2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
สลัดกะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ประกอบด้วยเส้นใย ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้สลัดจึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำสลัดกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับในห้องอาหาร
ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
ขั้นตอนการทำอาหารไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับปัญหาพิเศษ แต่มีเทคนิคบางอย่างที่ช่วยให้คุณทำมันได้ตรงตามที่ควรจะเป็น สลัดกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับในห้องอาหารเป็นเครื่องเคียงที่นุ่มชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบ เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและมันฝรั่ง
ในการทำจานแบบนี้ต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ในทางตรงกันข้ามแครอทจะต้องขูดให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ล้างและแปรงผักก่อนหั่น
ทำไมมันกลับแตกต่าง
แม่บ้านหลายคนเจอแบบนี้ เมื่อมองแวบแรก อะไรจะยากไปที่นั่น? ซอยบางผัก เติมน้ำมัน เสร็จแล้วค่ะ และแม่บ้านก็ปรุงที่บ้านตลอดเวลาโดยพยายามทำสลัดกะหล่ำปลีแบบเดียวกันในห้องอาหาร มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่ … ไม่เหมือนกัน ดังนั้น เขามีส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง ซึ่งทำให้คุณสามารถทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณต้องติดต่อเชฟมืออาชีพและถามวิธีทำอาหารเหมือนในโรงอาหารของโรงเรียน
เตรียมวัตถุดิบ
- ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง โดยน้ำหนัก นี่ประมาณ 700 ก.
- แครอท - 2 ชิ้น สลัดกะหล่ำปลี ก็เหมือนในห้องอาหาร จะเป็นเครื่องเคียงของกะหล่ำปลี แต่ถ้าชอบ ก็ทำให้สว่างขึ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มแครอทมากขึ้น แน่นอนว่ารสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเช่นกัน
- น้ำส้มสายชู 3% - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผักสด
แค่นั้น ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว พริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่นๆ สามารถปรุงรสได้
ใช้น้ำสลัดแบบไหน
ในเวอร์ชั่นคลาสสิค นี่คือน้ำมันพืช โดยปกติทานตะวัน แต่คุณสามารถลองใช้มะกอกได้ รสชาติจะแตกต่างออกไป ดังนั้นจึงควรลองใช้น้ำมันมะกอกเพียงชามเล็กๆ ถ้าชอบรสชาติก็โอนน้ำสลัดไปเสิร์ฟได้เลย
แต่นั่นไม่ใช่ทางเลือกเดียว สลัดดั้งเดิมจะใช้น้ำสลัดที่ซับซ้อน สำหรับสิ่งนี้ใช้น้ำมะนาว, เนย, ครีม, มายองเนส, กระเทียมและเกลือไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำสลัดหนักๆ แบบนี้ ดังนั้นจึงใช้ส่วนผสมได้เพียงหนึ่งหรือสองอย่าง ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำมะนาวหรือมายองเนส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ทำอาหารอย่างมีความสุข
ตอนนี้ มาดูสูตรโคลสลอว์แบบโรงอาหารกันดีกว่า ที่นี่ทุกสิ่งเล็กน้อยมีบทบาท หากคุณต้องการให้อาหารจานนั้นคล้ายกับสิ่งที่คุณจำได้ในวัยเด็กมากที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
- ขั้นตอนแรกคือล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาด นำใบเหลืองมาล้างอีกครั้ง
- ตอนนี้ต้องหั่นผักแล้ว หากคุณต้องการปรุงสลัดกะหล่ำปลีที่มีวิตามินเช่นเดียวกับในห้องอาหารคุณต้องหั่นบาง ๆ หากคุณมีมีดที่หนักและคมอยู่ในมือ คุณสามารถลองทำเองได้ แต่มันง่ายกว่ามากที่จะใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ในวิธีที่สะดวกคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีให้บางและบาง ในกรณีนี้เท่านั้นที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและกลายเป็นคล้ายกับเวอร์ชั่นโต๊ะ
ความลับหลัก
เรามาถึงจุดสำคัญที่ทำสลัดแบบโรงอาหารกันเถอะ กะหล่ำปลีจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย ห้ามทอด ห้ามเคี่ยว แต่ให้อุ่นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้จะต้องโรยด้วยเกลือ หากหัวของฤดูหนาวที่มีใบแข็งคุณสามารถบดด้วยมือของคุณเล็กน้อย การนวดแบบอ่อนไม่คุ้มค่าเพื่อไม่ให้ใบอ่อนของกระทืบที่น่ารื่นรมย์ ใส่น้ำส้มสายชูและตั้งหม้อบนกองไฟ คุณต้องอุ่นเครื่องสักสองสามนาที ทันทีที่กะหล่ำปลีเริ่มติดไฟปิดและปล่อยให้เย็น
ในขณะเดียวกันก็ทานแครอทได้นะ พยายามเลือกผักรากที่สดใสและฉ่ำ แครอทสีซีดและแห้งไม่ใส่ในสลัด ต้องล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทแครอทลงในกะหล่ำปลีและผสม มันยังคงเติมสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น ปรากฎว่าสลัดกะหล่ำปลีคลาสสิก "วิตามิน" เช่นเดียวกับในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต
หมายเหตุถึงแม่บ้าน
คุณสามารถให้สลัดมีรสชาติบ๊องๆ ด้วยเหตุนี้จึงใช้น้ำมันเมล็ดฟักทอง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทำสลัดตามสูตรคลาสสิกเป็นครั้งแรก เมื่อคุณเชี่ยวชาญ คุณสามารถเล่นกับรสชาติที่หลากหลาย ปรุงรสผักด้วยพริกไทยแดงและดำสำหรับเครื่องเคียงที่เผ็ดและน่าสนใจยิ่งขึ้น เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีออลสไปซ์และลูกจันทน์เทศ และอย่าลืมโรยผักให้มากขึ้น นี่เป็นเงื่อนไขหลักสำหรับสลัดที่จะออกมาอร่อย
รูปแบบต่างๆ สำหรับคุณ
นอกจากเครื่องเทศแล้ว คุณยังสามารถใส่ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ต่างๆ ลงในสลัดได้อีกด้วย ทุกครั้งที่คุณจะได้รับจานใหม่ เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลได้ ตัวอย่างเช่นพริกหยวกและแอปเปิ้ลขูด, แตงกวาสด, กระเทียมสับและหัวหอม, วอลนัทเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี สามารถให้โน้ตรสเผ็ดได้โดยแครนเบอร์รี่และไวเบอร์นัม lingonberries และแอปเปิ้ลแช่ เห็ดดองและแตงกวาดองจะทำให้มันเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้
สลัด"เผ็ด"
เราจะมาดูอีกสูตรการทำโคลสลอว์กัน ในห้องอาหารจะเป็นไปตามกฎข้างต้น และสารปรุงแต่งรสเผ็ดในรูปของแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายจะแรเงาและให้รสชาติดั้งเดิม สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- เปรี้ยว แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 300g
- แครอท - 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50g
- ผักใบเขียว เครื่องเทศ และน้ำมัน
กะหล่ำปลีต้องหั่น ขูดแอปเปิ้ลด้วยแครอทและขึ้นฉ่าย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรสด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง หลังจากยืนอยู่ในที่เย็นและแช่ตัวอย่างเหมาะสมแล้ว จะกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น หากมีของเหลวส่วนเกินก่อตัวอยู่มาก จะต้องระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง
ดีที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณ
ถ้าคุณแคร์ว่าเอวจะบางและแนวสะโพกดูสง่างาม ก็ควรเตรียมสลัดนี้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทางที่ดีควรรับประทานคู่กับอาหารทุกมื้อ และควรรับประทานเดี่ยวๆ ด้วย ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณต้องรอ และเหนือสิ่งอื่นใด นี่ไม่ใช่จานที่ต้องกินด้วยกำลัง ตรงกันข้าม คุณอยากกินมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า สลัดที่ปรุงสดใหม่จะหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว
เมื่อตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียวแล้ว ก็ไม่ละอายเลยที่จะเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาล เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหนักและช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้น และผู้ชายก็ยินดีแลกเปลี่ยนแตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เอาเป็นว่าถ้าจะว่ากันเรื่องงานเลี้ยงกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วสลัดวิตามินสามารถทำงานได้ดี ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ และในวันถัดไปคุณจะไม่ต้องปวดหัวอย่างเจ็บปวด
อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆและอีกมากมาย
สลัดนี้สามารถเทลงในชามสลัดและเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนและบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วสูง อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น ใช้กะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นท็อปปิ้งเพิ่มเติมสำหรับแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด Shawarma ม้วน lavash อาร์เมเนีย มีอะไรอยู่ที่นั่น อบเค้กโฮมเมดแบบง่ายๆ. พับครึ่งหนึ่งใส่ผักกาดหอมสองสามช้อนตรงกลาง ทำเป็นขนมชั้นดี อร่อย ไม่เสียสุขภาพ
แทนที่จะสรุป
การปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทได้เช่นเดียวกับในห้องอาหาร และเพื่อไม่ให้เบื่อคุณสามารถใส่สารเติมแต่งต่างๆเข้าไปได้ จานนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงประจำวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แต่บนโต๊ะเทศกาลจะค่อนข้างเหมาะสม หากแขกของคุณมีผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาก็จะไม่หิวเช่นกัน เนื้อชิ้นหนึ่งกับโคลสลอว์ - ทำไมไม่ทานอาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมล่ะ? โดยทั่วไปเป็นอาหารสำหรับทุกโอกาส
