2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เนื้อเกมแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเนื้อคู่หรือไก่นุ่มทั่วไปของเรา ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำได้อร่อยในครั้งแรก นักทำอาหารเรียกเนื้อสัตว์ประเภทนี้ว่าเป็นก้าวที่แยกจากกันในศิลปะการทำอาหาร ดูเหมือนว่าหลาย ๆ เกมนั้นสามารถปรุงได้อร่อยที่เสาเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง ที่บ้าน งานนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ สามารถอบในเตาอบ ทอดในกระทะ และตุ๋นในหม้อหุงช้า
วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับ "การล่าสัตว์" และคุณสมบัติการทำอาหารกับคุณ และในขณะเดียวกัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเกมอย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม
เกมหมัก
คุณสมบัติหลักของเกมทำอาหารคือกระบวนการหมัก ขั้นตอนนี้ดำเนินการเสมอ เนื่องจากเนื้อที่มีกลิ่น เนื้อสัมผัส ความนุ่ม แตกต่างจากโฮมเมดอย่างมาก เกมส์ทำอาหารอย่างไร และใช้ผลิตภัณฑ์อะไรดีที่สุด? คุณสามารถเลือกน้ำดองได้ มีตัวเลือกมากมาย:
- ไวน์ขาว (นก).
- ไวน์แดง (นก).
- มายองเนส (กระต่าย).
- Kvass (มูส).
- เบียร์(หมูป่า, กวาง).
- ไซเดอร์ (กวางมูส หมูป่า).
- น้ำผลไม้เบอร์รี่ (เป็ด, นกกระทา).
- น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สัตว์ปีก, กระต่าย).
ก่อนจะดองควรเลือกอายุของเนื้อ นอกจากนี้ผู้ที่รู้วิธีการปรุงอาหารเกมจะแยกแยะความแตกต่างของผลิตภัณฑ์สองวัยได้อย่างอร่อย อย่างแรกคือทางกายภาพ นั่นคือ อายุหรือเดือนที่สัตว์ถูกยิงขณะล่าสัตว์ ช่วงที่สองคืออายุเนื้อก่อนถึงครัว
สัตว์ที่อายุน้อยกว่าจะมีรสชาติดีขึ้นแน่นอน ถ้าคุณกินเนื้อกระต่ายที่แก่กว่ามันจะยากขึ้นเวลาหมักจะนานขึ้นและกระบวนการทำอาหารเองจะยากขึ้น สำหรับกระต่ายที่มีอายุมากกว่า คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่แรงกว่า ซึ่งจะไม่ถูกใจแขกเสมอไป ดังนั้นลองซื้อเนื้อเด็ก - จะมีปัญหาน้อยลงและจะกลายเป็นรสชาติที่อ่อนโยนมากขึ้น
เลือกเกม
หากแต่ก่อนเนื้อแบบนี้ขึ้นบนโต๊ะหลังการล่า วันนี้คุณสามารถซื้อเนื้อกวางหรือเนื้อกระต่ายได้ในร้านค้าเฉพาะ วิธีการเลือกมัน? เกมทำอาหารที่ตกไปอยู่ในมือคุณจากชั้นวางของร้านได้อย่างไร? ก่อนอื่น ตัดสินใจว่าคุณมีความอดทนในการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดหรือไม่ หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารจานอร่อยจะกลายเป็นเนื้อกวางราคาแพง คุณควรใส่ใจกับเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อนึ่ง แต่ถ้ามีเวลาและความปรารถนามากเกินพอ ก็มาลงสูตรกันเถอะ
เคเปอร์เคลลี่ในเตาอบ
แน่นอนว่าเนื้อคาเปอร์ซิลลีเป็นของหายาก และคุณไม่สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ถ้ามีนักล่าที่คุ้นเคยและในฤดูกาลมีโอกาสที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถทำได้ วิธีทำอาหารเกมในเตาอบถ้าซากคาเปอร์ซิลลีตกอยู่ในมือคุณ? เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสองสูตร
ส่วนผสม
- ซากปลาชนิดหนึ่งหนึ่งตัว
- แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
- เนย 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวแก้ว
- คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส).
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนปรุงเนื้อ ควรหมักตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ทางเลือกของน้ำดองขึ้นอยู่กับคุณ เวลาของขั้นตอนจะขึ้นอยู่กับอายุของเกม (ทางกายภาพและ "การทำอาหาร") หลังจากหมักเนื้อแล้วควรเกลือ พริกไทย และทอดในกระทะทั้งสองข้างเล็กน้อย
ตอนที่จะทอดผลิตภัณฑ์หลัก เราก็เริ่มทำเห็ด เห็ดควรทำความสะอาดและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย ล้างเห็ดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
อบเกมในเตาอบให้ฉ่ำและหอมได้อย่างไร? ที่นี่ น้ำผลไม้ที่ซากปลาคาร์พซิลลีอ่อนระโหยโรยแรงขณะทอดมีประโยชน์ต่อเรามาก เทน้ำมันที่ทอดเนื้อลงในกระทะที่เตรียมไว้ เราส่งหัวผักกาดไปที่เตาอบจนนิ่ม
ช่วงนี้ต้องมิกซ์เห็ดแชมปิญองผัดครีมเปรี้ยวคอนยัคและเครื่องเทศหอม เมื่อคาเปอร์ซิลลีเกือบพร้อมแล้ว ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมเห็ดลงไป จากนั้นเราก็ส่งมันกลับไปที่เตาอบ ใช้เวลาเพียงห้าถึงสิบนาทีในการปรุงอาหารเนื้อเกม
ส่วนผสม
- เค้กบ่น
- ขนมปัง 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ตับหมู 100 กรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
- เกลือ.
- พริกไทย
- เครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างซากปลาคาร์เพิลลีใต้น้ำไหล เอาปลายปีกและขาส่วนล่างออก ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในน้ำดองที่คุณเลือกได้
ในขณะที่เนื้อเกมกำลังหมัก เรามาเริ่มเตรียม "ไส้" กัน เราส่งตับหมูผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับไข่ไก่เนย เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากคุณมีเห็ดอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในมวลรวมของไส้ได้
หลังจากหมักเนื้อแล้วสามารถยัดไส้และส่งเข้าเตาอบได้เป็นชั่วโมง พยายามมองเข้าไปในเตาอบให้บ่อยขึ้นและเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในระหว่างการปรุงอาหาร เกมจะออกมาฉ่ำและหอมกว่าเดิม
หลายคนบอกว่าการหาเนื้อปลาคาร์ปค่อนข้างยาก จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทราบวิธีการทำอาหารเกม? เป็ดในเตาอบจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ขั้นตอนการทำอาหารของนกตัวนี้จะเหมือนกับซากสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายหอยแครง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวอาจอยู่ในรูปแบบของน้ำดองและเวลาดอง
ไก่ฟ้าในหม้อหุงช้า
ใครๆ ก็รู้ว่าเนื้อไก่ฟ้าค่อนข้างเหนียวเมื่อเทียบกับเกมประเภทอื่นๆ วิธีทำอาหารเกมถ้าเป็นไก่ฟ้า? ก่อนอื่นต้องต้ม อย่างไรก็ตามน้ำซุปนั้นเบาอร่อยและเข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับหลักสูตรแรก
แน่นอนว่าเนื้อต้มถึงไก่ฟ้าอร่อยก็ไม่ทำให้ใครแปลกใจเลยวันนี้ ดังนั้นเราจะใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร วิธีทำอาหารเกมในหม้อหุงช้าสิ่งนี้จำเป็นสำหรับสิ่งนี้
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ฟ้า
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะ (คลาสสิค).
ขั้นตอนการทำอาหาร
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่า ก่อนปรุงเนื้อไก่ฟ้าในหม้อหุงช้า ควรต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นปล่อยให้นกเย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีหลายเมนู ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเปิดโหมดการทอด เนื้อจะถูกทอดเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
ช่วงนี้ต้องเตรียมซอส ประกอบด้วยกระเทียมบด ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นเราเทเกมด้วยซอสนี้และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีและจานพร้อม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเป็ดแสนอร่อยหรือเนื้อนกป่าอื่นๆ ได้เช่นเดียวกัน
กระต่ายในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยในครัวตัวจริงที่ช่วยให้คุณปรุงจานได้อย่างรวดเร็วและอร่อย รวมถึงเกม ในนั้นคุณสามารถทำอาหารจากเนื้อนกป่าเท่านั้น แต่ยังทำอาหารจากสัตว์ได้อีกด้วย มาทำกระต่ายกันเถอะ
ส่วนผสม
- เนื้อกระต่าย - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันหมูหรือห่าน (ใช้เนยแทนได้) - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- สองหัวหอม
- ครีม 200 มล.
- มันฝรั่งขนาดกลางห้าลูก
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส).
ขั้นตอนการทำอาหาร
กระต่ายควรหมักก่อนปรุงอาหารเหมือนเกมอื่นๆ มันจะดีกว่าที่จะทำในเวลากลางคืนเพื่อให้เนื้อแช่ในน้ำดองมันนุ่มและอ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์สีดำสี่ถึงห้าถั่ว, เกลือ, หัวหอม เราผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
หมักเสร็จแล้วก็นำกระต่ายออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งลงกระทะ คุณสามารถทอดเนื้อได้ทันทีในถ้วยชามของ multicooker หลังจากเติมน้ำมันหรือน้ำมันหมูลงไป พยายามทอดกระต่ายให้เร็วที่สุดทั้งสองด้าน คุณไม่ควรชะลอกระบวนการนี้ เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่สุกมากเกินไปจะแห้งและไม่มีรส เรานำกระต่ายทอดออกมาแล้วพักไว้
ต่อไปต้องเตรียมเครื่องเคียง ในจานที่ผัดเนื้อให้ใส่ที่ปอกเปลือกแล้วสับแถบมันฝรั่ง ผัดเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เกลือมันฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย ถัดไปคุณสามารถวางเนื้อลงบนพื้นผิวได้ เพิ่มหัวหอมสับอีกชั้นหนึ่งด้านบน ชั้นสุดท้ายเป็นชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ยังคงใส่ครีมลงในจาน (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปหรือน้ำเปล่า) และตั้งโปรแกรม "สตูว์" ตามกฎแล้ว สามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วในการปรุงอาหาร
รีวิว
หากคุณเคยลิ้มลองเกมที่มีคุณภาพและปรุงอย่างเหมาะสม อย่าปฏิเสธที่จะสัมผัสกับความอิ่มเอมในการทำอาหารนี้อีก แม่บ้านหลายคนบอกว่าพวกเขาพร้อมที่จะใช้เวลาหนึ่งวันในการหมักและทำอาหารอีกสองสามชั่วโมง แต่เพื่อเอาใจครอบครัวด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย
บางคนชอบเกมเพราะรสชาติไม่ธรรมดา แม่บ้านคนอื่นพอใจกับความจริงที่ว่าคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลพร้อมเครื่องเคียงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทางเลือกที่นี่เยอะมาก
เกมสายพันธุ์อร่อยและหายาก - อาหารอร่อยและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ นักเลงสังเกตว่าคุณสามารถกินกระต่ายหรือนกกระทาได้เร็วกว่ากระต่ายหรือไก่ทั่วไปจากซูเปอร์มาร์เก็ตมาก พยายามเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอก เชื่อฉันเถอะ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกพวกมันออกจากเกมที่แสนอร่อย
