ยำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารตะวันออกทุกปีชนะใจแฟน ๆ ของสูตรอาหารอย่างรวดเร็วมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หนึ่งในอาหารยอดนิยมเหล่านี้คือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งใช้เป็นอาหารจานแรกและจานที่สองและบางครั้งก็เป็นของหวาน บทความนี้ให้คำแนะนำในการเตรียมสลัดประเภทต่างๆ กับเส้นหมี่ และรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นชัดเจนว่าอาหารที่ทำเสร็จแล้วหน้าตาเป็นอย่างไร

บะหมี่จีน: เลือกสลัดอะไรดี

ในสูตรสำหรับสลัดก๋วยเตี๋ยวจีนมักใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อไปนี้: "Rolton", "Doshirak", "Mivina" ที่รู้จักกันดีและแน่นอน funchose ที่กลั่นมากขึ้นซึ่งในทางกลับกันคือ แบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์ย่อยขึ้นอยู่กับความกว้างของเส้นก๋วยเตี๋ยว ผลิตภัณฑ์ธรรมดาชนิดใดที่ควรใช้ในกระบวนการเตรียมสลัด เพราะไม่ใช่ทุกสูตรจะระบุชื่อได้อย่างถูกต้อง

คนใกล้ตัวคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนเหล่านี้พวกเขาจะพูดด้วยความมั่นใจ: บะหมี่ของ บริษัท "Rolton", "Mivina" และ "Doshirak" แทบไม่ต่างกันเลย บะหมี่ดังกล่าวใช้สำหรับสลัดที่สามารถยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและในทางปฏิบัติจะไม่สูญเสียรสชาตินอกจากนี้พวกเขามักจะเสิร์ฟเย็น

ในทางกลับกัน อาหารที่มี funchose มักจะเสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหาร ร้อนหรืออุ่น และจะไม่เก็บไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากบะหมี่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติด้านความงามไปอย่างรวดเร็ว

สูตรหนุ่มโสดห้านาที

สลัดกับบะหมี่และไส้กรอกจีนนี้ถูกขนานนามว่าเป็น "อาหารค่ำชายโสด" ด้วยเหตุผลเพราะต้องใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อยอย่างไม่เหมาะสม มีแคลอรีมากเกินไปเนื่องจากการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากความรู้สึกอิ่มไม่ปล่อยให้ผู้ชายพึงพอใจเป็นเวลานาน

เพื่อเตรียมสองเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อ (40-50 กรัม);
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม;
• ไส้กรอกอะไรก็ได้ 200 กรัม - จะเป็นผลิตภัณฑ์ต้มธรรมดา ไส้กรอก หรือแฮมที่กลั่นแล้วก็ได้
• ต้นหอมพวงเล็กๆ;
• ไข่ไก่ลวก;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในการทำสลัดกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบจีน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปบนเส้นบะหมี่เอง รอจนบวมเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำน้ำที่เหลือ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้มันอ่อนเกินไป - จากนั้นสลัดจะอร่อยน้อยลงและรูปลักษณ์จะไม่สวยงามเพียงพอ ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวบาง ๆ แล้วโยนข้าวโพดออกจากขวดลงในกระชอน จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัดใส่มายองเนสในปริมาณที่ต้องการและหากต้องการให้ใส่เกลือและพริกไทยดำ ตกแต่งสลัดก๋วยเตี๋ยวจีนที่เสร็จแล้วด้วยไข่ต้ม หั่นเป็นสองส่วน

อีกทางเลือก

น้ำยำสูตรต้นตำหรับสามารถแก้ไขได้ตามใจชอบ โดยการทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ผู้ชื่นชอบการทำอาหารจะได้รับโอกาสในการสร้างสลัดที่หลากหลายตามความชอบ ตัวอย่างเช่น:

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก;
• สาม - ไส้กรอกสี่ชิ้นหรือแฮม 200 กรัม
• ไข่ต้มสามฟอง;
• มายองเนส 180 กรัม
• หัวหอมเล็ก

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ความพิเศษของยำวุ้นเส้นนี้คือไม่ต้องต้มวุ้นเส้นด้วยน้ำเดือดก่อน แต่แค่ผสมกับมายองเนส (ครึ่งส่วน) แล้วทิ้งไว้สักชั่วโมงหรือสองชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้จะดูดซับความชื้นและบวมเล็กน้อย หากคุณนึ่งตามปกติด้วยน้ำเดือด โครงสร้างที่เปราะบางของวุ้นเส้นจะไม่ทนต่อการผสมต่อไป และผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นมวลที่ไม่สวย

ขณะที่บะหมี่กำลังบวมให้ต้มไส้กรอกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นชิ้นเล็ก ๆ ก็สับไข่และแตงกวาด้วย (คุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก) สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมเบา ๆ แล้วใส่เส้น เทมายองเนสที่เหลือ และผสมเบา ๆ ด้วยช้อนอีกครั้ง เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยผักสด

กับอาหารทะเล

ถ้าคุณต้องการอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณสามารถทำสลัดก๋วยเตี๋ยวจีน funchose ตามสูตรด้านล่าง

คุณต้องละลายเนย 25 กรัมในกระทะ แล้วใส่กระเทียมสองกลีบลงไป แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ รอให้สีเปลี่ยนไปแล้วเอากระเทียมออกด้วยช้อนแล้วส่งซีค็อกเทลสองร้อยกรัมไปที่กระทะ (ชุดดังกล่าวมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่ปอกเปลือกและสับแล้ว) ซึ่งจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่านก่อน. ผัดอาหารทะเลด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที คนตลอดเวลา จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง 60 กรัม น้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงไป แล้วปิดฝา เคี่ยวไม่เกินสามนาที

ยกกระทะพร้อมอาหารทะเลออกจากเตา วางหม้อต้มน้ำเกลือบนเตา ต้ม funchose ประมาณ 4-5 นาที แล้วเทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอน

วางบะหมี่บนจานเสิร์ฟ และวางอาหารทะเลลงในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างสวยงาม หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหยิกเล็กน้อย

จากอาหารมังสวิรัติ

เป็นมื้อที่สมบูรณ์หรืออาหารเย็นคุณสามารถทำสลัดโฮมเมดกับบะหมี่จีนตามสูตรที่ยืมมาจากมังสวิรัติ แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็เป็นที่น่าพอใจมากเนื่องจากการผสมผสานที่ลงตัวของผักและเครื่องเทศทำให้จานมีเสน่ห์พิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่สลัดก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างที่พวกเขาพูดอย่างเร่งรีบ

• บะหมี่จีน 280 กรัม
• แครอทกับพริกหยวกแดงอย่างละหนึ่ง;
• ดอกบร็อคโคลี่ขนาดเล็ก;
• ส้อมกะหล่ำปลีแดง 1/3 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา 120 กรัม ข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วงอก (แล้วแต่ชอบ);
• ต้นหอมพวงเล็กๆ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรส
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน;
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• พริกป่นร้อนหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารขั้นบันได

สิ่งแรกที่ทำในขั้นตอนการทำยำวุ้นเส้นคือการต้มส่วนผสมหลักนั่นคือวุ้นเส้นนั่นเอง โดยปกติแล้วจะปรุงไม่เกินสามถึงห้านาทีดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่อยู่ห่างจากเตาเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป มันควรจะลดลงในน้ำเดือดทำให้ไฟเล็ก ๆ รอระยะเวลาที่กำหนดแล้วโยนลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บะหมี่ติดกันเป็นก้อนเดียวในระหว่างกระบวนการทำความเย็น ถัดไป วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะเพื่อให้แห้งเล็กน้อย และในขณะเดียวกัน ให้แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดหลายนาที เป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียสีเขียวสดใส นี่จะเป็นการยืนยันว่าวิตามินที่มีประโยชน์ยังคงอยู่กับเธอและไม่ลงไปในน้ำ

ถัดไป วางบะหมี่ลงในชามกว้าง แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณจะดีกว่า ในชามของเครื่องปั่น ผสมน้ำตาล ขิง กระเทียมสับ พริกป่นและน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วเทผลิตภัณฑ์หลักกับซอสที่ได้ ใส่บรอกโคลีลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ถัดไป สับกะหล่ำปลีแดงและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม หัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี เพิ่มผักที่ได้ลงในเส้นก๋วยเตี๋ยว ส่งพืชตระกูลถั่วที่นั่นและผสมเบา ๆ อีกครั้ง เสิร์ฟสลัดที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ ถ้าต้องการ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือแตงกวาสดหั่นบางๆ

สลัด funchose ง่าย ๆ กับเนื้อ

สลัดจีนโฮมเมดกับเส้นแป้ง (เรียกขานว่า funchose) สามารถปรุงในรูปแบบที่น่าพึงพอใจมากขึ้นซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดเป็นพิเศษ จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เสิร์ฟไม่เพียงแต่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเท่านั้น แต่บ่อยครั้งแม้กระทั่งสำหรับมื้อเช้า และยังรับประทานเป็นของว่างไปทำงานด้วยความเต็มใจ ในการเตรียมสลัดเนื้อคุณจะต้อง:

• บะหมี่แป้ง 300 กรัม;
• เนื้อ 700 กรัม ปกติจะใช้หมูครึ่งตัวกับเนื้อ แต่คุณสามารถทดลองกับไก่ที่คุ้นเคยหรือเนื้อลูกวัว
• หัวหอมใหญ่อย่างละ 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• กระเทียมสองกลีบ;
• 1/2 ช้อนชา สีดำ สีแดง และออลสไปซ์
• 1/4 ลูกจันทน์เทศขูด

ทำอาหาร

เราเริ่มปรุง funchose สลัดก๋วยเตี๋ยวจีนเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ที่ต้องใช้การแปรรูปนานที่สุด - กับเนื้อสัตว์ ต้มเนื้อในน้ำเล็กน้อย กรองน้ำซุปในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วเทส่วนผสมหลักลงไป หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ หรือเป็นก้อนเล็กๆ

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดแล้วปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี ผสมผัก เนื้อ และ funchose ในชามเดียว ในชามขนาดเล็กรวมน้ำมันและซีอิ๊วเพิ่มเครื่องเทศบดและกระเทียมสับผสมให้ละเอียดแล้วเทสลัดที่เตรียมไว้กับมวลนี้ ผสมเบา ๆ คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาของชามสลัดอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

สูตร funchose อื่น

สลัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบจีนนี้มาจากประเทศเกาหลีของเรา ท้ายที่สุด พาสต้าแก้วมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ทำจากแก้วที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปของผัก เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• เส้นแป้งจีน 400 กรัม
• เนื้อ 380 กรัม;
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่ง พริกหยวกขนาดใหญ่ (โดยเฉพาะสีแดง).
• น้ำมันพืช 130 กรัม (ปกติเกาหลีจะใช้น้ำมันงา)
• ผักชีพวงเล็กหรือผักชีฝรั่ง
• กระเทียมสี่กลีบบดในเครื่องกด
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู (ควรเป็นข้าว) และงาขาวคั่ว
• พริกป่นร้อน พริกไทยดำ น้ำตาลและเกลือ อย่างละหยิบมือ และผักชีเล็กน้อย

การทำอาหารที่เหมาะสม

เมื่อรู้ว่าบะหมี่จีนสำหรับสลัดถูกเตรียมในไม่กี่นาที ทางที่ดีควรเริ่มปรุงด้วยผัก: สับหัวหอมและพริกหยวกให้ละเอียดแล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น มันจะดีกว่าที่จะขูดแครอทสำหรับอาหารเกาหลีการปรากฏตัวของมันจะสร้างบรรยากาศเพิ่มเติมของอาหารเอเชีย ถัดไปหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อไว้ที่นั่น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาด้วย เนื้อควรผัดไม่เคี่ยว

หลังจาก 7-10 นาที (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น) ใส่เนื้อในชามแยก ใส่น้ำมันอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป (ไม่เกิน หนึ่งนาที) เทซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และผสมใส่ในชามใบเล็ก เทน้ำมันลงในภาชนะเดิมอีกเล็กน้อย ใส่แครอทลงไป คนให้เข้ากัน ผัดไม่เกินหนึ่งนาทีจึงจะยังกรอบอยู่ นำออกมาด้วยช้อน slotted บนจาน (แยกจากหัวหอมและเนื้อ) แล้วเติมน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกเล็กน้อย แล้วตอนนี้ผัดพริกไทยให้แน่ใจมันไม่นุ่ม แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น

ขนานกับการทอดผัก คุณสามารถปรุงบะหมี่จีนได้: ลด funchose ลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงไม่เกินสามนาที ถัดไป ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ทิ้งไว้สิบนาที แล้วเอนลงในกระชอน วางบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณแปดเซนติเมตร

ผสมเครื่องเทศสับในครก ใส่กระเทียมและเกลือกับน้ำตาล ซีอิ๊ว ผักชีสับละเอียด และน้ำส้มสายชู รวมทั้งน้ำมันพืชที่เหลือ ย้ายมวลอย่างระมัดระวังคุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น ในการเตรียมสลัดจีนของ funchose บะหมี่ คุณต้องใส่บะหมี่สำเร็จรูปในชามกว้าง เนื้อ และผักที่ด้านบน ราดซอส และผสมเบา ๆ เมื่อเสิร์ฟ โรยงา ย่างเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ

แนะนำให้ต้มวุ้นเส้นในน้ำปริมาณมาก อย่างน้อย 1 ลิตรต่อ 100 กรัมของ funchose แห้ง และเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำ - หนึ่งช้อนเต็ม หากใช้ funchose ที่บางที่สุดของที่มีอยู่ (เรียกว่าใยแมงมุม) ก็ไม่ควรต้มเลย แค่เทน้ำเดือดสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมมากเกินไป ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพภายนอกของจาน