วิธีทำไข่แดงเหลว: เวลาทำอาหารและหมวดการทำไข่แดง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อย พวกเขาถูกเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ กับแป้ง, ต้ม, ทอด - โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์สากล หลายคนนึกไม่ถึงว่าวันหนึ่งจะไม่ได้ชิมไข่คน ไข่คน ไข่ต้ม ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการต้มไข่กับไข่แดงเหลว หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องมากกว่า เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ โดยพื้นฐานแล้ว ไข่จะถูกย่อย และแทนที่จะเป็นของเหลวที่อยู่ตรงกลาง พวกเขาได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่แห้งและไม่อร่อยนัก!

คำแนะนำในการทำอาหาร

นายหญิงไม่เพียงต้องเผชิญกับความสม่ำเสมอของไข่แดงเท่านั้น แต่ยังต้องเผชิญกับความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ด้วย เมื่อต้มแล้ว ไข่มักจะแตก โปรตีนจะไหลออกมาจากรอยแตก และผลที่ได้คือจานที่ดูธรรมดาไม่น่ากิน

ต้มไข่ให้เปลือกไม่บุบสลายเราขอแนะนำให้คุณปรุงในน้ำเกลือ:

1. เลือกกระทะที่จะวางไข่ทั้งหมดไว้ในชั้นเดียวอย่างอิสระ
2. ล้างไข่ให้สะอาดด้วยแปรง ดังนั้น คุณจะลดโอกาสในการทำสัญญากับเชื้อ Salmonellosis
3. วางไข่ไว้ด้านล่าง เติมน้ำให้เต็มน้ำ
4. ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำทุกๆ ลิตร
5. ตั้งกระทะบนเตา กำลังไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเป็นฟอง รอให้เดือดเพิ่มพลัง
6. เดือดแล้วต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำเดือด

หลังจากไข่สุกแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำเดือดและเทน้ำลงในกระทะอย่างรวดเร็ว - ยิ่งเย็นยิ่งดี

ทำไมต้องเจาะไข่ด้วยเข็มก่อนต้ม

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงไข่โดยที่ยังคงความสมบูรณ์ของเปลือกเอาไว้ แต่ละอันจะต้องเจาะด้วยเข็มบาง ๆ และทำได้ถูกต้องดังนี้:

1. หยิบเข็มที่บางเฉียบ
2. เอาด้านทู่ของไข่
3. ไข่ตีเข็มเบาๆ ไม่กลับกัน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เจาะกระเป๋า คุณสามารถค้นหาได้จนถึงจุดที่จะเจาะแบบนี้: จุ่มไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำ ส่วนของไข่ที่ลอยคือพื้นที่รกร้าง เจาะเปลือกอย่างระมัดระวัง
4. เทไข่กับน้ำแล้วปรุงตามข้างบนนี้

โปรดทราบว่าต้องวางไข่ในน้ำเย็นและนำไปต้ม ห้ามต้มไข่เด็ดขาด ไข่แตกแน่นอน!

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการต้มไข่ด้วยไข่แดงเหลว คำแนะนำจะเป็นประโยชน์: หลังจากยกกระทะออกจากความร้อน ให้สะเด็ดน้ำเดือดทันที แล้วเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น ต้องทำเช่นนี้เพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร! ใช่ และเปลือกหลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นเมื่อทำความสะอาด

ไข่แดงเหลวเรียกว่าอะไร

อันดับแรก เราขอเสนอให้แยกประเด็นนี้ออก เพราะแม่บ้านหลายคนสับสนในชื่อ มีสามตัวเลือกในการเตรียมไข่กับไข่แดงเหลว เราจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าปรุงแต่ละตัวเลือกที่เสนอเท่าไหร่

1. ไข่ลวกเป็นไข่แดงที่มีของเหลวมากที่สุด โดยโปรตีนยังคงเป็นกึ่งของเหลว คุณจะไม่สามารถกินอาหารจานนี้ได้โดยปราศจากเปลือกคุณจะต้องมีที่วางไข่แบบพิเศษ คุณต้องใส่ไข่ลงไป ใช้ช้อนทุบเปลือกเปลือกเบา ๆ แล้วกินผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนเดียวกัน
2. ไข่ในถุง. นี่เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบไข่แดงต้มเหลว ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่ยังคงเป็นของเหลว และโปรตีนจะแข็งตัว ในการกินอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีขาตั้ง เพียงแค่เอาเปลือกออก ไข่จะไม่แตก และคุณสามารถกินมันได้อย่างสงบโดยไม่เลอะเทอะ
3. ไข่ลวก. คนทั้งโลกได้เรียนรู้วิธีทำไข่ด้วยไข่แดงลวกจากเชฟชาวฝรั่งเศส - ผู้นำด้านอาหารที่แท้จริง! ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้น่าสนใจเพราะว่าไข่ต้มโดยไม่มีเปลือกแล้ว ลวกกินเป็นอาหารเช้าแยกทำจากมันแซนวิช ใส่ซุป สลัด พาสต้า

เมื่อเข้าใจชื่อแล้ว มาต่อกันที่คำถามว่าต้องต้มไข่มากแค่ไหนและให้ไข่แดงเป็นของเหลว มาเริ่มกันที่ตัวเลือกแรกกันเลย

ไข่ลวก

ไม่มีอะไรที่ง่ายและเร็วไปกว่าการต้มไข่ด้วยไข่แดงเหลวและโปรตีนกึ่งของเหลว ใช้คำแนะนำข้างต้นและคำแนะนำเพิ่มเติม

ทำไข่ลวก:

1. ล้างไข่ให้สะอาดด้วยแปรง วันนี้มีกรณีการติดเชื้อซัลโมเนลลาน้อยมากจากไข่ที่เก็บ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทำให้แน่ใจว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ยังคงเกือบจะดิบ
2. วางไข่ที่ด้านล่างของกระทะให้หลวมและเป็นชั้นเดียว
3. เทลงในน้ำเย็นเพื่อให้เปลือกถูกน้ำซ่อนโดยสมบูรณ์ สังเกตว่าเทน้ำไปเท่าไหร่ ไข่ก็จะลอย แต่ถุงก็มีโทษ ถือไข่ด้วยมือแล้วเทน้ำลงไปจนซ่อนอยู่ใต้ไข่จนหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อหาในเปลือกจะเริ่มหนักขึ้น และไข่ก็จะจม
4. น้ำเกลือ - โดยคำนวณของเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร
5. ตั้งหม้อบนเตา เปิดไฟปานกลาง ปิดฝา
6. รอให้เดือดเอาฝาออก พอเดือดให้ลดไฟเหลือน้อยที่สุด
7. ปรุงไข่เป็นเวลา 2 นาทีหากต้องการโปรตีนที่บางมากๆ และ 3 นาทีหากต้องการให้หนาขึ้น ของเหลวไข่แดงจะไม่ได้รับผลกระทบจากการเพิ่มเวลา 2 นาที
8. ยกกระทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำทันที แล้วเติมไข่ด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ถือกระทะใต้น้ำไหลเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที

คุณสามารถลองอย่างอื่น:

1. ล้างไข่ด้วยแปรง
2. ต้มน้ำให้เดือด แล้ววางไข่ อุ่นที่อุณหภูมิร่างกายคน (ใช้น้ำอุ่นก็ได้) เพื่อไม่ให้เปลือกแตก เกลือน้ำ และเจาะเปลือกไข่จากด้านทื่อด้วยเข็มบาง

เวลาทำอาหารสำหรับไข่ไก่ขนาดใหญ่ หมวด CO หากคุณมี C1 ให้ลดเวลาลง 0.5 นาที ถ้า C2 - แล้วสักครู่

ไข่ในถุง

ต้มไข่อย่างไรให้ไข่แดงเหลวและขาวข้น(แข็ง)? ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมที่สุดในหมู่คนรักไข่ไก่ต้ม มาแชร์เคล็ดลับสูตรทำอาหารกันดีกว่า

ทำอาหาร:

1. ในตัวเลือกแรก ล้างเปลือกด้วยแปรง
2. เอาไข่ลงล่างกระทะเป็นชั้นเดียว เทน้ำใส่เกลือ
3. ตั้งไฟ ปิดหม้อ ตั้งไฟให้เดือด
4. เปิดฝา ต้มให้เดือดลดไฟลงเหลือต่ำ
5. ปรุงไข่ 6 นาที CO, 5 นาที C1 และ 4-4, 5 นาที C2.
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตา เทน้ำเย็นลงไป สะเด็ดน้ำสองครั้ง (เติมครั้งเดียว - ระบาย ครั้งที่สอง - ระบายอีกครั้ง เทครั้งที่สาม - ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท)

ไข่ลวก

วิธีทำไข่แดงเหลวแบบไม่มีเปลือก? ดูเผินๆ ดูจะยาก แต่ความจริงแล้ว การทำอาหารนั้นง่ายมาก จานนี้น่าลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง! รสชาติจะแตกต่างจากไข่ต้มเล็กน้อยตามปกติ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่

คุณสามารถต้มไข่ลวกได้เพียงครั้งเดียว หากคุณต้องการหลายอย่าง จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!

ทำอาหาร:

1. เทน้ำ 1 ถึง 1.5 ลิตรลงในกระทะผัดหรือหม้อต่ำ. ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู 6% 4 ช้อนชา (ถ้าน้ำส้มสายชู 9% ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ) สูตรดั้งเดิมไม่ได้ใช้เกลือและน้ำส้มสายชู แต่มีประโยชน์เมื่อไข่มีอายุเกินหนึ่งสัปดาห์ เพราะไข่ไม่ค่อยสดจะกระจายตัวในน้ำ เกลือเท่านั้นที่จะส่งผลต่อรสชาติ (โปรตีนจะเค็มเล็กน้อย)
2. ต้มน้ำให้เดือด. ขั้นแรก ตอกไข่ลงในชาม (ระวังอย่าให้กระจาย) จากนั้นค่อยๆ นำชามเข้าใกล้ขอบกระทะให้มากที่สุด เทลงในน้ำเดือด
3. เช็คด้วยช้อนว่าไข่ไม่ติดก้น
4. ขูดไข่ด้วยช้อน slotted เมื่อไข่ขาวพร้อมแล้ว (1-4 นาที)

ไข่ลวกไมโครเวฟ

สูตรนี้ง่ายกว่า:

1. เทน้ำเดือดลงในชาม เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ
2. ค่อยๆตอกไข่ลงไปในน้ำ
3. ไมโครเวฟเต็มกำลัง 1 นาที

ไม่ต้องคุมอะไร ไข่ไม่ลาม ไม่ติดก้น!

สรุป

เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการต้มไข่กับไข่แดงเหลวในรูปแบบต่างๆ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์จะออกมาสมบูรณ์แบบ