แพนเค้กฉลุบน kefir บนน้ำ คัสตาร์ด: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คุณสามารถทำแพนเค้ก openwork แสนอร่อยบน kefir ในน้ำ และยังใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ร่วมกันได้อีกด้วย คุณสามารถกระจายสูตรที่คุ้นเคยเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้รสชาติจะไม่เสื่อมลงเลย แพนเค้กเหล่านี้มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมาจากวัยเด็กอีกด้วย พวกเขายังมีความโดดเด่นในด้านความงามอีกด้วย บางและละเอียดอ่อนมีจุดเป็นรูเหมือนดวงดาวบนท้องฟ้า ลองดูวิธีการปรุงแพนเค้กลูกไม้ที่สวยงามหลายวิธีและเปิดเผยความลับในการเตรียมของพวกเขาด้วย ลองใช้สูตรทั้งหมดด้านล่างในทางปฏิบัติ เราสัญญาว่ามันจะอร่อย!

แพนเค้ก kefir openwork: วัตถุดิบหลัก

เพื่อเตรียมของอร่อยนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อาหารจานหลักคือคีเฟอร์ 0.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์นี้จะเพียงพอ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันประมาณ 2-3%
• แป้งไม่เต็มแก้ว
• 2 ไข่ขาวและไข่แดงแยกก่อนหน้านี้
• น้ำตาล - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 1 ช้อนชา โซดา (1/2 ของมันถูกดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์).
• น้ำมันพืช - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เช่นเดียวกับจำนวนเล็กน้อยสำหรับการทอด

ส่วนผสมที่จำเป็นรวมถึงผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ใช้อย่างต่อเนื่องในการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ ตอนนี้เราได้ตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้ว เราสามารถดำเนินการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ได้โดยตรง

วิธีปรุง Kefir

ในการทำแพนเค้ก openwork บน kefir ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลและทิ้งโปรตีนไว้ครู่หนึ่งในที่เย็น ควรเติม Kefir ลงในส่วนผสมที่ได้หวาน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรนำออกจากตู้เย็นโดยตรง ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องชั่วคราว ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ระวังอย่าให้แป้งหนาเกินไป ดังนั้นก่อนอื่นให้ใส่แป้งเพียงครึ่งแก้ว แล้วจึงใส่แป้งที่เหลือ (ถ้าจำเป็น) จากนั้นจึงจำเป็นต้องกวนมวลที่ได้ด้วยการตี และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มเนยและโซดาลงในแป้ง มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอไม่เหลวเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป ตอนนี้กลับไปที่โปรตีน สำหรับพวกเขาคุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ควรเพิ่มโปรตีนที่เข้มข้นลงในแป้ง แต่ทุกอย่างต้องผสมอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วคุณควรได้มวลที่โปร่งสบาย ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ การทำแพนเค้กหลุม ปริมาณแป้งควรจะน้อย. พลิกกระทะให้ของเหลวกระจายไปทั่วพื้นที่อย่างสม่ำเสมอ แพนเค้กฉลุบน kefir ควรจะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ความลับเล็กๆ

เพื่อให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถชุบกระทะด้วยน้ำมันหมูแทนเนยเมื่อทอด หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำมันก็ไม่ควรเทลงในจานทอดในปริมาณที่ไม่ จำกัด คุณสามารถจุ่มมันฝรั่งชิ้นหนึ่งลงในน้ำมันแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะ - จากนั้นจะไม่มีส่วนเกิน นอกจากนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจำเป็นต้องร่อนแป้ง ต้องทำทันทีก่อนปรุงอาหาร สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir สำหรับนักชิมกำหนดให้เติมน้ำตาลลงในแป้งซึ่งละลายในน้ำก่อนหน้านี้และไม่ได้อยู่ในรูปแบบปกติ และจำไว้ว่า ยิ่งแป้งหวานมากเท่าไหร่ ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ: รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

คุณสามารถปรุงอาหารจานวิเศษนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ kefir โดยใช้น้ำธรรมดาเป็นพื้นฐาน น่าทึ่งมากที่แพนเค้กลายลูกไม้เหล่านี้มีรสชาติอร่อย และส่วนผสมที่จำเป็นในการทำก็แสนง่าย! เราต้องการ:

• ไข่ไก่ จำนวน 3 ชิ้น
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - ประมาณ 750
• แป้งสาลีหนึ่งปอนด์
• ซองผงฟู
• น้ำมันพืช 50 กรัม

วิธีทำ "น้ำ" ทีละขั้นตอนแพนเค้ก

มาทำอาหารกันเถอะ ขั้นแรก ผสมไข่ น้ำตาล น้ำ และเกลือลงในชามลึก ฉันต้องการทราบว่าพ่อครัวบางคนแนะนำอย่างยิ่งให้ผสมไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาลแยกกันเมื่อปรุงอาหาร เชื่อกันว่าแพนเค้กบางๆ ที่ทำบนน้ำจะอร่อยกว่า ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ ในตอนท้ายเทผงฟูลงในแป้งแล้วเติมน้ำมัน อย่ารอช้า - คุณต้องเริ่มอบทันที ระดับความพร้อมสามารถประเมินได้จากความแดงก่ำของแพนเค้ก น่ากินจัง!

คัสตาร์ดแพนเค้ก: ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

จานนี้ได้ชื่อมาจากความพิเศษของการเตรียมแป้งเพราะเติมน้ำเดือดลงไป ในการอบแพนเค้ก openwork (คัสตาร์ด) คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Kefir - ประมาณ 1 ถ้วย
• น้ำปริมาณเท่าเดิม
• แป้งเท่าเดิม
• ไข่ 2 ฟอง
• โซดานิดหน่อย
• เกลือครึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผลิตภัณฑ์ครีม 50g.

ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดแพนเค้ก

ในการเตรียมอาหารที่เรากำลังพิจารณาในลักษณะนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ให้ละเอียดจนเป็นฟอง ทั้งหมดนี้ต้องทำในจานที่ค่อนข้างใหญ่ ต้องเติมเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ตอนนี้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว อย่าลืม กันลืมคนแป้ง มันเป็นตาและ kefir ที่จะเข้าไปในกระทะ จากนั้นคุณควรเพิ่มแป้งลงในแป้งเพียงคุณต้องทำช้าๆและกวนมวลอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง มันยังคงเติมน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันให้กับมวลที่ได้ ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการอบแพนเค้กที่แท้จริง ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันในกระทะเทแป้งลงไปแล้วทอดจนเหลืองอร่อยทั้งสองด้าน ในการรับแพนเค้ก openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือดคุณต้องทอดในกระทะร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการอบแพนเค้ก สิ่งนี้สามารถกำหนดได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น มีแม้กระทั่งสำนวนที่ว่า "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" นี่คือวิธีการเตรียมแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - openwork บางและอร่อย! ครัวเรือนจะขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

แพนเค้กนม: ส่วนผสม

เราถือว่าคีเฟอร์ น้ำ และส่วนผสมของคีเฟอร์เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารเหล่านี้ และตอนนี้เรามาลองทำแพนเค้ก openwork แสนอร่อยบน kefir ด้วยการเติมนม สูตรดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• คีเฟอร์ปกติ (ครึ่งลิตร)
• นมแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
• เกลือครึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา โซดา
• น้ำมันอบ

วิธีทำแพนเค้กนม

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่น kefir เล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้อบอุ่น จากนั้นควรเติมไข่ น้ำตาล เกลือและโซดา ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียด ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มแป้ง ในกรณีนี้คุณต้องได้แป้งที่ใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว รับรองว่าไม่มีก้อน! จากนั้นจึงจำเป็นต้องต้มนมและค่อยๆเทลงในแป้งของเราในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา ถ้ามวลของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณเล็กน้อย - เติมน้ำมันพืชและอบแพนเค้กบาง ๆ ของเราที่มีรูตามปกติ อร่อย!

แพนเค้กช็อคโกแลต

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยการเติมโกโก้ลงในแป้ง ในกรณีนี้ แพนเค้กจะมีรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุด ดังนั้นในการเตรียมแป้ง "ช็อกโกแลต" คุณต้องใช้สูตร "คัสตาร์ด" ตามปกติ นี่คือรายการสินค้าที่จำเป็นอีกครั้งเพื่อคงสัดส่วนทั้งหมด:

• ไข่ 1 ฟอง
• โยเกิร์ต 1 แก้ว
• แป้งเท่าเดิม
• น้ำเดือดเท่าเดิม
• 1/3 ช้อนชา โซดา
• เกลือมาก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

แป้งถูกจัดเตรียมตามแบบที่กล่าวไว้ข้างต้น จำเป็นต้องระบุว่ามีการเติมโกโก้ในขั้นตอนใดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องผสมลงในแป้งก่อนแป้ง แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับผลิตภัณฑ์นม - ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แพนเค้กฉลุจริง: ส่วนผสม

ท้ายบทความนี้ ลองพิจารณากันดูนะครับสูตรที่น่าสนใจ ที่เป็นเช่นนี้เพราะที่นี่คุณสามารถควบคุมความงามของแพนเค้กที่เป็นผลสำเร็จทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง รวมถึงแนวทางที่สร้างสรรค์ด้วย รูมีขนาดใหญ่และผลิตภัณฑ์เองดูเหมือนผ้าเช็ดปากฉลุที่สวยงาม ในการทำแพนเค้กด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม (1 ถ้วย).
• ไข่ไก่2ฟอง
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลเท่าเดิม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• แป้ง 40 กรัม (คุณควรใช้ส่วนผสมนี้ในปริมาณเท่านี้ก่อน และหากปรากฏว่าไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่ม)

ทำแพนเค้กฉลุ

ตอนนี้เรามาเริ่มรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้แป้งที่อร่อย ดังนั้นคุณต้องตีไข่ก่อน ทำได้ดีกว่าด้วยเครื่องผสมอาหาร ตอนนี้เพิ่มแป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในไข่ หลังจากผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างทั่วถึงแล้วควรเทนมหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้ ค่อยๆ คนแป้งอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้แน่ใจว่าก้อนจะไม่ปรากฏ ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้ ตอนนี้ขอได้รับการทอด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ … ขวดพลาสติก! เราเทแป้งแพนเค้กลงไป จากนั้นเราทำรูเล็ก ๆ ในฝาขวด (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 มม.) เราขันฝา - และตอนนี้เครื่องมือที่สำคัญที่สุดก็พร้อมแล้ว! ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะที่ดีในการอบแพนเค้กฉลุเพราะแพนเค้กบางและมีรูขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะยากที่จะพลิก ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ และตอนนี้เราปล่อยให้จินตนาการของเราเป็นอิสระและใช้ขวดเป็นแปรงและกระทะแทนผ้าใบและวาดรูปทรงต่าง ๆ ด้วยแป้ง: หัวใจ, รถยนต์, เกล็ดหิมะ … เราได้แพนเค้กดั้งเดิมและอร่อยที่ไม่มีความสุข มีเพียงรสชาติที่ไร้ที่ติ แต่ยังมีมุมมองที่อร่อยอีกด้วย น่าเสียดายที่จะกินสิ่งเหล่านี้! เนื่องจากสูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวระบุว่ามีการเติมน้ำตาลเล็กน้อย จึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับขนมและผลิตภัณฑ์จากนม แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ รับประทานกับผักและผลไม้ด้วย น่ากินจัง!