วิธีการปรุงบีทรูท: สูตรที่น่าสนใจ คุณสมบัติ และบทวิจารณ์ วิธีการปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีท

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท และผู้คนก็ตระหนักเรื่องนี้มานานแล้ว เหนือสิ่งอื่นใด ผักนั้นอร่อยมากและทำให้อาหารมีสีที่เข้มข้นและสดใส ซึ่งก็สำคัญเช่นกัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความสวยงามของอาหารนั้นเพิ่มความอยากอาหารอย่างมากและด้วยเหตุนี้รสชาติจึงได้ แม้ว่าจะมาจากมุมมองทางจิตวิทยาเท่านั้น มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีท และถ้าคุณยังไม่ได้บันทึกสูตรของคุณไว้ เราขอเชิญคุณมาลองสูตรของเรา

ผักอบ

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารบีทรูท ตามกฎแล้ว แม่บ้านสมัยใหม่รุ่นเยาว์จะเริ่มเชี่ยวชาญในการอบขนม นี่เป็นวิธีที่ผักทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น: วิตามินที่จำเป็นจะไม่หายไป เช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร คุณจะไม่ได้รับสารก่อมะเร็งอีกขนาดหนึ่งเหมือนตอนทอด นอกจากนี้ ความสามารถในการอบรากพืชอย่างถูกวิธีนั้นมีประโยชน์มากในการปิกนิกในธรรมชาติ ในวันหยุดที่คึกคักในประเทศ และทุกที่ที่ควรจะทำไฟและติดตั้งเตาย่างหรือบาร์บีคิว แล้วก็มีสูตรเด็ดสำหรับทำบีทรูทง่ายๆ ในเตาอบ มาลองกันไหม

บีทรูทในกระดาษฟอยล์และแขนเสื้อ

เรานำรากที่งอกงามและเรียบที่สุดมา ล้างให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดด้วยผ้าสะอาด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ตัด "รากและยอด" ออกเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก แต่จะอยู่ภายในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเลือกวิธีการอบแบบใดแบบหนึ่งจาก 3 วิธี

1. เราใส่ผักที่ล้างรากแล้วบนตะแกรงในเตาอบ อุ่นที่ 160 องศา เราปรุงน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย แต่ไม่น้อยกว่า 45 นาที (ในช่วงเวลานี้หัวบีทชนิดใดก็ได้มีเวลาอบได้ดี)
2. สำหรับการอบอาหาร เราใช้กระดาษฟอยล์อาหาร เราห่อหัวบีทให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยน้ำหนึ่งแก้ว หากอุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 170 องศา หัวบีทขนาดเล็กจะสุกภายในสามในสี่ของชั่วโมง บีทรูทอบฟอยล์มีรสหวานและดีต่อสุขภาพ
3. วิธีทำบีทรูทในเตาอบให้เร็วที่สุด? ลองใช้ปลอกอบ เราใส่รากพืชลงในแขนเสื้อแล้วขันให้แน่นเพื่อไม่ให้มีออกซิเจนปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา เราตรวจสอบความพร้อมแล้วหลังจากครึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ: บีทรูทบางชนิดสามารถปรุงได้เร็วกว่าเวลาที่ระบุในสูตร

ย่าง

หากคุณอยู่ในประเทศ ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือในธรรมชาติ คุณสามารถใช้ประโยชน์จากข้อเสนอของเตาผิงแบบเปิดและปรุงหัวบีทบนตะแกรงหรือเพียงแค่อบในกองไฟ แต่ก็คุ้มนะให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าในกรณีนี้ คุณควรเลือกพืชผลที่มีขนาดเท่ากับมันฝรั่งโดยเฉลี่ย เพื่อให้อบได้สะดวกยิ่งขึ้น เราใช้หลักการเดียวกัน: เราห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์และในถ่านจนสุก หรือใส่หัวบีทดิบบนตะแกรง

สลัดอร่อย

วิธีทำบีทรูทในสลัดเพื่อเอาใจแขกหรือครอบครัว? คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง: บีทรูทขนาดกลางสองสามอัน วอลนัทครึ่งแก้ว ปอกเปลือก ลูกพรุนไม่มีกระดูกครึ่งแก้ว กระเทียมสองสามกลีบ มายองเนสและเครื่องเทศ เกลือตามต้องการ

ทำอาหาร

1. รากพืชควรต้มโดยไม่ปอกเปลือก วิธีปรุงให้เย็น - ปอกเปลือกและขูด
2. เขียวหรือสับวอลนัทอย่างประณีต
3. บดกระเทียมในที่บด
4. ลูกพรุนล้างกระชอนด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามกว้าง ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ เครื่องเทศ - เพื่อรสชาติส่วนตัว
6. สลัดพร้อม ก่อนเสิร์ฟ เย็นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

จานนี้ควรอยู่บนโต๊ะในช่วงวันหยุด เพราะมีเครื่องดื่มมากมาย (เช่น ในช่วง 2 สัปดาห์ของงานเลี้ยงปีใหม่) และอาหาร ลูกพรุนและหัวบีทร่วมกันจะทำหน้าที่ได้ดี: ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ชีวิตเราเป็นอย่างไร? คาเวียร์

วิธีทำหัวบีทแบบคาเวียร์ซึ่งเป็นขนมชั้นเยี่ยม เช่น ต้มจืดแอลกอฮอล์? นอกจากนี้ยังสามารถทาบนขนมปังเป็นอาหารเสริมในมื้อเช้าได้อีกด้วย: อร่อยและดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือ คุณจะไม่รู้สึกอยากทานอีกต่อไปในภายหลัง

เราเอาหัวบีท 1 กิโล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ปอนด์ ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เกลือ นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องเตรียมคาเวียร์บีทรูท สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ด มาใส่กระเทียมสักสองสามกลีบในรายการส่วนผสมกัน

ทำอาหาร

รากของฉันและปรุงอาหารโดยไม่ปอกเปลือกจนสุกเต็มที่ (ใช้ส้อมจิ้มง่าย) ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้จากหัวบีตลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้ทำการตัด เมื่อสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์ ผึ่งให้เย็น จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดและถูเครื่องขูด และในกระทะขนาดใหญ่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (เหมาะกับดอกทานตะวัน) เทหัวหอมสับ เราทอดมันเล็กน้อยใส่หัวบีทในที่เดียวกัน เราเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด จากนั้นใส่มะเขือเทศและเกลือลงไป ปรุงต่ออีกสิบนาทีคนตลอดเวลา คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมแล้ว สำหรับเครื่องเทศก่อนถึงรอบสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บดแล้วได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงหัวบีทสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์ดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด (แต่เราไม่ใส่กระเทียม) หลังจากเตรียมพร้อมแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์และม้วนขึ้น การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมในตารางปีใหม่!

วิธีทำ Borscht กับหัวบีท: สูตรทีละขั้นตอน

และแน่นอน บอร์ชท์ - เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมัน!ราชาแห่งโต๊ะนี้เป็นอาหารจานโปรดประจำวันของหลายครอบครัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์น่าจะรู้วิธีปรุงบอร์ชท์สีแดงด้วยหัวบีท และพวกเขาสามารถทำมันได้หนึ่ง สอง หรือสาม แม้จะหลับตาก็ตาม "ความลับ" ของเราจะน่าสนใจสำหรับผู้เริ่มต้น เริ่มกันเลย

ทำอาหาร

1. วิธีทำ Borscht กับหัวบีท? สูตรไม่ยากโดยเฉพาะ ก่อนอื่นคุณต้องมีน้ำซุปที่เข้มข้นและเย็น สำหรับเขา เราจะเอาเนื้อวัวติดกระดูกด้วยปอนด์ (สำหรับกระทะขนาดใหญ่สำหรับครอบครัว) เติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเช่นน้ำซุปธรรมดาที่สุด: เอาโฟมใส่หัวหอมเป็นต้น
2. ในเวลานี้คุณสามารถปรุงของทอดได้ หัวหอมสามหัว แครอทสองสามหัว บีทรูทสองสามอัน ยิ่งผักมากเท่าไร อันที่จริงแล้วก็ยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น สำหรับการทอดคุณยังต้องใช้มะเขือเทศและน้ำมันพืช - ผัดกับมัน ตามธรรมชาติ ให้หั่นหัวหอม ขูดแครอทและหัวบีท ทอดประมาณ 15-20 นาที และหัวบีทสามารถโรยด้วยมะนาวได้ - นี่คือวิธีที่ Borscht กลายเป็นสีแดงอย่างแท้จริง ระหว่างเคี่ยว ให้หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัวแล้วหั่นมันฝรั่งสองสามลูกเป็นลูกเต๋า



3. "ประกอบ" จาน. เรานำเนื้อออกจากกระทะ (สามารถกรองน้ำซุปได้) เย็น เราค่อยๆแนะนำกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วแต่งตัวหลังจากผ่านไป 10 นาที แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งกลับไปที่ภาชนะ หลังจากแนะนำส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ปิด. ข้อควรสนใจ: ควรใส่บอร์ชอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (โดยทั่วไปในวันรุ่งขึ้นจะอร่อยกว่าเพิ่งปรุง) ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht แดงกับหัวบีทแล้ว: คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, ขนมปังดำ, กระเทียมและใต้กอง กินง่าย! และนี่ไม่ใช่ไม่มีมูล - แต่ตามรีวิวของทางบ้าน!

วิธีทำกะหล่ำปลีกับหัวบีท

และสุดท้ายอีกหนึ่งสูตรสำหรับใช้ผักชนิดนี้คือ กะหล่ำปลีกูเรียน คุณต้องใช้หัวกะหล่ำปลีประมาณ 2 กิโลกรัม, หัวผักกาดสองสามหัว (หรือหัวใหญ่หนึ่งอัน), แครอทสองหัว, หัวกระเทียม, น้ำส้มสายชู - หนึ่งในสามของแก้ว, เกลือ - ช้อนและน้ำตาล - หนึ่งในสามของ แก้ว. คุณต้องใช้น้ำมันพืช - ครึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้น

สับส้อมกะหล่ำปลีแล้วถูผักให้หยาบ สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ สำหรับน้ำดองต้มน้ำสองแก้วใส่เกลือกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำน้ำดองออกจากเตาแล้วราดบนผัก หนึ่งชั่วโมงต่อมา ของว่างแสนอร่อยก็พร้อม ตามความคิดเห็นของผู้เข้าพักมากมาย สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับวอดก้า! น่ากินทุกคน!