นานแค่ไหนและวิธีทำ manti?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ค่อยมีใครทำเมนูที่ไม่เคยเห็น ชิม หรือเคยได้ยินวิธีทำมาก่อน ในแง่นี้ สูตรที่อธิบายไว้ในบทความถือเป็นข้อยกเว้น ใครยังไม่ได้กินตั๊กแตนตำข้าว? ใช่ เกือบทุกคนพยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต หรืออย่างน้อยเห็นภาพของอาหารจานนี้หรือได้ยินวิธีทำ manti

เราขอเสนอสูตรอาหารจากอาหารอาร์เมเนียให้คุณ

เมนูนี้ถูกใจแฟนๆ เมนูนี้มาก และไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการออกแบบ (ที่เกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่หอมหวาน) และดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับการเติมตั๊กแตนตำข้าว ไส้ของอาหารจานอร่อยนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ต้มซึ่งมักมีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้าน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องไม่เพียงแค่ทำตามคำแนะนำและสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องใช้จินตนาการและปฏิภาณโวหารด้วย เพียงเพราะพนักงานต้อนรับหญิงสองคนที่ใช้วัตถุดิบเหมือนกันจะมีรสชาติของตั๊กแตนตำข้าวต่างกัน

ส่วนประกอบสำคัญในสูตรอาร์เมเนียไม่ได้มีแค่อย่างเดียวแป้ง แต่ยังปรุงเนื้อไก่อย่างถูกต้องและน้ำซุปสีทอง

เรือหลายลำ (อาหารอาร์เมเนียดั้งเดิม)

ในสูตรนี้ดั้งเดิมควรหั่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาว 3 ซม. แต่สำหรับบางไซส์นี้อาจจะดูเล็กเกินไป (ทำให้ระบบประสาทระคายเคืองเวลาทำอาหาร) จึงสามารถปรุงให้ใหญ่ขึ้นได้เล็กน้อย สี่เหลี่ยม (ด้าน 5 ซม.)

ไส้ไก่ที่เตรียมมาเป็นพิเศษสำหรับจานควรจะชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าใส่ในตู้เย็นหรือใช้เนื้อขาว ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยลงไปในเนื้อสับ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร;
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• 2 ไข่ขนาดกลาง;
• แป้ง 500 กรัม (เท่าที่คุณต้องการสำหรับแป้งแข็ง);
• + แป้งสำหรับนวดและคลึง 100 กรัม

สำหรับไส้:

• ไก่ต้ม 300 กรัม สับละเอียด;
• น้ำซุปไก่ 6 ช้อนโต๊ะ (ดูคำแนะนำด้านบน);
• พริกไทย¼ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา หรือปริมาณตามชอบ

สำหรับการอบและทำอาหาร:

• 1/3 ถ้วยผักและน้ำมันมะกอก;
• 1, 500 มล. น้ำซุปไก่ทำเอง

กระเทียมโยเกิร์ต

การเสิร์ฟ:

• โยเกิร์ต 240 กรัม
• น้ำ 60 กรัม
• 10-15 กรัม (2-3 กลีบกลาง) หัวหอมกระเทียมขูด;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• เหน็บขาวพริกไทย

วิธีทำอาหาร

แป้ง (500 กรัม) ผสมเกลือ พวกเขาสร้างภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยเทผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไป: ไข่น้ำมันและน้ำ ผสมแป้งซึ่งถูกย้ายไปที่โต๊ะทำแป้งที่ทำแป้งไว้ที่บ้านแล้วนวดอีกเล็กน้อยจนไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป แป้งที่ผสมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมไส้: หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นอกจากน้ำซุปเล็กน้อยแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อเพิ่มรสชาติได้

รีดแป้งบนโต๊ะเป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มม.

จากนั้นใช้มีดคัตเตอร์ตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วบีบแป้งที่ปลายทั้งสองเพื่อให้เหมือนเรือ

"เรือ" ทั้งหมดวางเรียงติดกันในพาเลทที่ทาด้วยน้ำมันพืชและน้ำมันมะกอก ส่วนผสมที่เหลือของน้ำมันพืชและน้ำมันมะกอกจะกระจายเป็นลำธารบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว อบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C พื้นผิวของ "เรือ" ควรเปลี่ยนเป็นสีชมพู ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

นำออกจากเตาแล้วราดน้ำซุปร้อนๆ จากนั้นกลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 35-40 นาที หรือจนกว่าจะสุกกับน้ำซุปบางส่วน

คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตกระเทียมได้ในช่วงนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมในภาชนะที่เหมาะสมจนเนียน เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

ในระหว่างการอบร้อน "เรือ" จะดูดซับน้ำซุปส่วนใหญ่และเปราะบางและอร่อยมาก วางลงในจานลึกที่มีส่วนของน้ำซุปที่ต้มไว้ แต่ละเสิร์ฟราดด้วยโยเกิร์ตกระเทียมสองหรือสามช้อนโต๊ะและเสิร์ฟทันที

สำหรับจานเช่น manti สูตรไม่ธรรมดาเพราะตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่อบ แต่ต้ม มันเป็นวิธีการอบตั๊กแตนตำข้าว และตอนนี้เราจะค้นพบวิธีการปรุง manti และวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคืออะไร

ทำอาหารในหม้อความดัน

ทำให้ตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำอร่อย สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในหม้ออัดแรงดัน. หล่อลื่นระดับบนของอุปกรณ์ซึ่งมีรูด้วยเนย
2. กระจายตั๊กแตนตำข้าวในระดับนี้เพื่อไม่ให้แตะกัน จากนั้นน้ำในหม้อความดันควรเดือด ไฟบนเตาจะต้องเล็กลงเพื่อให้น้ำเดือดมากขึ้นและเกิดไอน้ำที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร เสื้อคลุมต้องปิดฝาไว้ แต่เวลาในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อความดันนานแค่ไหน? คำตอบคือชัดเจน - 35-40 นาที ซึ่งจะเพียงพอจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น
3. นำมันตีใส่จาน ราดครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรสับ

อย่าลืมว่าตั๊กแตนตำข้าวที่ปั้นไว้ล่วงหน้าและวางในช่องแช่แข็งจะปรุงนานขึ้นอีกห้านาที ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนเพียงแค่จุ่มก้นของพวกมันในน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วถึงระดับของหม้ออัดแรงดันในขณะที่น้ำควรจะเดือด และหลังจากปรุงทั้งหมดนี้แล้ว การทำอาหารก็ใช้เวลา 50 นาที

หากไม่มีหม้อแรงดัน

นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุง manti ในหม้อหุงช้า:

1. เทน้ำลงในภาชนะของอุปกรณ์
2. วางขาตั้งพิเศษสำหรับนึ่งด้วยน้ำมันจากสัตว์ แล้ววางตั๊กแตนตำข้าวให้ห่างกัน 1 เซนติเมตร
3. ตั้งโหมดผู้เล่นหลายคน "นึ่ง" และเชื่อมต่อ

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการนึ่งตั๊กแตนตำข้าวในหม้อหุงช้ายังคงไม่เปลี่ยนแปลง สำหรับหม้อความดัน - เฉลี่ยสี่สิบนาที

4. ทันทีที่สัญญาณบน multicooker ดังขึ้น ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจะต้องถูกย้ายไปยังจานและคุณสามารถดูแลครอบครัวได้

ในหม้อต้มสองชั้น ตั๊กแตนตำข้าวถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในหม้อหุงช้า และระยะเวลาในการปรุงตั๊กแตนตำข้าวขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าหรือไม่

โดยสรุปแล้วต้องบอกว่าถ้าคุณรู้สูตรดี ที่ไหน ที่ไหน เท่าไหร่ ปรุง Manti อย่างไร แม่บ้านทุกคนจะรับมือกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยแบบตะวันออกที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้และจะทำให้คนที่รักของเธอพอใจ หรือแขกรับเชิญ