2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในอาหารของทุกคนควรมีปลาในปัจจุบัน มีประโยชน์มาก เนื่องจากมีธาตุที่จำเป็น โปรตีน และกรดอะมิโน และไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและย่อยง่ายกว่า แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำปลา สาเหตุหลักมาจากกลิ่นเฉพาะของมัน คุณต้องใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ อย่างถูกต้อง จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเครื่องเทศสำหรับปลาชนิดใดเหมาะที่สุด บ้างก็กลบกลิ่น บ้างก็เน้นที่รสชาติ และหากใช้ไม่ถูกต้อง เครื่องเทศอาจทำให้อาหารเสียได้
เครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับปลา
เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องปรุงมากเกินไปและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เครื่องเทศควรเน้นที่รสชาติของปลาและปรับปรุงให้ดีขึ้นไม่ขัดจังหวะ ใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เครื่องเทศปลายอดนิยมคืออะไร
- เข้ากันได้ดีกับปลาพาร์สลีย์ ผักใบเขียวและรากของมันช่วยเสริมรสชาติของปลาอย่างนุ่มนวล
- พริกไทยทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ เวลาปรุงควรใส่เพิ่มถั่วและในปลาทอดและอบ - บด แต่ที่สำคัญอย่าทำให้รสเผ็ดจนเกินไป
- โรสแมรี่หอมช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาต้ม เหมาะสำหรับการอบและทอด
- เมื่อปรุงพันธุ์ไขมัน ให้ใส่ยี่หร่าเป็นธรรมเนียม
- มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาต้มและเข้ากับซอสได้ดีมาก
- เผ็ดทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่คุณควรเพิ่มเมื่อปรุงอาหารเสร็จเท่านั้น
- แม่บ้านเกือบทุกคนรู้ว่าใบกระวานควรติดหู
- โหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับอาหารจานปลาหลายชนิด ทำให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ
- ปลาอะไรก็ได้ที่เข้ากับมะนาวหรือมะนาว
วิธีเลือกเครื่องปรุงตามชนิดของปลา
เครื่องเทศควรปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นในการปรุงปลาแม่น้ำและปลาทะเลแนะนำให้ใส่เครื่องเทศต่างๆ แม้ว่าจะไม่ใช่โรงเรียนสอนทำอาหารทุกแห่งที่ให้คำแนะนำดังกล่าว พันธุ์แม่น้ำมีความสดกว่า จึงต้องปรับปรุงและเน้นรสชาติ และสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแทบไม่ต้องใช้เครื่องปรุง
เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับปลาแม่น้ำ? คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น Dill, พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, โหระพา, ยี่หร่าและออริกาโนได้รับการเน้นที่รสชาติของปลาแม่น้ำได้ดีที่สุด เกือบทุกครั้งจะมีการเติมใบกระวานหัวหอมและกระเทียมในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อความฉ่ำและรสชาติ คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาว และใครที่ชอบความเผ็ดก็ใช้พริกป่นหรือพริกป่น ในขณะเดียวกัน ปลาทะเลเองก็มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ดังนั้นควรเลือกเครื่องปรุงรสอย่างระมัดระวัง ควรใช้กระเทียม หัวหอม ยี่หร่า ขิง และผิวเลมอน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับรสเผ็ดเพราะมันจะขัดขวางรสชาติ
สิ่งที่จะเพิ่มให้กับปลาทอด
หลายคนคิดว่าจานนี้อร่อยอยู่แล้ว ไม่ควรใส่เครื่องปรุง แต่ไม่มีเชฟคนไหนจะส่งปลาไปที่กระทะโดยไม่ได้โรยด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยร้อน ผักชียี่หร่าและลูกจันทน์เทศก็ดีเช่นกัน อาหารจานดั้งเดิมและอร่อยจะกลายเป็นชุดของเครื่องเทศเช่นเกลือพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร ทั้งหมดนี้จะต้องผสมม้วนชิ้นปลาในเครื่องเทศเทน้ำมันมะกอกและปล่อยให้หมักเล็กน้อย เท่านั้นจึงจะทอดได้
เครื่องปรุงสำหรับทำปลา
อูข่าเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสบางส่วนจะละลายในน้ำซุป เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลาเช่น: หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติด้วยความช่วยเหลือของกานพลูยี่หร่าและผักชีฝรั่ง กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นสามารถทำได้โดยการเพิ่มหญ้าฝรั่น โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ และเสจ ผักหลายชนิดยังช่วยเพิ่มรสชาติของปลาเมื่อปรุงสุก ดังนั้นพร้อมกับแครอทรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกระเทียมหอมจะถูกเติมลงในน้ำ หากปลามีกลิ่นเฉพาะ คุณสามารถฆ่ามันด้วยน้ำส้มสายชูหรือแตงกวาดอง แต่เมื่อปรุงปลาสเตอร์เจียน จะไม่ใส่เครื่องเทศ
ถ้าคุณอบปลา
ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากเกินไปด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ บ่อยครั้งเมื่ออบจะมีการเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, มะนาวและสมุนไพร วิธีทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้หมอนหัวหอม: วางหัวหอมบนกระดาษฟอยล์แล้ววางชิ้นปลาซึ่งโรยด้วยเกลือพริกไทยและโรสแมรี่ ฟอยล์ถูกห่อและจานปรุงในเตาอบ ปลาที่ปรุงในลักษณะเดียวกับมะรุมจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย จากสมุนไพร ยี่หร่า โหระพา โรสแมรี่ หรือของเผ็ด เหมาะสำหรับปลาอบ
เติมเครื่องเทศอะไรสำหรับปลาในระหว่างการเกลือและดอง
วิธีการทำอาหารนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเทศร้อน มีแม่บ้านที่ชอบเกลือหรือหมักปลาด้วยตัวเอง พวกเขาใช้เครื่องเทศที่ชื่นชอบและรสชาติของอาหารก็พิเศษเสมอ เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับปลาเค็มคืออะไร? ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดแสนอร่อยทำจากออลสไปซ์ กานพลู ใบกระวาน และเมล็ดผักชี ปลาแดงเค็มกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบกระวานและมะนาว บ่อยครั้งด้วยวิธีนี้ของการปรุงอาหาร, หัวหอม, หั่นเป็นวง, และถั่วมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มเข้ามา
แนะนำ:
มันฝรั่งต้ม อบ ทอด
อาหารสลาฟเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีมันฝรั่ง เพราะผักนี้มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว มันฝรั่งค่อนข้างหลากหลายและเตรียมง่าย และยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย แม้ว่ามันฝรั่งจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ผักชนิดนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ และไม่น่าที่ใครจะชอบเมื่อรับประทานดิบๆ
