สตูว์กะหล่ำปลีเนื้อนานแค่ไหน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ระยะเวลาที่ม้วนกะหล่ำปลีในกระทะจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการในการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปจากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงในการปรุงอาหารจานอร่อยนี้ เวลาที่ถูกต้องในการเคี่ยวกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีที่ใช้ในสูตร ความสม่ำเสมอและความเป็นกรดของซอสเนื้อสับที่ใช้ในจานนี้สามารถเร่งความเร็วหรือในทางกลับกันทำให้กระบวนการทั้งหมดช้าลง สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือการใช้จานสำหรับการรักษาความร้อนของจานวัสดุและปริมาตร นี่เป็นเพียงจุดที่สำคัญที่สุดเท่านั้นซึ่งจะขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีตุ๋น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะ

มันมักจะช่วยคุณเมื่อคุณอยากกิน แต่ไม่มีเวลาจริงๆ และบางครั้งก็ไม่มีแรงที่จะทำอาหารให้เต็มที่ แน่นอนว่าเราเข้าใจดีว่าไม่มีประโยชน์อะไรในตัวมันเลย และมีโอกาสที่จะมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร แต่เราก็รับประทานเข้าไป ยิ่งกว่านั้นจานเกือบจะพร้อมแล้วและม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นสักสองสามนาทีถ้าคุณเอาหนึ่งแพ็คเกจแล้วปรุงด้วยกระทะลึก ก่อนวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะที่อุ่นไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ทอดทั้งสองข้างเบา ๆ แล้วเทซอส เคี่ยวประมาณสามสิบนาที

ซอสนั้นง่ายและรวดเร็ว

สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากัน เทน้ำต้มสุกซึ่งจะมีปริมาณประมาณหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมดของซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำกะหล่ำปลีม้วนเท่าไหร่

ม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความแตกต่างหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายที่นี่ว่าข้าวต้มในเนื้อสับหรือไม่ ใบของกะหล่ำปลีก็เช่นกัน - สามารถดิบหรือปรุงแล้ว

ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนมีบทบาทสำคัญโดยการเตรียมหัวกะหล่ำปลีล่วงหน้า คุณต้องปรุงด้วยการตัดตอ และในระหว่างการวิเคราะห์หัวกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกเป็นใบแยกต่างหากก็จำเป็นต้องตัดเส้นเลือดที่หนาที่สุดออกจากพวกมัน ด้วยเหตุนี้ หากคุณได้ดูแลประเด็นทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณจะต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจากการต้มเนื้อหา กลิ่นหอมของอาหารจะบอกคุณว่าถึงเวลาปิดเตาแล้ว

อย่าลืมความเปรี้ยวของซอสนะคะ ซอสที่มีการวางมะเขือเทศมากขึ้นจะส่งผลต่อปริมาณกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะ ซอสที่อ่อนกว่าจะเร่งการปรุงอาหารและทำให้จานมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น หากกะหล่ำปลีม้วนของคุณใช้เวลานานในการปรุงอาหารในซอสมะเขือเทศ ให้ใส่มายองเนสลงไป จะทำให้กระบวนการทั้งหมดเร็วขึ้น

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวที่ตุ๋นมากเพียงใดนั้นเป็นตัวกำหนดรสชาติและลักษณะที่ปรากฏแม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีเนื้อทุกประเภทโดยการเคี่ยวจะไม่เกินห้าสิบนาที แม้จะหุงข้าวแต่จานก็จะสุกพอดีและจะสุกทั้งด้านในและด้านนอกก็อร่อย

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋น

จำเป็นต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหัวกลาง;
• เนื้อสับ - ครึ่งกิโล;
• ข้าว - 100 กรัม (คุณสามารถใช้ข้าวในถุง - 2 ชิ้น);
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหนึ่งอัน (คนรักหัวหอมใช้สองอันได้);
• น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ใบลอเรล - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เอาก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี. เราวางไว้ในภาชนะเปล่าสำหรับทำอาหารแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดเย็นเท่านั้น วางหัวกะหล่ำปลีที่ด้านล่างโดยให้ส่วนที่มีก้านอยู่ เปิดเตาและรอให้น้ำเดือด เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดอุณหภูมิของเตาลงเป็นปานกลางและต้มกะหล่ำปลีอย่างช้าๆ ประมาณสิบห้านาที ใบกะหล่ำปลีจะนิ่มลงแต่จะค่อนข้างแข็งและไม่ต้มอ่อนซึ่งจะช่วยให้คุณห่อเนื้อสับในใบได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ในอนาคต
2. ใส่หัวกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในอ่างแล้วเด็ดใบออกอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ต้องตัดส่วนที่หนาทั้งหมดออกจากแต่ละแผ่น
3. ข้าวล้างให้สะอาดหุงจนไม่สุกความพร้อม ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวจะถูกทำให้เย็นก่อนแล้วจึงผสมกับเนื้อสับ
4. เติมเกลือและเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมของข้าวและเนื้อสับ ซึ่งเรามักจะใช้ในกรณีนี้
5. ในใบกะหล่ำปลีที่ไม่มีตำหนิให้วางเนื้อสับขนาดใหญ่หนึ่งช้อน เราพับเป็นซองหรือหลอด (ตามชอบ)
6. ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดกะหล่ำปลีแต่ละม้วนเบา ๆ

ซอสแครอทสำหรับผัดกะหล่ำปลี

หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง เราทำความสะอาดแครอทสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอมครึ่งวงให้ทอดแครอทต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มบรรทัดฐานทั้งหมดของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับแทนซอสมะเขือเทศได้ อย่าลืมเกลือ น้ำตาล และใบกระวาน ต้มซอสสักครู่

ใส่กะหล่ำปลีม้วนในหม้อ เตาย่าง หรือกระทะที่มีด้านสูง เทซอสมะเขือเทศครีมทั้งหมดลงไป สิ่งที่คุณใช้สำหรับการเตรียมจานขั้นสุดท้ายจะเข้าใจกะหล่ำปลีม้วนเท่าไหร่:

• ในกระทะในชั้นเดียว - สี่สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
• เป็ดจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง;
• กระทะที่มีม้วนกะหล่ำปลีจำนวนมากจะต้องอยู่ในเตานานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีต้มและเนื้อสับดิบออกมา ระหว่างเคี่ยวให้ปิดฝาต้องปิดจึงอนุญาตให้เหลือเพียงช่องว่างเล็ก ๆ เทคนิคนี้จะช่วยป้องกันซอสไม่ให้ "วิ่งหนี" บนเตา