่างน้อย 5 นาที
ไก่ในซอสผักโขม
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ฟื้นฟูความแข็งแรงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ แฟน ๆ ของสูตรดั้งเดิมจะต้องชอบไก่ในซอสผักโขมอย่างแน่นอน ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:
- ตีนไก่ 500g;
- เกลือ;
- ไข่ 1 ฟอง;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ผักโขมแช่แข็งครึ่งซอง
- ครีมเปรี้ยว 50g;
- พริกไทยป่นกับน้ำมันพืชบ้าง
ขั้นตอนการทำอาหารมีหลายขั้นตอน:
- ล้างเนื้อ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใช้มีดหั่นกระเทียมหรือกด
- ไก่ใส่เกลือ โรยพริกไทย เคลือบกระเทียม ทอดทุกด้านจนสุกครึ่ง
- ตอนนี้เริ่มเทได้แล้วครับ ให้ละลายผักโขมแล้วเติมใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว เกลือเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- วางเนื้อไก่บนแผ่นอบ เทมวลที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิภายในตู้น่าจะอยู่ที่ 190 องศาแล้ว
เนื้อพร้อมทานกับเครื่องเคียงหรือทานแยกก็ได้ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมสามารถโรยด้วยชีสขูด นี่จะทำให้ไก่มีรสชาติมากขึ้น
ไก่ใส่ครีม
ไก่กับผักโขมในซอสครีมถือเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากจานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ในการจัดเตรียม คุณต้องมี:
- ต่อกิโลกรัมของเนื้อไก่ 70 g ซี่โครงรมควัน;
- ผักโขมแช่แข็ง 70g
- 1 หัวหอม;
- ครีมหนัก 200 มล.
- พริกไทยและเกลืออย่างละ 1g;
- น้ำครึ่งแก้ว;
- น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร;
- กระเทียมสองสามกลีบ
สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างเนื้อ ตัดหนัง แล่เนื้อที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ผักโขมละลาย
- ทอดไก่ในน้ำมันพืชร้อน ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่นในขั้นตอนนี้
- แยกหัวหอมครึ่งวงกับเนื้อหน้าอกบางๆ
- เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในไก่. ในขั้นตอนนี้ เกลือและเครื่องเทศสามารถปรุงรสได้
- เดือดเทครีมอุ่นลงบนมวล
- ใส่ผักโขมลงในจานที่เกือบจะพร้อม หลังจากนั้นก็ดับอีก 3-4 นาที แล้วเอาออกจากกองไฟ
- สุดท้ายใส่กระเทียมสับแล้วพักจานสักครู่
กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับไก่แบบนี้คือข้าวฟ่างหรือข้าวต้ม
